30年前，當梁明鋒步入茅臺酒廠釀酒車間時，他也許不會想到今后自己會親手締造仁懷市五大醬酒企業之一——國威酒業，但是那一刻起他就明白了對于自己而言釀酒是生命中一等一的大事。

　　職業生涯的前十年，梁明鋒都在茅臺酒廠度過，他是茅臺酒廠歷史上繼季克良夫婦以外的第三個發酵工程師，并且是季克良的嫡傳弟子。在茅臺酒廠的十年歷練為梁明鋒打下了釀酒技術和理念的堅實基礎，并且從季克良老師那里學到了受益終生的本領和為人處世之道，為其今后創立國威酒業鋪平了道路。

　　隨著醬酒熱潮席卷而來，堅守品質、勇于創新的國威酒業在梁明鋒的帶領下正步入發展快車道。

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　　十載茅臺路，一生“匠”酒人

　　在梁明鋒的心里，茅臺和季克良的印記始終是非常重要的，前者開啟了他的職業生涯，后者帶領他進入美妙的醬酒世界，并讓他深深的愛上了醬酒。

　　在茅臺酒廠期間，梁明鋒參與了《茅臺酒生產工藝操作作業指導書》、《茅臺酒制曲工藝作業指導書》等多個標準化文件的修訂工作。而這些都是在其恩師季克良的指導下完成的。梁明鋒說：“他（季克良）用自己的言傳身教，讓我既傳承了他精湛的釀酒技藝，也學會并堅守著簡樸、嚴謹、務實的作風。更重要的是，我從他身上學到了與時俱進、開拓創新的新思維。醬香酒是一個傳統行業，但是在今天，它也尤其需要創新、提升。”

　　“為了適應社會發展，優化技術，對傳統工藝進行完善和升級，這本身就是相當大的挑戰。可，一旦有質變的科研成果，挑戰就變成了大的機遇。”梁明鋒如是說道。

　　在傳承與創新方面，梁明鋒人如其名，成為了這方面的先鋒。造酒需要大量的冷卻水，因熱水對環境有污染，很多酒廠直接將其作為污水處理。而梁明鋒在1992年就將大量的冷卻水直排進行了改造。經過改造后，造一噸酒可節約用水17.2噸。

　　十年之后，梁明鋒發明了“植物埋藏法”又被稱作“酒類綠色陳釀法”。通過將貯酒容器埋入種有四季常青植物的土壤中，使酒在負氧離子極為豐富的環境中貯存，加速了白酒的氧化反應。終讓酒在這種植物根系環境下陳釀數年而自然老熟，從而使酒質更加綿柔、細膩，質量大幅提高。達到綿柔、爽凈、留香持久的風格特點，飲后難醉易醒。演繹了醬香白酒儲存容器由小到大、由高成本到經濟合理的過程，為醬香酒產業實現高質量發展做出了貢獻。

　　“植物埋藏法”獲“日內瓦專利技術博覽會金質獎”，香港專利評估交易事務所對“植物埋藏法”的專利無形資產運用收益價值進行評估，認定“植物埋藏法”價值為人民幣1.35億元。

　　在跟隨季老學習的日子里，梁明鋒明白必須踏實、務實，受得了孤獨，才能一心一意釀出好酒。

　　據悉，梁明鋒至今仍然每天六點開始工作，并且吃住都在酒廠。梁明鋒說：“我每一天都要問自己，為什么要釀酒，怎么才能釀好酒。釀酒是我生命中一等一的大事。人們都叫我酒癡。季老一直強調，做人看的是人品，釀酒也需要品質。提供給消費者的酒品就是釀造人的人品。所以，我和國威酒業一直把質量與品質作為企業的生命線，長期堅守。”

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　　國威酒業發威，綿柔醬香傳遍世界

　　1990年梁明鋒接手“制曲坊”后擴建釀造工坊和酒庫，并于1992年到工商局正式注冊登記注冊為“仁懷縣奧梁酒廠”，成為仁懷縣鄉鎮企業的先驅之一。

　　國民黨原連戰、澳門首任特首何厚鏵等人都曾親切接見梁明鋒。他們共同見證了國威酒業（集團）歷經的風風雨雨，同時也見證了國威酒業（集團）從一個傳統的手工作坊變成了現在擁有680多名員工的規模企業。

