近日，山東省總工會下發了《山東省總工會辦公室關于公布首屆“魯班首席工匠”第五屆“齊魯大工匠”“齊魯工匠”的通知》（魯會辦〔2022〕31號），國井集團白酒釀造高級技師，一級品酒師白秀彬榮獲“齊魯工匠”榮譽稱號。

　　白秀彬， 1992年12月參加工作，白酒釀造高級技師，一級品酒師，歷任國井集團糧食酒生產工人、班長、車間主任、制曲車間主任、白酒生產技術員、白酒廠副廠長、生產技術總監。榮獲“山東省突出貢獻技師”“山東省輕工行業首席技師”“山東省食品行業首席技師”“山東省輕紡行業齊魯工匠”“山東白酒協會技術專家委員會專家委員”“淄博工匠”等稱號。參加工作二十余年來，一直工作在釀酒一 線。白秀斌踏實能干，勤學好思，在反復的釀酒實踐中，不斷總結經驗，改進生產技術，取得了累累碩果。

　　傳承工藝，不斷優化

　　白秀彬任生產班長期間，領導班組優化釀酒工藝參數，所帶班組出酒率累計提高13.5%，優質酒率累計提高30%。任車間主任期間，率先將數據統計技術應用于釀酒生產控制，提高了勞動效率和白酒釀造的標準化水平。任制曲車間主任后，潛心跟蹤大曲培菌期的曲塊發酵形態、微生物演變和理化指標變化，摸索出適合本地區地理環境的“五部培曲法”，大大提高了大曲質量。任技術員和生產副廠長后，深入研究裝甑工序對酒質的影響，提出了“八步裝甑法”，提高了出酒率和優質酒率；歸納總結出“四部摘酒法”，使原酒分級利用率提高了5%。

　　積極創新，提升品質

　　在傳承傳統釀酒技藝的基礎上，白秀彬積極參與科技創新。他親自發現并帶頭研究的謝瓦散囊菌，填補了白酒行業系統應用風味菌株強化大曲并取得重大突破的技術空白。他將芝麻香型和醬香型白酒生產工藝創新性結合，開發出芝麻香兼醬香型白酒生產新工藝。技術創新帶來了產品風格的改良和產品質量的提升，累計為企業帶來直接經濟效益3.92億元。多年的實踐經驗、技術創新和產業化應用，也獲得了各方的認可。目前，已獲得授權發明專利4件，獲得中國輕工業聯合會、中國食品工業協會、中國酒業協會、淄博市政府等科技進步獎10余項；發表科研論文10余篇。

　　以身作則，傳道授業

　　白秀彬還積極為企業培養釀造優 秀人才。培養高級工30余人，技師10余人。白秀彬2018年獲得“山東省突出貢獻技師” 榮譽稱號，2019年獲得“山東省輕工行業首席技師”、“山東省輕紡行業齊魯工匠”榮譽稱號，2021年，獲得 “淄博市技能人才評價專家”榮譽稱號。2018年，帶領的釀酒師董亮，在淄博市第三屆輕紡產業職工職業技能大賽釀酒師比賽中獲一等獎。2019年，徒弟曹帥在淄博市第四屆輕紡產業職工職業技能大賽白酒釀造工比賽中獲一等獎。萬里黃河成就一瓶好酒，優 秀企業孕育杰出人才。白秀彬多年如一日地刻苦鉆研，盡職盡責，從一名普通的車間工人成為生產技術總監，他用工匠精神履行責任擔當，不斷挖掘自身潛力，為企業和行業的持續發展作出了突出貢獻。

　　白秀彬在白酒領域取得的一系列優異成績，恰是國井集團人才培養和科技創新的縮影。

　　多年來，國井集團牢固樹立“科技興企”理念，不斷培植壯大科研人才優勢，在同行業率先成立企業科學技術協會，建立“科技工作者之家”。培養出了張鋒國等泰山產業領軍人才，培養了一批中青年技術專家，形成了科學合理的人才梯隊。與孫寶國院士團隊合作建立了中國白酒行業首 家院士工作站，打造了“國井白酒揮發性風味物質標準數據庫”，創建了全國首 家白酒健康研究院，承擔了“十三五”首批國家重點研發計劃研究任務，建成了中國白酒行業科研高地，成為科研人才高地。

　　未來，國井集團將繼續深耕人才培養和科技進步，以科技創新引 領山東白酒行業健康發展。不斷提高科技創新能力，砥礪前進，為推動山東白酒產業振興添磚加瓦。（來源：齊魯壹點）