3月27日下午，中國國際酒業發展大會在瀘州隆重召開，本次大會主題為“穩中求變 重塑未來”。中國酒業協會理事長宋書玉發表主旨演講。他表示，隨著經濟全 球化的深入發展和國內經濟結構的轉型升級，中國酒業正站在一個歷史性的交匯點上。未來已來，中國酒業當穩中求變，積極作為，重塑未來。

　　事實上，當下傳統與現代的碰撞、機遇與挑戰的并存，使得酒業正在面臨著前所未有的復雜形勢。從產業內部到外部環境，從消費需求到市場競爭，一系列結構性變革正在重塑酒業的未來格局。

　　經濟環境與產業壓力：多重挑戰下的轉型陣痛

　　近年來，中國酒業在快速發展的同時，也面臨著需求收縮、供給沖擊、預期轉弱等多重壓力。經濟增速的換擋使得酒業進入了新舊動能轉換的陣痛期，市場持續消化能力不足，營銷刺激效果減弱，渠道庫存壓力增大，產品動銷頻次下降。這些問題不僅反映了市場供需關系的失衡，也暴露出產業在快速發展過程中積累的深層次矛盾。

　　1. 產能失衡與價格倒掛

　　酒業在高速擴張時期形成的產能過剩問題逐漸顯現，部分企業為消化庫存不得不采取降價促銷策略，導致價格倒掛現象頻發。這不僅損害了品牌價值，也擾亂了市場秩序，加劇了行業競爭的分化。

　　2. 產業鏈協同效率低下

　　從原料種植到釀造生產，再到銷售流通，酒業產業鏈的各個環節尚未形成高 效協同機制。價值鏈分配不均使得上游供應商和下游經銷商的利益難以得到保 障，進一步制約了產業的可持續發展。

　　3. 消費需求的結構性變化

　　隨著消費者觀念的轉變，傳統的“以量取勝”模式已難以滿足市場需求。消費者對品質、文化和精神價值的追求日益凸顯，而產業端的品質表達和創新速度卻未能跟上消費迭代的步伐，導致供需錯配。

　　政策導向與產業機遇：消費升級與品質革命

　　盡管挑戰重重，但政策環境的優化和消費升級的趨勢也為酒業帶來了新的機遇。今年《政府工作報告》明確提出“培育新型消費，優化消費環境”，中共中央辦公廳、國務 院辦公廳發布的《提振消費專項行動方案》也強調“實施品質消費升級工程”。這些政策導向為酒業指明了發展方向。

　　1. 內需市場的激 活

　　通過品質提升和創新消費，酒業可以進一步激 活內需市場。例如，結合年輕消費者的偏好，開發低度酒、果酒等新興品類，滿足多元化需求。同時，借助文化IP和國潮風潮，增強產品的精神附加值。

　　2. 國際化拓展

　　“一帶一路”倡議為中國酒業走向世界提供了契機。通過文化輸出和品牌建設，中國酒業可以打破國際市場的認知壁壘，將中國酒的獨特風味和文化底蘊傳遞給 全 球消費者。

　　3. 綠色發展與可持續發展

　　ESG(環境、社會、治理)理念的普及使得綠色釀造和可持續發展成為酒業的核心命題。從低碳生產到循環經濟，酒企需要通過技術創新和生態產區建設，實現經濟效益與社會價值的雙贏。

　　科技與文化：產業變革的雙輪驅動

　　科技與文化的深度融合正在為酒業注入新的活力。傳統釀造技藝與現代科技的碰撞，不僅提升了生產效率，也為產品創新提供了無限可能。

　　1. 科技賦能傳統釀造

　　從風味科學的深入研究到微生態的解密，從智能釀造技術的應用到區塊鏈溯源系統的普及，科技正在重塑釀造的邊界。例如，智能釀造可以精準控制發酵過程，確保產品品質的穩定性;區塊鏈技術則能實現從原料到成品的全程可追溯，增強消費者信任。

　　2. 文化價值的深度挖掘

　　中國酒業的核心競爭力不僅在于產品本身，更在于其承載的千年文化。通過“活態傳承”，將文化基因轉化為創新密碼，酒企可以在消費市場中構建獨特的話語體系。例如，結合傳統節日或歷史故事，打造具有文化內涵的營銷活動，增強品牌的情感共鳴。

　　消費趨勢：從物質占有到精神投資

　　當前，酒業消費已步入“三理性時代”——價格理性、品質理性和價值理性。消費者不再單純追求低價或品牌，而是更加注重產品的綜合價值。

　　1. 理性消費的崛起

　　社交媒體上“平替風潮”“摳門經濟”等詞匯的流行，反映了消費者對性價比的重新定義。但這并非消費降級，而是消費升維的表現。消費者通過更理性的選擇，追求品質與價格的精準匹配。

　　2. 精神需求的升級

　　現代消費者通過一杯美酒，尋找的是文化認同、情感共鳴與生命儀式感。酒企需要從“產品輸出”轉向“文化輸出”，將品牌故事與消費者的精神需求緊密結合。例如，通過沉浸式體驗活動，讓消費者感受釀酒工藝背后的匠心與文化。

　　穩中求變，重塑未來

　　面對復雜多變的形勢，中國酒業當以“穩中求變”為基調，從品質、價值、服務和產業生態等多個維度進行全 方位革新。通過科技賦能、文化引 領和綠色發展，酒業可以突破當前的困境，實現高質量發展。未來，酒業必將成為傳統匠心與現代科技的交響，東方神韻與全 球視野的共鳴，產業效益與社會價值的合唱。(中國酒業協會CADA)