據統計，近幾年在茅臺的引導和培育下，國內醬酒消費人群近乎翻番，醬酒在白酒整體銷量占比也從原來的10%提高到20%。有專家預言，這一數字在未來幾年還會繼續攀升，一個成熟的、正加速爆發的醬酒市場風口正滾滾而來。

　　一方面是風口的加速形成，一方面市場也在存優汰劣，經過時間的洗禮，一些競爭力不足或自身存在缺陷的企業倒在了中途；與此同時，另外一些企業也在不斷壯大，大浪淘沙之后，醬酒企業的競爭賽道正在進入下半程。

　　1、醬酒競爭的三個維度

　　“我消滅你，但與你無關”。這是作家劉慈欣在科幻小說《三體》中的名言。小說里有一種新攻擊戰術——“降維打擊”，高科技生物將攻擊對象本身所處的空間維度降 低，導致對方無法在低維度的空間生存而被摧毀。

　　“維度”概念也被醬酒營銷專家權圖引入了競爭領域。他把醬酒的競爭設定為三個維度：

　　其一是品質和規模的競爭。醬酒企業除了茅臺這個標桿企業之外，其他企業遇到的第 一個問題就是規模問題。第二個問題是醬酒釀造技術非常復雜，品質的穩定可靠也是一個難題。如何把整體的品質規模化提高到一個層次上，這是所有主流醬酒企業都面對的首要問題。

　　其二是品牌競爭。這個比較好理解，清香型、濃香型市場已經走過一遍了，醬香型白酒的品牌競爭大體上也是同樣的路子。現在醬酒是百花齊放的戰國時代，但是隨著醬酒賽道進入下半程，品牌化競爭將成為第 一維度，品牌化、規模化的醬酒企業將越走越快，醬酒市場將形成不同的梯隊，現在輪廓已經出來了，在龍頭企業之下，百億陣容企業也初步形成了，醬酒市場正進入品牌化的關鍵階段。

　　其三是資本競爭。當規模和品牌到達一定檔次以后，背后更多是資本的驅動，比如，上市公司背景的企業就要比非上市公司企業競爭力要強。資本的競爭的競爭維度。

　　三個維度競爭有遞進的關系，也存在一定的重疊，現在是醬酒品牌化的下半場，但同時看到資本的競爭已經開始了，今年有兩家醬酒企業在申報上市，如果他們能率先登陸資本市場的話，那就能夠建立起比較高的競爭壁壘，可想而知他們的資金來源，戰略的長期性，都要強大很多。

　　毋庸置疑，具備高維度競爭條件的企業打擊低維度企業，上演的可能就是“我消滅你，但與你無關”的降維打擊，而醬酒市場的競爭也將變得更加慘烈，其風險也不言而喻。

　　2、抓住有“爆款”潛質醬酒

　　一個是前端企業間競爭越來越激烈，一個是消費端的熱度翻倍，這讓處在中間的渠道商坐不住了，他們很想做醬酒市場的“弄潮兒”，但是又害怕“弄潮”不成反“溺水”。

　　同時，行業大咖也頻頻“喊話”，呼吁理智看待當前的醬酒熱，警惕潛在風險。在萬商大會上，不少經銷商表達了這樣的想法，茅臺、郎酒等大品牌合作的大門差不多關閉了，而各種醬酒品牌、尤其是打著各種“茅臺鎮”標簽的醬酒如雨后春筍般涌現，讓人眼花繚亂，良莠難辨。對經銷商來說，要真正分享到醬酒的發展紅利，抓住一個“爆款”潛質的醬酒是關鍵。

　　那么，怎樣甄選出優質的醬酒品牌，套用醬酒競爭三個維度模型不失為一個好辦法。

　　12月7號，由我國食品協會和華糖云商聯合主辦的“澎湃十年、啟序新章——致敬我國 酒業十年”頒獎榮耀盛典在鄭州國際會展中心啟幕。大會評選出的優質品牌和產品值得關注，其間，有一個來自四川二郎鎮的醬酒品牌——赤渡（藍），在眾多產品中脫穎而出，獲得我國 酒業十年創新產品大獎，可謂醬酒新秀中的佼佼者。

　　據悉，在不久前濟南糖酒會上，赤渡醬酒就榮獲了“年度具代理價值醬香品牌”獎。

　　而在2019年，第101屆全國糖酒商品交易會上，赤渡醬酒在華糖云商主辦的“大國醬香”系列醬酒品選活動中斬獲“大國醬香坐標品牌”獎。

　　頻繁出現在聚光燈下奪人眼球，屢屢斬獲大獎站上榮耀盛典，短短一年多時間開疆拓土，勢頭迅猛，在2020年這個特殊的年份，當其他企業一籌莫展的時候，赤渡醬酒營收不降反增，這個來自二郎鎮的醬酒品牌，儼然一副黑馬的姿態。

