4月28日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第二次（擴(kuò)大）會議在北京召開，會上對2020年釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行完整公布。

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1887家，完成釀酒總產(chǎn)量5400.74萬千升，同比下降2.21%。完成產(chǎn)品銷售收入8353.31億元，同比增長1.36%；實(shí)現(xiàn)利潤總額1792億元，同比增長11.71%。

　　具體到白酒產(chǎn)業(yè)，規(guī)模以上白酒企業(yè)1040家，完成釀酒總產(chǎn)量740.73萬千升，同比下降2.46%；完成銷售收入5836.39億元，同比增長4.61%；實(shí)現(xiàn)利潤總額1585.41億元，同比增長13.35%。

　　2029年達(dá)1600億元，消費(fèi)“兩極化”不可忽視

　　根據(jù)公布數(shù)據(jù)顯示，2019年高端白酒市場份額占比達(dá)到23%，中端占比約43%，二者之和接近70%。“至2029年，高端白酒市場規(guī)模有望達(dá)到1600億元。”

　　此外，大會同時(shí)透漏，2020年全國居民人均可支配收入32189元，大眾消費(fèi)升級，需求側(cè)的變化趨勢明顯，白酒商品的市場需求結(jié)構(gòu)也朝著高品質(zhì)產(chǎn)品方向發(fā)展。

　　另值得一提的是，盡管中高端白酒的市場占比在不間斷的提升，但是，市場消費(fèi)升級背景下的“白酒基礎(chǔ)消費(fèi)力量”仍然不能被小覷。

　　根據(jù)大會舉辦過程中公布的數(shù)據(jù)，普通消費(fèi)者仍然占據(jù)著白酒市場30%的市場份額。

　　對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，普通消費(fèi)者或者說是低端白酒消費(fèi)者，他們具備數(shù)量大、消費(fèi)頻次穩(wěn)定的特點(diǎn)，他們是市場的基礎(chǔ)，與眾多白酒生產(chǎn)企業(yè)的重要“支柱”。

　　近年來，光瓶酒、高線光瓶酒持續(xù)火熱的背后，正是普通消費(fèi)者“力量強(qiáng)大”的外在表現(xiàn)。

　　大家應(yīng)明確一點(diǎn)，高端白酒的抗壓性強(qiáng)，普通消費(fèi)者習(xí)慣飲用的低端、低價(jià)位白酒產(chǎn)品的抗壓能力也不弱。

　　以國內(nèi)“民酒代表”牛欄山為例，即便在受疫情影響的2020年，仍然有超過百億的營收。

　　一方面是，不斷向上的中高端白酒；另一方是有著龐大普通消費(fèi)者基礎(chǔ)的低端、低價(jià)位白酒市場。未來，國內(nèi)白酒企業(yè)的發(fā)展可以說離不開“任何一端！”

　　白酒行業(yè)產(chǎn)量增幅低于利潤，高品質(zhì)是“勝負(fù)關(guān)鍵”

　　此外，大會方面表示，預(yù)計(jì)2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量6690萬千升，比“十三五”末增長23.9%，年均遞增4.4%；銷售收入達(dá)到14180億元，比“十三五”末增長69.8%，年均遞增11.2%；實(shí)現(xiàn)利潤3340億元，比“十三五”末增長86.4%，年均遞增13.3%。

　　其中，白酒行業(yè)產(chǎn)量800萬千升，比“十三五”未增長8.0%，年均遞增1.6%；銷售收入達(dá)到9500億元，同比增長62.8%，年均遞增10.2%；實(shí)現(xiàn)利潤2700億元，同比增長70.3%，年均遞增11.2%。

　　對此，多位業(yè)內(nèi)人士共同的意見是，白酒行業(yè)歷經(jīng)了“價(jià)格為王”“渠道為王”，當(dāng)前是“品質(zhì)、品牌為王”的時(shí)代。

　　簡單來說，白酒產(chǎn)品的“高品質(zhì)”是被準(zhǔn)許進(jìn)入市場競爭的“門檻”，從高端一直到低端白酒產(chǎn)品，在同價(jià)位、同類型產(chǎn)品的對比中，一旦沒有品質(zhì)做基礎(chǔ)，就會被市場無情淘汰。

　　以品質(zhì)為前提，某白酒系列產(chǎn)品才能展開品牌推廣，打響品牌知名度。因此，全國白酒產(chǎn)量的增長速度顯然不會“快”，正所謂“慢工出細(xì)活”，在一般消費(fèi)者的理解中，也不會接受“速成品”可以有高質(zhì)量。

　　此外，從新一代80、90白酒消費(fèi)者自身特點(diǎn)而言，他們的飲用頻次、飲用量與老一輩白酒消費(fèi)者“有差距”，這也拉低了市場對白酒總量的需求。

　　但不可否認(rèn)的是，新一代白酒消費(fèi)者，更加支持“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)、生活理念，白酒產(chǎn)品的利潤提升具備消費(fèi)者基礎(chǔ)。

　　因此，對于酒企、酒商而言，一是時(shí)刻不能放松對“消費(fèi)兩極化”的關(guān)注，做好兩端白酒的市場調(diào)研、維護(hù)；二是重視品質(zhì)升級，以科技助力傳統(tǒng)工藝，不斷突破白酒的質(zhì)量瓶頸，從而獲得消費(fèi)者更多青睞。（來源：賣酒狼圈子 公眾號）