6月8日下午，全國白酒標準化技術委員會特香型白酒分技術委員會在江西召開。中國酒業協會理事長、特香型白酒分技術委員會主任委員宋書玉，江南大學副校長徐巖，全國白酒標準化技術委員會宋全厚，農業大學食品學院教授、副院長韓北忠，四特酒有限公司副總經理吳生文等出席會議。

　　特香型白酒是我國十一大香型白酒之一，是差異化白酒的典型代表之一。進入“十四五”發展新階段，白酒產業發生了質的改變，白酒產業已經完全進入了品質消費時代，消費者不但追求喝好酒，更講求什么才是好酒，這也為“十四五”時期乃至未來更長時間白酒產業高質量發展貼上了新的標簽——“美酒個性化表達的再升級”。

　　基于此，宋書玉理事長對特香型分委會與四特酒的未來發展提出了四點建議：

　　一、標準升級的核心在產區

　　實踐證明，不管任何一種香型，任何一個名酒，一旦離開其原產地就失去了本真，這正是白酒自然釀造的核心所在。很多消費者知特香型白酒，而不知其產區，知四特酒而不知其出身。宋書玉理事長希望分委會能在產區標準建設上狠下功夫，通過產區生態保護，推動特香型標準升級，通過美酒產區培育，實現產業鏈價值再造，提升特香型白酒品牌價值，讓產區與特香型白酒相融共生，相愛相守，榮辱與共，將樟樹美酒產區打造成為世界美酒特色產區。

　　二、美酒個性化表達在風味

　　不管什么美酒，只有消費者喜歡才是一位的。在《酒業“十四五”發展指導意見》當中明確提出，未來白酒發展仍然是以風味為導向，風味已成滿足消費者個性化需求的一要素。

　　如何釀造更具特色的產品？如何讓美酒的個性化完美表達，無疑還是風味。談及風味、談及特色，特香型白酒本身就是特色，本身獨具風味。宋書玉理事長希望分委會在標準建設上，持續強化特香型酒的風味研究，讓其個性化表達得到充分彰顯，贏得更好發展。

　　三、品質價值的表達在酒莊

　　縱觀我國白酒，如今已進入產業高度集中發展時代，這意味著原先的產業發展模式已經遇到瓶頸，必須創新發展模式才能贏得新的發展機遇。這是產業自身發展和市場需求所決定的；也是白酒產業從高度集中，再到產業高度個性化的轉化；更是未來白酒多風味表達滿足消費需求的必然。為此，在標準制定與完善的過程中，要與白酒酒莊標準接軌，共同助力特香型白酒發展。

　　四、品質升級的關鍵在創新

　　未來白酒產業科技創新必須是堅持現代科技與白酒傳統釀造相結合，進一步實現白酒釀造的現代化。堅持產業自然生態與釀造微生態雙導向、風味與健康雙導向的發展指導方向。我國白酒是“天人合一”的產物。為此，在標準的制定與升級上，也要強化創新，用高標準推動特香型白酒高質量發展。（來源：賣酒狼圈子 公眾號）