2月3日，大潤發基于全國近500家門店春節前半個月（1月15-1月31日）的銷售數據，發布了《2021過年囤貨趨勢報告》。白酒作為長期以來眾多消費者日常生活“必不可少”的一部分，2021年春節是否是“囤貨大軍”的首要選擇產品？

　　根據大潤發發布的《2021過年囤貨趨勢報告》，酒水銷量確實是“重頭戲”，但南北文化飲酒文化的差異性再一次凸顯，北方更愛白酒，南非更偏向紅酒的文化差異再一次被驗證。

　　長江以南國內大城市中，上海、廣州、杭州、南京、重慶等地是白酒、紅酒、洋酒兼而有之，其中紅酒的所占比例整體不遜色于白酒，甚至是超過白酒。而長江以北地區，如鄭州、合肥、沈陽、武漢等人口、經濟大都市則是清一色的“白酒”。

　　另值得一提的是，除了南北飲酒文化上的差異再一次被“曝光”，大潤發公布的《2021過年囤貨趨勢報告》中，關于“一人食”消費需求激增的描述，同樣備受酒商關注。

　　氣候、文化、經濟差異，白酒其實“南北通吃”

　　有業內人士強調，盡管從大潤發方面公布的資料顯示，國內北方市場消費者過年更愛白酒，但這并不說明南方消費白酒的能力“遜于北方”。首先說為什么北方消費者過年多選白酒？

　　一方面是氣候的影響，即使已經立春，但北方的寒冷天氣都還沒有散去，以北京為例，其結束供暖時間在2021年3月15日。另一方面，地理位置決定的“文化差異”，中 國是一個擁有960萬平方公里的大國，南北東西相距甚遠的國家，相較于南方積極接受、吸納西方文化而言，北方的傳統文化氣息更濃重，因此，對白酒的重視程度更高，喝白酒、送白酒的風氣勝過南方。

　　而寒冷的天氣再加上春節這個傳統節日的到來，北方大城市對白酒的需求量高在情理之中。反觀南方各大城市，對外開放時間長，文化中西結合的風氣濃厚，家庭聚會為主的春節期間，不管是喝酒還是送酒，白酒都只是選擇之一，而并非像北方一樣當做“僅一”。

　　但大家應該清楚的一點是，隨著南北經濟的不斷發展，消費升級趨勢越發明顯，高端白酒產品如飛天茅臺、第八代經典五糧液、國窖1573等等，已經是南北酒水市場都可以“通吃”的硬通貨。

　　有業內人士就明確指出，對于高端白酒產品，其實無所謂南北銷量誰多誰少，在投資白酒越發火熱的當下，很多不喝酒的消費者也會購買收藏。而與國內南北購買白酒數量有差距相比，大潤發公布的“一人食”銷量猛增，更值得各地酒商關注。

　　抗疫大勢，過年不回家

　　根據大潤發發布的《2021過年囤貨趨勢報告》，就地過年在很多城市都催生了“一人食”消費需求，自煮小火鍋在鄭州增幅達到24%。大潤發自己研發的加熱即食半成品年菜銷量也有不俗的表現。自1月上市以來，每周銷量環比上周都有超過50%的增幅。

　　此外，餓了么平臺公布的數據顯示，今年在線上供應年夜飯套餐的餐飲品牌數量相比去年同期增長164%、參與門店激增260%，提供年夜飯套餐數量更是同比上漲近3倍。把年夜飯從大堂搬到線上，已成為今年春節餐飲商家的大趨勢。截至2月2日已有近200個商家品牌攜萬余款商品參與線上年夜飯套餐售賣，覆蓋線下門店超過5000家。

　　不少業內人士認為，結合當前的環境，酒商不妨借鑒餐飲企業的做法，同樣是線下被限流，既然“年夜飯”可以被放在線上出售，各種酒為什么不行呢？

　　一方面，酒商可以從線上宣傳、推廣入手，找美團、餓了么合作，打出諸如“年夜飯少不了一杯酒”的宣傳語；另一方面，既然有“一人食”，酒也可以有“一人飲”，打破喝酒一定要“組團”的慣性思維，將二兩小酒作為企業主力宣傳產品進行線上推廣。

　　簡而言之，新的一年，酒商應堅信高端白酒繼續“向上”，而更多品牌應該關注家庭自飲消費，以豐富的產品類型來對抗疫情帶來的“春節旺季不旺”的影響。（來源：賣酒狼圈子 公眾號）