　　3、三個維度解析赤渡的品牌密碼

　　赤渡，究竟是一個什么樣的品牌，可以在醬酒品牌層出不窮的格局下成為市場矚目的焦點和高光產品？套用醬酒專家權圖的醬酒三維論，來深度解剖這匹“黑馬”是否具備“千里馬”的潛質。

　　首先看品質和規模維度。赤渡醬酒位于醬酒核心產區，這是其天生的優勢。

　　資料顯示，“赤渡”的起源于1861年胡文理的創辦“祭川糟坊”，從1951年到1980年，幾經輾轉后被具有從醫背景的代曉榮承接，憑借著中醫藥學方面的研究經驗，代曉榮經過多年研究和實踐，形成一套獨 有的制曲秘方，不但使得酒體中增添了有益的微量元素，也使產品醬韻更柔潤幽遠。

　　2018年，川酒集團投入巨資和郎渡酒廠進行混改，酒廠更名為川酒集團醬酒公司（以下簡稱“川醬公司”），川酒集團投入2.5億元參照醫藥級標準打造醬酒企業生產管理體系，進一步為川醬賦能，從而讓旗下品牌——赤渡醬酒形成了獨 具特色的兩大密碼：一個是年份酒密碼：1980年后形成的滾動存酒機制，使其具備7年以上大宗基酒；

　　其二是柔和密碼：中草 藥制曲、醫藥級標準生產管理是關鍵，更有國 家級非遺項目代表性傳承人楊大金、我國白酒影響力的評酒專家之一楊官榮兩位大師的加盟。這兩大品質密碼保障了赤渡醬酒先天的品質優勢，這也是其獲得“致敬我國 酒業十年創新產品”大獎的關鍵。

　　川酒集團醬酒有限公司黨支部書記、董事長蔣德偉介紹，目前川醬公司年產能達15000噸，儲能達50000噸，建有二郎和永樂兩個生產基地，巨大的原酒產能和儲能能夠進一步釋放成品酒的品牌價值。華糖首 席產業研究專家王傳才認為：萬噸產能是醬酒企業能否做大做強的一個分水嶺，直接決定企業能否躋身醬酒下半程賽道中具備競爭優勢。

　　其次看資本維度。2019年混改完成后，川酒集團投入巨資打造醬酒企業生產管理體系，進一步為赤渡賦能。同年10月，川酒集團在川醬公司永樂基地舉行川醬科研基地暨科研大樓奠基儀式，項目總投資10億元，進一步提高和穩定醬酒生產質量，為川醬公司可持續發展提供強大的基礎保障。作為四川省內大型國有醬酒企業，川酒集團的實力賦能可以給渠道一個定心丸。

　　其三是品牌維度。勿庸諱言，赤渡醬酒在品牌打造方面算是一個后起之秀，但是在川酒集團入主后的表現卻相當亮眼，業內已經具備了相當的熱度和知名度，據川酒集團醬酒有限公司黨支部書記、董事長蔣德偉介紹，目前赤渡在全國各地已經形成點狀布局，為此，川醬公司制定了“一三五”的戰略發展目標：一年布局期（2020年），通過布點川內，聚焦豫、魯等市場，力爭單品銷量過1億；三年沉淀期（21年－23年）覆蓋川內、豫、魯、粵、閩等市場，布局全國，力爭銷售10億，培育銷售超5億大單品；五年發展期（24年－28年），全國擴張目標20億，成為全國知名品牌。

　　華糖首 席產業研究專家王傳才認為，赤渡的核心產區地位，規模產能優勢，工匠釀藝與紅色文化等構成了赤渡醬香核心品牌資產。川酒集團雄厚的資金實力與深厚的技術積淀，使得赤渡醬酒成長性值得期待。赤渡醬酒應該走渠道大單品，團購定制化道路，通過線上線下共振，實現醬香產能高水平市場釋放。

　　赤渡醬酒具備先天良好的基因，但是目前品牌還在打造階段，如何通過差異化形式快速提高品牌，通過文創性產品、或者非標產品的導入可以縮短這一進程。通過幾年時間的運營和打造，釋放品質和基因優勢，躋身20億品牌化陣營可期。（文章來源：酒說）

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