對(duì)于法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商說，由于營(yíng)業(yè)額下降了1/3，他們今年的銷售已經(jīng)損失了約17億歐元(合20億美元)，這是人們記憶中無與倫比的打擊，比歷史上的大蕭條更為嚴(yán)重。

　　香檳正在失去生氣。幾個(gè)月以來，疫情封鎖終止了包括婚禮、外出就餐、聚會(huì)和國(guó)際旅行在內(nèi)的眾多活動(dòng)，這些都是法國(guó)葡萄酒銷售的重要組成部分。幾十年來，香檳一直是法國(guó)慶祝活動(dòng)中不可或缺的起泡酒。

　　他們預(yù)計(jì)，到今年年底，約有1億瓶香檳酒將不得不積壓在酒窖中。

　　香檳委員會(huì)的Thibaut Le Mailloux說，“我們正在經(jīng)歷的危機(jī)比1929年的大蕭條還要嚴(yán)重。”該委員會(huì)的法語首字母縮寫為CIVC，代表著大約16,000家生產(chǎn)商。

　　意識(shí)到問題的緊迫性，CIVC推出了前所未有的損害控制措施。像產(chǎn)油國(guó)一樣，該委員會(huì)規(guī)定每年的收成規(guī)模，以避免造成瓶裝香檳價(jià)格暴跌的過剩生產(chǎn)。在8月18日舉行的會(huì)議上，2020年香檳葡萄的限制產(chǎn)量為8,000公斤/公頃，相當(dāng)于僅生產(chǎn)2.3億瓶。這是近年來低限產(chǎn)年份之一，2019年為10,200公斤/ 公頃，2018年定為10,800公斤/ 公頃。這意味著將有破紀(jì)錄數(shù)量的葡萄被銷毀或以折扣價(jià)出售給蒸餾酒廠。

　　這一前景使較小的生產(chǎn)者感到震驚，他們比大型香檳坊更加不堪一擊。

　　瑟洛斯酒莊(Jacques Selosse)的Anselme Selosse稱之為“對(duì)自然的侮辱”，因?yàn)橐咔槠陂g需求激增，用于釀制香檳的葡萄甚至可能被用于生產(chǎn)含酒精的洗手液，就像阿爾薩斯等其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣。

　　談到整個(gè)行業(yè)，Selosse 說：“我們要銷毀葡萄，并為此付出代價(jià)。這是一場(chǎng)災(zāi)難。”

　　Selosse補(bǔ)充說：“即使在世界大戰(zhàn)中，香檳酒也從未經(jīng)歷過這樣的經(jīng)歷。我們從未經(jīng)歷過銷售額突然下降1/3。超過一億瓶積壓待售。”

　　波馬利(Vranken-Pommery)等主要生產(chǎn)商預(yù)測(cè)，這場(chǎng)危機(jī)可能會(huì)持續(xù)數(shù)年。

　　波馬利集團(tuán)(Vranken-Pommery Monopole)創(chuàng)始人Paul-Francois Vranken說：“我們不應(yīng)忘記，香檳歷經(jīng)了每一次戰(zhàn)爭(zhēng)。但在其他危機(jī)中尚有出路可走，目前卻沒有任何辦法，除非找到疫苗。”

　　Vranken說，香檳酒作為聚會(huì)和婚禮的酒品這一營(yíng)銷定位需要重新調(diào)整以適應(yīng)缺少慶祝活動(dòng)的新常態(tài)。他和其他香檳生產(chǎn)商的新品牌戰(zhàn)略將力圖強(qiáng)調(diào)香檳作為來自法國(guó)歷史悠久地區(qū)、天然且通常是有機(jī)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲品的地位。“即使酒吧和夜總會(huì)關(guān)閉五年，我們也不打算失去顧客。我們的行銷方式將發(fā)生很大變化，彰顯出我們葡萄酒的輝煌。”

　　Selosse也希望這種流行病能激發(fā)行業(yè)對(duì)未來香檳營(yíng)銷以及這一數(shù)十億美元產(chǎn)業(yè)如何重組的思考。他希望看到生產(chǎn)領(lǐng)域更多的合作，以幫助為較小的生產(chǎn)者分?jǐn)偝杀尽?

　　Selosse表示，“適應(yīng)”一直在香檳行業(yè)很好地發(fā)揮了作用，使它從19世紀(jì)的甜品酒發(fā)展成為現(xiàn)代的天然干香檳。

　　他甚至認(rèn)為，該行業(yè)可以會(huì)像過去那樣擺脫單一起泡酒模式，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)各種紅、白葡萄酒或靜止葡萄酒。不過，這在生產(chǎn)商中只是少數(shù)人的意見。

　　的確，香檳已經(jīng)失去了嘶嘶聲。（來源：華夏酒報(bào) 徐菲遠(yuǎn) 譯自 美聯(lián)社）