3月21日，“第二十屆中國國際酒業(yè)博覽會”在四川瀘州國際會展中心正式拉開帷幕。作為本屆酒博會的主論壇，以“創(chuàng)·變”為主題的中國國際酒業(yè)發(fā)展大會也在當天隆重舉行。

　　“創(chuàng)·變”亦稱為“創(chuàng)領變境”，“創(chuàng)·變”之“創(chuàng)”意在開創(chuàng)、進取、創(chuàng)建，而“變境”之“變”則是環(huán)境、境遇、境界之變。

　　當下的中國酒業(yè)，酒企從渠道競爭走向品牌競爭、進而走向品類競爭。白酒產量持續(xù)下滑，銷量與利潤雖依然處于上升通道，但生產規(guī)模與利潤進一步向頭部名酒聚集，市場、品牌與消費等進一步分化，中國酒業(yè)步入深度調整期。

　　挑戰(zhàn)與機遇同在，中國白酒市場將迎來重大變革，重塑白酒行業(yè)競爭格局的機會窗口已經(jīng)到來。

　　時代浪潮之下，行業(yè)創(chuàng)變一觸即發(fā)。中國國際酒業(yè)發(fā)展大會的舉辦恰逢其時，具有非常重要的指導和引 領意義，影響深遠。

　　新一輪科技革命與產業(yè)變革蓬勃興起，科技創(chuàng)新成為關鍵變量，給產業(yè)發(fā)展帶來新機遇。

　　《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》指出,在產業(yè)經(jīng)濟目標上,預計2025年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達到9500億元,比“十三五”末增長62.8%,年均遞增10.2%。根據(jù)年均復合增長率測算,2028年白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入將達到12714億元。這些目標的實現(xiàn)離不開產業(yè)理念的創(chuàng)新發(fā)展，特別是科技創(chuàng)新的推動。事實上，圍繞白酒數(shù)字化，各大酒企都在深入布局。

　　關于中國酒業(yè)的科技創(chuàng)變，科技部原副部長、季華實驗室理事長、主任曹健林認為，必須看到中國釀酒產業(yè)在建設現(xiàn)代化強國、實現(xiàn)第二個百年奮斗目標的進程中也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。科學技術是在普及和滲透中發(fā)展的，希望現(xiàn)代科學技術能夠在與中國傳統(tǒng)產業(yè)和傳統(tǒng)文化的結合中不斷創(chuàng)造新成果，為古老的釀造產業(yè)發(fā)展貢獻力量，給世界做出一個榜樣。

　　對于釀酒產業(yè)，如果說科技與數(shù)字化是硬實力要求，那么文化建設就一定是軟實力的代表。任何產業(yè)的競爭Z后一定會落到文化競爭。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾提到，中國白酒，品質是生命，文化是靈魂。品牌就是由品質和文化構成的，因此，文化就是品牌的靈魂。品質是物質層面的滿足，但文化決定了價值，是精神層面的滿足。

　　中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略專家、國家新聞出版廣電總局原黨組成員、中國國際廣播電臺原黨組書記、臺長王庚年從更高維度闡釋了中國酒業(yè)文化創(chuàng)變的重要性和可操作性，即從中國傳統(tǒng)文化中汲取營養(yǎng)，構建中國酒業(yè)文化建設的基礎。他指出，酒業(yè)的創(chuàng)變可以從三個中國傳統(tǒng)哲學法則出發(fā)，一是“道”的變化法則，遵循了“道”的變化法則，我們就會強；二是“道”的和諧法則，遵循了和諧法則，我們就會優(yōu)；三是“道”的自然法則，遵循了“道”的自然法則我們就會久。

　　中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023年中國白酒行業(yè)消費白皮書》顯示，1985年至1994年出生的人群逐步承接“85前”人群，成為新的白酒消費主力，這表明白酒主力消費群體開始呈現(xiàn)出了明顯的代際交替特征，酒業(yè)基于品牌的消費創(chuàng)變，既具有鮮明的獨特性，又具有餐飲文化普遍性的酒業(yè)消費創(chuàng)變，應該呈現(xiàn)怎樣的態(tài)勢？

　　俏江南CEO、北京宴董事長楊秀龍給出這樣的建議，首先人民對美好生活的向往就是我們奮斗的目標；其次供給側結構性改革必須從需求側入手；同時要推動中華優(yōu) 秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展；還有，我們要有能力干好中國人自己的事，自然也有能力講好中國人自己的故事。Z重要的是真情無價，酒文化營銷創(chuàng)變的過程中，要以“情”為要，以“情”為本，我們要做人間真情的記錄者和傳播者。

　　科技、文化、消費的創(chuàng)變Z終都將體現(xiàn)于品牌力的升級與革新。新的品牌力創(chuàng)建能夠體現(xiàn)出真正的行業(yè)創(chuàng)變。在對話環(huán)節(jié)，來自酒業(yè)品牌一 線的企業(yè)代表就新時期品牌創(chuàng)變、以及新品牌力的建立發(fā)表建議，非常具有啟迪性和實操性。

　　茅臺集團黨委副書記、總經(jīng)理王莉說，對于產品品牌來講，核心就是以“做優(yōu)品質、做深文化、做細服務”來做好產品。身處信息時代，做好企業(yè)品牌，就要在“真善美”三個字上下功夫；五糧液股份公司黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理蔣文格建議，一是要將品質作為品牌建設的本色，二是要將文化作為品牌建設的底色，三是要將創(chuàng)新作為品牌建設的亮色；汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰從五個方面進行了說明，一是訂立清晰的發(fā)展目標，二是建立文化認同，三是一體兩翼塑造品牌，四是建立學習型的組織，五是把創(chuàng)新作為第 一動力。

　　2024年，中國酒業(yè)生態(tài)改變更加明顯，年輕人微醺潮飲、自由舒適、不拘一格的飲酒態(tài)度與老一輩飲酒習慣和酒桌文化頑強抗禮，新產品光速層出不斷侵蝕老牌酒類產品市場，頭部品牌率先下場新消費媒介和新消費群體對話零距離，“流量入口”擠滿了瘋狂試探的新老酒企，從生產到消費，酒業(yè)邁進新一輪的大變局。

　　對此，中國酒業(yè)協(xié)會何勇強調，中國酒業(yè)市場的格局、競爭環(huán)境以及營銷模式，都將發(fā)生巨變。面對消費和行業(yè)增長的不確定性，企業(yè)需要用韌性堅守，不斷探索產業(yè)重構下的創(chuàng)新發(fā)展模式和路徑，在創(chuàng)領變境中平穩(wěn)穿越周期、贏得高質量健康發(fā)展。（中國酒業(yè)協(xié)會CADA）