12月6日，胡潤研究院攜手環球聯合發布《2021那香�！ず鷿欀袊�食品行業百強榜》（2021 The Dream Sea · Hurun China Food Industry Top 100）。

　　本次榜單中的“中國食品企業”是指公司總部在中國的企業，總部在中國但由外資控股的企業也在研究范圍之內，榜單按照企業市值或估值進行排名。

　　上市公司市值按照2021年10月8日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業上市公司或者根據新一輪融資情況進行估算。

　　針對這一榜單，記者聯系了胡潤百富，其工作人員表示，這一排名榜單是一年發布。

　　上榜的100家食品企業涵蓋食品綜合、酒類、軟飲料、乳制品、肉制品、調味品、糧油、保健品和農牧行業，上榜企業總價值達到9.6萬億元。在諸多的行業之中，涵蓋白酒（25家）、啤酒（6家）、紅酒（1家）以及保健酒（1家）在內的33個酒類品牌占據了榜單的三分之一。其中，貴州茅臺以2.1萬億成為中國食品行業具價值企業，五糧液以8858億位居第二。排名前十的白酒企業還有山西杏花村汾酒酒廠、瀘州老窖以及洋河酒廠。

　　胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示：“民營企業對食品行業貢獻很大，百強中有68%是民營企業。與歐美食品行業相比，中國大的特色是白酒一。酒類占這個百強榜的三分之一，其中七成以上是白酒�！�

　　白酒營銷專家蔡學飛表示，這一排名情況一定程度上反映了目前整個食品行業的格局。不論是從市場消費情況，還是投資方面，白酒行業近兩年呈現出大熱的趨勢。尤其在2016年之后，隨著整個白酒板塊的價格升級，白酒消費已經脫離了基本的產品消費層面，更多表現為社交性消費，尤其茅臺還具備一定的金融屬性，在茅臺的帶動下，整個白酒板塊表現強勢。

　　茅臺以2.1萬億元的價值“一騎絕塵”，在行業中也一直處于領地位，一舉一動引人注目。近日，茅臺以3.44億元在遵義市習水縣連續購置26宗工業用地，總面積達71.6萬平方米。此次以高價競得土地也是為了滿足茅臺3萬噸醬香系列酒技改工程及其配套設施項目。隨著茅臺系列酒擴產工作的推進，這意味著系列酒所在的中高端賽道將會面臨更為激烈的競爭。

　　縱觀進入榜單的25個白酒品牌，不難發現，它們基本上都是底蘊深厚且品牌美譽度較高的品牌。像茅臺、五糧液等在全國都具備一定的知名度；其他地方性白酒品牌，如白云邊酒、金徽酒等也對周邊輻射力度較高。從這一點也能看出，盡管新興白酒品牌層出不窮，白酒市場競爭激烈，消費者仍舊傾向于一些能夠喊得上名字的“老”品牌。

　　長江證券近日也發布了食品飲料行業研究的相關研究報告，報告顯示，2021 年白酒行業整體預計實現 14%-15%的穩健增長。在宏觀經濟整體環比降速的大背景下，這顯示出白酒行業需求具備一定韌性�！拔覀冋J為白酒需求韌性背后原因在于白酒需求具備一定特殊性，其中高端白酒消費面子屬性較強，且以高端商務等場景為主，而次高端正處于全國化布局和升級式擴容的雙重紅利期，高景氣明顯，大眾價格帶則為日常消費，具備一定需求剛性�！保▉碓矗� 環球時報前沿觀察）