http://www.xxnmx.cn/baijiuzs/ 2021-05-12 閱讀數：835
對于白酒而言，一開始并沒有“年份酒”的概念，在上個世紀90年代，一些廠家和商家才逐漸把“年份酒”的概念用于白酒之上。
中國酒業協會2018年出臺了年份酒的鑒定標準，年份酒的生產需要具備以下條件：
一，生產企業要取得中國酒業協會年份酒生產準入資格且年份酒每批次生產量在中國酒業協會備案；
二，生產企業要通過ISO9001-2000國際質量認證3年以上具備年份酒生產體系；
三，具備年份酒基酒的貯存庫并能實現年份酒產品溯源；
四，具備年份酒感官測定資格人員國家白酒評委不少于3人，省級評委不少于5人。
目前，白酒年份酒指的是按照一定年份的標準并采用具有一定年份的基酒進行勾兌的酒。因為缺乏相應的檢測標準，因此在選購年份酒時可重點關注兩個方面，以確保年份的真實性。
一，關注基酒，盡可能選擇有公信力的大品牌、大企業，他們的產能量和庫存量，滿足基酒的。二，關注瓶貯年份。（來源：壺中歲月 文：鄒江鵬）
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