把法國名莊葡萄酒送進太空進行陳年，聽起來像是一場成本不菲的“公關特技”，但事實并非如此。

　　12瓶柏圖斯（Chteau Petrus）葡萄酒連同320株葡萄藤在國際空間站里待了大約一年的時間，以科學之名繞地球運行。這項研究的目的是發現在微重力環境下對葡萄酒和葡萄藤的影響，以探索未來在太空種植葡萄和釀酒的可能。

　　3月24日進行的首次品酒會上，12位專家分別對來自太空和地球的葡萄酒樣品進行了品鑒。

　　太空葡萄酒口感更勝一籌

　　在這場品酒會上，《醇鑒（Decanter）》波爾多記者Jane Anson表示：“地球版本的葡萄酒正是您所期望的風味。太空版本的葡萄酒非常美味，不過風味上比地球葡萄酒多陳年了2-3年。”

　　“花香更豐富，單寧也更柔順。”她補充說，“我只品嘗了一瓶來自太空站的葡萄酒，所以不能它們沒有差異。”

　　法國波爾多葡萄酒與葡萄科學研究院（ISVV）從事釀酒學研究的Philippe Darriet教授在品鑒總結中寫道：“大家一致認為，這兩款葡萄酒品質都非常卓越，在國際空間站停留了14個月的太空葡萄酒獲得了很好的感官評價。”

　　他說，品鑒小組成員在嗅覺、味道和顏色上都發現了一些差異，但這些差異根據每個品嘗者的“敏感度”而有所不同。

　　除了進行感官品鑒之外，還將對這些葡萄酒樣品進行化學分析，以探索其成分的變化，這些研究結果將發表在國際科學雜志上。

　　葡萄酒的名稱一直受到嚴格的保密，研究的發起者Space Cargo Unlimited公司直到3月24日才公布，2000年份柏圖斯被選中來完成這一使命。

　　該公司解釋說，根據“釀酒學標準”選擇一款具有充分陳年記錄和良好結構的葡萄酒用于此項研究非常重要。這款2000年份柏圖斯為美樂（Merlot），購于公開市場而非酒莊捐贈。

　　參照Wine-Searcher的價格，一瓶2000年份柏圖斯的平均零售價（不含稅）為4,688英鎊（6,488美元），約合人民幣4.2萬元。

　　潛力不止于葡萄和葡萄酒

　　12瓶封存于鋼瓶內的葡萄酒被送入太空，“居住”在國際空間站長達438天，今年1月通過SpaceX公司的 “龍”號飛船返回。320株葡萄苗（赤霞珠和美樂各160株）葡萄苗則被小心翼翼地種植在蜂巢狀容器的土壤中，約10個月后返回地球重新栽種。

　　此次航行是由Space Cargo Unlimited公司領導的研究項目的一部分。該項目與法國波爾多葡萄酒與葡萄科學研究院（ISVV）、歐洲航天局（ESA）、法國國家太空研究中心（CNES）和Mercier葡萄苗圃公司合作開發，目的是發現在微重力環境下對葡萄酒和葡萄藤的影響。

　　Space Cargo Unlimited的聯合創始人兼首席執行官Nicolas Gaume表示：“我們將對葡萄藤進行全基因組測序，以清晰地了解留在國際空間站上可能發生的所有DNA變化。”

　　ISVV將太空返回的葡萄藤與留在地球上的相似標本進行對比，并記錄任何可見的變化和損害，以明確葡萄藤的健康狀況。這些葡萄苗將被進行一年以上的研究，通過各種分析，確定如何種植更能抵抗氣候變化的新葡萄品種。“這些葡萄苗已經顯示出前所未有的生物變化，現在將對它們進行克隆和研究，以查看它們是否能對我們在快速變暖的地球上釀造葡萄酒提供任何幫助。” Mercier首席執行官Guillaume Mercier在一份聲明中說。

　　葡萄藤和葡萄酒是理想的研究對象，因為葡萄酒被視為“煤礦中的金絲雀”——對環境中的微小變化十分敏感。

　　隨著氣候變化，葡萄等農產品將需要能夠在更困難的條件下生活。通過一系列太空實驗，Space Cargo Unlimited希望這些研究結果使植物在地球上更有抵抗力。“我們的目標是獲得明天將如何發展有機、健康、能夠喂飽人類的農業解決方案，我們認為太空是關鍵。”

　　Gaume表示，該實驗的主要目標是農業科學，實驗的部分動機來自氣候變化對農業產品（包括釀酒葡萄）的影響，太空如何影響葡萄酒的沉淀和氣泡也是研究人員感興趣的問題。

　　發起這一研究還有另一個原因。Gaume希望未來的探險者登上月球和火星時，也能夠享受地球上的一些美好事物。他說：“對于法國人來說，美食和美酒是生活的一部分。”（來源：華夏酒報 編輯：李劍 記者 徐菲遠）