2月24日，天津科技大學校長路福平一行到訪中國酒業協會。中國酒業協會理事長宋書玉熱情接待，雙方就酒業微生物檢測、釀造智能化與清潔化、酒的風味與健康等方面進行了深入交流。

　　天津科技大學食品科學與工程學院學術院長夏小樂，生物工程學院副院長張翠英，食品生物技術教育部、工程研究中心常務副主任林良才隨行到訪。中國酒業協會副杜小威，葡萄酒分會火興三，白酒技術創新戰略發展工作委員會王旭亮，葡萄酒分會蒿鳳，白酒技術創新戰略發展工作委員會劉丹、李明磊、孫時光參加座談。

　　座談會上，路福平校長首先介紹了天津科技大學在酒類科學研究、人才培養等方面的優勢。他指出，天津科技大學作為國內著 名的理工科大學，長期以來致力于酒類科學研究，在釀造工藝、食品發酵、微生物檢測等領域擁有豐富的經驗和技術積累。學校擁有國內一 流的科研平臺和人才隊伍，并取得了一系列重要的科研成果。

　　張翠英副院長分享了關于天津科技大學近年來的相關研究方向和研究數據。她強調了酒類科技創新對新質生產力的推動作用。

　　夏小樂院長針對釀造智能化與清潔化進行深入探討。他指出釀造智能化與清潔化是未來酒類產業發展的必然趨勢。

　　在聽取相關介紹后，宋書玉理事長首先對路福平校長的到來表示熱烈歡迎。他強調，白酒是多風味、多物質融合的產物，在研究物質的同時不可忽視科學的飲酒態度和飲酒行為。他建議，要樹立好消費者良好的飲酒習慣，這對于促進行業發展有著更為重大的意義。

　　制曲是現代白酒釀造環境相對惡劣的一環，對于大曲微生物的監測很有必要。宋書玉理事長建議，要加強對生物結構微生態環境的檢測，用新技術、檢測方式來深入細致地研究，這對于提高白酒整體釀造水平有著極大的幫助。

　　宋理事長還指出，釀造的同時會誕生出很多無害的副產物，如何活用副產物，將釀造副產物高質量轉化成有效物質加以二次利用很有必要。副產物的靈活運用對酒業釀造過程中節能減排起到關鍵性作用。

　　宋理事長還特別提到了露酒和葡萄酒兩大酒種，指出這兩大酒種在當今酒業市場中有著極大發展潛力，因此更要確定好發展方向和目標。露酒方面，應更加注重風味導向，以此來吸引更多消費者關注露酒、喜愛露酒。在葡萄的種植與葡萄酒的釀造方面，新疆地區擁有著得天獨厚的自然條件與產區優勢。吐哈盆地的無核白葡萄酒在國內市場上享有較高的知名度和美譽度，深受消費者的喜愛，可以依托當地的產區優勢，加強對不同風味和口感的無核白葡萄酒產品的研發，滿足消費者對葡萄酒產品多樣化、個性化的需求。宋理事長建議，成立相關課題小組，注重對葡萄酒從生產到釀造等各類相關數據監控，希望日后能以此為契機推動中國的葡萄酒更上一層樓。

　　中國酒業協會一直致力于推動酒業的科技進步和人才培養，希望與天津科技大學在相關領域建立更加緊密的合作關系，共同開展技術研發、人才培養、標準制定等工作，為中國酒業的高質量發展貢獻力量。

　　雙方就具體合作事宜進行了深入探討，并達成初步共識。本次會議為中國酒業協會與天津科技大學未來合作奠定了堅實的基礎，必將為中國酒業的科技創新和人才培養注入新的活力與動能。(中國酒業協會CADA)