　　據悉，國威酒業（集團）目前擁有釀酒車間十一棟，產能達6666噸優質醬香酒，包裝車間五棟，年包裝產能達2.5萬噸。公司生產的“貴州迎賓酒”、“國威醬酒”多次獲貴州品牌產品稱號，深受消費者喜愛。

　　茅臺酒廠發酵工程師、季克良嫡傳弟子等光環縱然耀眼，但是真正自己創業了，拼的就是實力和產品品質。

　　從手工作坊發展到如今的仁懷市五大醬酒企業之一，國威酒業走過的是一條不平凡的路，梁明鋒認為崛起的秘密在于對釀酒的執著和恩師季克良的教誨。

　　梁明鋒透露，自己創業伊始，面臨各種挑戰，困難主要集中在員工培訓管理、原料、工藝及品質把控和酒體設計。在負重爬坡的日子里，梁明鋒常常想起季老的教誨。他說：“在這些雖然瑣碎卻是企業發展的命脈環節上，我只有一刻都不能松懈地認真去做，并且數十年如一日的去做。如此，發明了四大專利，開創了綿柔醬香酒這一獨特口味的醬酒，為企業帶來了戰勝困難的基礎和實力。”

　　從梁明鋒的堅守和執著中透露出一個醬酒人的“工匠精神”。在梁明鋒的理解中，“工匠精神”既是一種技能，更是一種精神品質。對他來說它更是一種習慣。梁明鋒說：“所謂堅守和弘揚，其實是一個問題，那就是始終在釀酒的道路上前行，不停地探索，每一天都盡力追求完美。我這一生就只做一件事，就是酒，不做其它。”

　　“醬酒熱”趨勢已被和行業公認，這幾年醬酒市場獲得了行業資本、消費者的高度認同，喝醬香酒，成為了一種生活時尚與品質。醬香酒在白酒市場的份額逐年攀升，由過去不足10%到現在的已接近20%。

　　在此過程中，國威酒業怎樣抓住這波發展紅利？梁明鋒表示，國威酒業集團有強大的生產釀造能力，技術創新能力，產品研發能力，今年雖然受疫情影響，但仍將堅定的強化市場布局，提升國威品牌，打造有影響力的醬酒企業。

　　據悉，2020年國威酒業將建設集團公司經營管理平臺，由營銷團隊統一市場戰略，市場布局，市場管理，為國威拓展市場打下堅實基礎；在積極推進貴州迎賓酒市場招商與分銷的同時，強力推出國威中高端醬酒產品，打造線上線下一體化的國威銷售平臺。以國威醬酒文化體驗館+線上APP電商平臺+城市合伙人為發展主線，建立直面消費者的生態經營系統。實現市場發展目標；加大國威品牌的推廣與傳播力度，通過糖酒會、中酒展、線上線下的立體傳播手段，提升國威品牌的度。

　　品質過硬、勇于創新是國威酒業顯著的標簽和企業基因，國威酒業是綿柔醬香酒的、首倡者、技術實踐者。但是在醬酒熱潮中，國威想要快速發展，只有這些還不夠，在此之前，國威品牌與產品品質并不匹配，從今年開始國威酒業將重點在品牌建設和渠道布局上投入，這對于期望通過優質醬酒提升經營能力的經銷商而言是重大利好。

　　梁明鋒表示，2020年國威酒業將加快品牌建設的步伐。同各大媒體，自媒體推出品牌宣傳計劃，強力打造國威酒業綿柔獎項的強IP。加大活動宣傳力度，在開展強有力的活動，教育消費者、引導消費者，成為國威酒業的愛好者、傳播者。強化布局，我們將在華東、華南華北，西北，建設市場網絡，加強國威產品的分銷能力和渠道傳播能力。

　　“我們計劃用3年時間使國威酒業步入醬香白酒的一方陣。”梁明鋒堅定的表示。（來源：酒業家）