9月19日，“古井貢酒第十屆秋季開釀大典”在安徽亳州舉行，中國酒業協會理事長宋書玉出席，并以《秋釀的故事》為題致辭。

　　美麗的仲秋時節，正是收獲的季節。五谷正入倉，好酒正開釀。好糧才能釀好酒。好糧豐收了，開窖正當時。因此，先賢們告訴我們這是釀酒的好時節。

　　宋書玉理事長表示，“酒是時間的藝術”，美酒特殊的香氣和味道是時間賦予的，中國白酒的價值，唯有時間可以孕育。秋是春風埋下的果，酒是高粱釀成的詩。如果秋天有香氣，那一定是九月的酒香，秋日佳釀，染得世界香；秋釀酒成，滴滴珍貴。九月的美，在美酒的浸潤中，愈發有了生機和禪意。古井貢酒夏眠秋釀正是這一釀酒藝術的生動體現，正是古井貢酒秋釀的故事。

　　佳釀千年傳魏井，濃香萬里發湯都。古井貢酒的故事，源于1800多年前的九醞春酒。釀方出曹公，釀藝源虔誠。以貢而釀，是古井的釀造初心。以進奉，以崇敬之心追求釀造。保留著從1515年明正德十年沿用至今的明代古窖池，有傳承千年的非物質文化遺產——古井貢酒釀造技藝。

　　今年，是第十次相約古井秋釀大典，這是古井的神圣時刻。敬畏天地，敬畏先賢，敬畏五谷。變化的是歲月，不變的是釀造初心。

　　這份初心，在傳承美酒文化，以活態凝聚產業神韻

　　以文化人，以文強企，將中國白酒文化“軟實力”轉化為發展的“硬支撐”和“新引擎”，一手抓傳承，一手抓創新。今年，中國酒業協會提出了中國酒業活態文化全要素保護、全視角研究、全產業參與、全價值轉化的“四全”方法論。活態文化理論，是中國白酒生生不息的神韻，是“創造性轉化、創新性發展”思想在中國酒業的重大成果和重要實踐。落實到企業和產品層面，就是從美酒的嗅覺、味覺、視覺、聽覺等方面提升服務和體驗，讓美酒的精神文化在物質和非物質文化中呈現出來，讓中國酒文化的存在形態和體驗模式“活起來”。

　　這份初心，在推動產城融合，以美酒經濟振興美酒產區

　　當前酒業正處于深度調整，快速變革和轉型的關鍵時期。面對日益激烈的市場競爭和消費升級的需求，必須以開放的心態和創新的思維來應對挑戰。今年上半年，古井集團營收數字亮眼，保持增速不減，在文化、科技、品質等方面加力實施名酒復興戰略，取得了矚目成績。這是一種鍥而不舍，更是一種厚積薄發。

　　如何實現美酒產業與城市經濟發展高度融合是擺在每一個酒企面前的必答題。中國酒業協會在產區培育，產城融合，產業鏈價值提升方面與多地政府開展合作。布局產業規劃，實施產業振興，提升城市，提升經濟，提升文化，提升酒業。亳州市市委、市政府與古井集團要緊緊抓住機遇做好酒經濟這篇大文章，積極推動產城融合，努力發揮政府、協會與名酒企業多方作用，合力推動白酒經濟助力產城融合發展。產區的大發展離不開古井作為龍頭企業的示范作用，更離不開亳州市委市政府的支持與推動，亳州產區要提高聲量，積極作為，全力構建產區品牌價值體系，助力安徽白酒形成“一超多強、群雄逐鹿”產業格局，共同譜寫中國酒業高質量發展新篇章。

　　這份初心，在以科技賦能傳統產業，提速智能釀造

　　科技進步是酒業發展的根本動力。在新時代、新階段下，落實“科技賦能”這一重要思想，就要以品質為中心，以技術創新為主題，加速自動化、數字化、智能化及現代化進程，以科技賦能傳統產業，不斷推動白酒行業高質量發展，來滿足消費者日益增長的美好生活需要。長期以來，古井以科技創新提升品質，提升釀造為產業發展樹立了樣板。

　　明年的今天，古井更大規模的智能園區就要投入使用，這是古井的深謀遠慮，以智能制造驅動節能降碳，打造“燈塔工廠”，古井走在了前列。未來，古井更要不斷圍繞“白酒科研”，不斷夯實中國白酒健康研究院，糧食研究院、品質研究院的成果研發及應用，堅持生產全過程的生態釀造，積極建設“零碳工廠”和“零碳產區”，實現服務“雙碳”戰略與企業高質量發展的有效銜接。

　　這份初心，在人才戰略，以育人構建發展后勁

　　市場競爭愈發激烈，“人才”成為影響成敗的關鍵因素，不少企業求賢若渴，甚至一擲千金。白酒產業的未來競爭一定是人才的競爭。中國酒業協會長期以來非常重視產業人才培育。構建了釀造工、釀酒師、品酒師，酒體設計師等釀酒專業人才體系。構建了調酒師，侍酒師、酒類營銷師、品鑒師等市場人才體系。同時面向產業高級管理人才的培訓也將為產業管理隊伍建設增添力量。每年要舉辦多項職業技能大賽，亦將通過以賽促培，助力產業人才的成長。

　　未來的古井也要特別關注人才的選、育、用，加大人才支持力度和各類人才培養計劃，培養出更多具有更高專業度、更符合古井發展需要的各領域人才。支持青年人才挑大梁、擔重任，源源不斷地造就更大規模的人才后備力量，為產業發展構建強有力的軟實力支撐。

　　這份初心，在努力向外生長，以創新開辟多元賽道

　　在存量乃至減量競爭的年代，內卷開始成為很多行業的常態。向內求，是自我修煉，也是自我反省。而向外求，則是求生長、求進步。

　　如今，在優勢產區、頭部品牌、名酒企業的帶動下，中白酒個性化的產區表達、風味表達、文化表達的時代正在加速到來。對古井而言，要想尋求市場突破，就必須做好差異化定位，產品及品牌的個性化表達，充分挖掘和放大品牌的獨特優勢。比如古井“十年磨一劍”的烤麥香風格，樹立了獨特的風味表達方式，也建立了品質差異化的基礎。因此，我們要堅定信心，保持定力，不停向外生長，圍繞“白酒+”開辟新賽道、多賽道。

　　宋書玉理事長強調，大美不言，歲月有聲；秋釀十載，古井彌香。秋釀，從傳承走來，正走向現代。秋釀，是古井對美酒事業的宏大敘事，是古井在秋天開啟美好故事的序曲。蘊含著古井人對技藝的尊重、對時節的敬畏、對品質的追求、對文化的傳承、對未來的期許，更有著不忘初心、甘于寂寞的匠心匠藝，寄寓著中國白酒的溫潤和美好。

　　古井自古有名，貢酒應貢人民。以名酒之名，成時間之釀，貢人民之享。（中國酒業協會CADA）