3月15日，泥坑酒業(yè)公司召開經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略會(huì)，圍繞2021年“3.15”國際消費(fèi)者權(quán)益日“守護(hù)安 全、暢通消費(fèi)”主題及有關(guān)宗旨要求，寧紡集團(tuán)蘇瑞廣董事長(zhǎng)在會(huì)議上提出“品質(zhì)作為公司一要?jiǎng)?wù)，不惜一切代價(jià)為父老鄉(xiāng)親釀一杯好酒”。鏗鏘之言，用行動(dòng)踐行初心。泥坑酒業(yè)立足于弘揚(yáng)“泥坑”品牌、傳承泥坑酒百年釀造技藝而提出的全新釀酒理念，穩(wěn)步推動(dòng)泥坑酒業(yè)以技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升向全社會(huì)獻(xiàn)上良心產(chǎn)品。

　　從1916年開元，泥坑酒業(yè)至今已走過了105年的歷程。在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展歷史長(zhǎng)河中，數(shù)代泥坑人始終傳承匠心、堅(jiān)守品質(zhì)、與時(shí)俱進(jìn)，與市場(chǎng)共發(fā)展，創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)新的成績(jī)。

　　堅(jiān)守百年技藝

　　泥坑釀酒獨(dú)特之處在于其使用黑龍港流域特有的狗頭膠泥所筑窖池進(jìn)行發(fā)酵，采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝釀造而成。泥坑釀酒技藝至今已傳承一百多年，而且隨著時(shí)代發(fā)展得到了持續(xù)優(yōu)化提升。現(xiàn)在泥坑釀酒全部采用高梁、玉米、小麥、大米、糥米五種糧食，經(jīng)延用百年的老窖池發(fā)酵，再由有數(shù)年釀造經(jīng)驗(yàn)的泥坑工匠精心操作，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，了泥坑酒的百年味道，公司因此還獲得了“河北傳統(tǒng)釀造白酒品牌影響力優(yōu)勢(shì)企業(yè)”稱號(hào)。

　　秉持大師匠心

　　與全國知名酒類專業(yè)機(jī)構(gòu)四川源坤結(jié)盟，將胡永松、李克明、曾盛全、鐘杰等國家白酒專家聘為泥坑白酒研究院高級(jí)顧問，為泥坑酒品質(zhì)提升增添了國家技術(shù)力量。專家的定期指導(dǎo)、培訓(xùn)為泥坑酒品質(zhì)提升注入了磅礴動(dòng)力，推動(dòng)泥坑品質(zhì)得到空前提升。經(jīng)專家指導(dǎo)，研制開發(fā)的泥坑新品“凈雅香”不僅獲得中 國酒業(yè)高獎(jiǎng)——青酌獎(jiǎng)，其創(chuàng)制與釀造工藝技術(shù)研究還獲得“中 國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)”，彰顯出泥坑酒業(yè)雄厚的釀造實(shí)力和國家白酒專家的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

　　推進(jìn)科技釀酒

　　推進(jìn)科技釀酒也是公司提升泥坑酒品質(zhì)的一項(xiàng)重大舉措。在2020年，公司投資480萬元新上兩條機(jī)械化釀造生產(chǎn)流水線，實(shí)現(xiàn)了釀酒全工序機(jī)械化操作，了酒醅入窖時(shí)水分、溫度等控制指標(biāo)的一致性，不僅穩(wěn)定了原酒質(zhì)量，還提高生產(chǎn)效率40%左右，擴(kuò)大了泥坑原酒庫容，增強(qiáng)了企業(yè)發(fā)展后勁。在釀造過程檢測(cè)中還引進(jìn)G3000近紅外快檢設(shè)備，大大提高了酒醅中水分和酸度的檢測(cè)速度，為準(zhǔn)確、快速地指導(dǎo)釀酒生產(chǎn)注入了新的科技力量。

　　打造凈雅品質(zhì)

　　原糧凈、環(huán)境凈、酒體凈，凈在健康；聞著醇雅、入口柔雅、飲后馨雅，雅在風(fēng)味，這就是泥坑新品凈雅香的獨(dú)特風(fēng)格。泥坑釀酒所需的高梁、玉米、小麥等原料均購于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，按照高于國標(biāo)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，再經(jīng)過多道除塵后方可投入生產(chǎn)。同時(shí)，泥坑釀造園區(qū)保持著常態(tài)化干凈整潔，綠化率達(dá)到70%以上，空氣清潔，創(chuàng)造了佳的釀酒環(huán)境，園區(qū)也因此而獲批國家AAA級(jí)旅游景區(qū)。在原酒釀造中，狗頭膠泥經(jīng)特殊培養(yǎng)后用于窖壁，對(duì)泥坑酒的醇柔凈雅發(fā)揮了重要作用；經(jīng)白酒專家對(duì)庫存原酒的甄別選優(yōu)，終研制、開發(fā)出了業(yè)界專家肯定、獲得諸多榮譽(yù)的“泥坑凈雅香”，上市后備受社會(huì)各界高端人士青睞。（來源：華夏酒報(bào) 編輯：王丹 作者：李德美 史同凱）