5月18日，口子酒業(yè)迎來(lái)建廠71周年紀(jì)念日。誕生于1949年的口子酒業(yè)，歷經(jīng)70余年的砥礪奮進(jìn)，從建廠產(chǎn)能不足百噸，時(shí)至今日，已發(fā)展成為年銷售規(guī)模達(dá)數(shù)十億的國(guó)家釀酒重點(diǎn)骨干企業(yè)，也成為兼香型白酒當(dāng)之無(wú)愧的典范。在堅(jiān)守中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中堅(jiān)守，是口子酒業(yè)不變的信念。

　　堅(jiān)守品質(zhì)，開(kāi)創(chuàng)兼香白酒新格局

　　口子酒業(yè)所在的安徽淮北，迄今已有2700多年的釀酒歷史，口子人在此世代釀酒。傳承與發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)優(yōu)釀酒技藝，是每一代口子人的崇高使命�？谧泳茦I(yè)堅(jiān)守?cái)?shù)千年傳統(tǒng)釀造技藝，并結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)不斷創(chuàng)新，兼香型白酒釀造技術(shù)，逐步形成了以“三多一高一長(zhǎng)”為核心的真藏實(shí)窖品控體系，打造出獨(dú)樹(shù)一幟的“兼三香，具五味”的復(fù)合兼香型口子窖酒，一舉開(kāi)創(chuàng)了兼香型白酒新格局。

　　2010年3月18日，白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)兼香型分技術(shù)委員會(huì)及秘書處設(shè)在口子酒業(yè)，負(fù)責(zé)組織兼香型白酒領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，自此口子酒業(yè)成為兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定者。

　　產(chǎn)能釋放，布局穩(wěn)健長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展

　　面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的到來(lái)，口子酒業(yè)堅(jiān)定不移地夯實(shí)企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，立足“一企三園、鏈?zhǔn)桨l(fā)展、酒為核心、多元崛起”的發(fā)展規(guī)劃，持續(xù)貫徹落實(shí)“百億口子”的發(fā)展戰(zhàn)略。自2011年以來(lái)，逐步完成投資建設(shè)了口子工業(yè)園、口子酒文化博物館、口子產(chǎn)業(yè)園，逐步釋放原酒產(chǎn)能的同時(shí)，引進(jìn)進(jìn)口設(shè)備以及現(xiàn)代信息化技術(shù)，提升企業(yè)智能化生產(chǎn)管理水平。目前已擁有發(fā)酵池上萬(wàn)余條，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)原酒年產(chǎn)3萬(wàn)余噸，原酒儲(chǔ)酒20余萬(wàn)噸的產(chǎn)能規(guī)模。

　　近日，口子酒業(yè)對(duì)年產(chǎn)2萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)原酒生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)評(píng)影響進(jìn)行了公示。東山分廠二期原酒釀造項(xiàng)目將展開(kāi)，口子酒業(yè)將會(huì)持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，逐步擴(kuò)大產(chǎn)能，推進(jìn)品牌發(fā)展再上新臺(tái)階，謀求企業(yè)高質(zhì)穩(wěn)健的長(zhǎng)久發(fā)展。

　　品質(zhì)升級(jí)，呈現(xiàn)非凡的品飲享受

　　隨著原酒產(chǎn)能和儲(chǔ)能的加速擴(kuò)容，口子窖陳年老酒規(guī)模不斷擴(kuò)大，原酒窖藏時(shí)間更長(zhǎng)，口子窖全線產(chǎn)品，品質(zhì)再次升級(jí)，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的品飲享受。

　　口子窖蒸餾出的原酒，嚴(yán)格按照“三步循環(huán)貯存法”進(jìn)行窖藏。從入窖到出窖，守足數(shù)個(gè)春秋。更長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，令酒內(nèi)各種物質(zhì)及微量成分互相平衡，慢慢老熟，口感更為醇和。

　　能夠儲(chǔ)備更多陳年老酒，就能給予酒的老熟更漫長(zhǎng)的時(shí)間，如此才能釀出更高品質(zhì)的好酒。歷經(jīng)更長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵、更長(zhǎng)時(shí)間窖藏的口子窖酒，每一滴酒都更為豐滿醇厚，入口濃香馥郁，落喉清香凈爽，尾韻醬香悠長(zhǎng)。

　　口子窖方面表示，70余年的砥礪前行，走過(guò)的每一步，因堅(jiān)守而變得堅(jiān)定，因創(chuàng)新而行業(yè)。70余年的輝煌成就，只是一個(gè)新起點(diǎn)，口子窖將以大國(guó)兼香的壯志，再譜輝煌新篇章。（來(lái)源：新聞網(wǎng)）