“資本瘋狂涌入、輕資產重營銷路線、Z時代微醺文化、新消費……”成為2021年新式酒飲市場繞不開的關鍵詞。在資本的加持下，以“低酒精度”為代表的新式酒飲品牌正吸引著資本機構紛紛蜂擁而至，多家新銳品牌獲得融資。近日，隨著新派酒飲品牌 “走豈清釀”、“醉鵝娘”相繼獲得數千萬元A輪融資，新式酒飲品牌在融資頻率和融資規模方面呈現出爆發式的增長。

　　事實上，新式酒飲并非新概念，早在2012年雞尾酒品牌冰銳、RIO曾掀起一波低度酒熱潮，傳統酒企隨即跟風布局，但此后一直不溫不火，直到從去年開始呈現出爆發式的增長，資本熱度愈演愈烈。據不完全統計，從2020年至今，包括響杯、WAT預調酒、賦比興等十幾家低度酒企業獲得融資。

　　相關專家表示，隨著消費升級，整個酒類市場進入多元化時代，具有社交屬性的新式酒飲以價格低廉、味道微甜適口正逐漸攻占“微醺”市場。伴隨著年輕消費群體對于個性文化的追捧，消費觀念的理性回歸，主打利口化、健康化、時尚化等概念的新式酒飲正逐漸受到市場青睞。但資本入局背后卻暗藏風險，新式酒飲存在品牌黏性差、零售價過低、可替代性強、壽命短、同質化嚴重等缺點，隨著未來競爭加劇很多品牌大概率會成為“泡沫”。

　　新式酒飲卷土重來 融資加速入局

　　近年來，酒水消費文化正在變得年輕化、多元化和豐富化，越來越多“Z世代”人群追求低度酒精下的微醺與可控，起泡酒、果酒、配制酒等新式酒飲品類應運而生。新式酒飲也發展成2021年熱門的賽道之一。

　　所謂“新式酒飲”是指酒精度數通常在20度以下的酒飲，但區別于傳統的紅酒、黃酒和啤酒，以果酒、氣泡酒、梅子酒、米酒、預調酒等品類的酒飲為主，口味上微甜適口，定位上迎合“Z世代”的偏好而生。

　　這并不是新式酒飲首次攪動酒業市場。早在2012年包裝時尚的冰銳、RIO（銳澳）等雞尾酒品牌就曾走進年輕群體，一舉打開青年人市場，并吸引了茅臺、五糧液、古井貢酒等多家白酒企業入局，并在2012年——2015年進入一個黃金增長期。

　　2015年以后，資本瘋狂涌入的并未帶來行業整體發展，反而劇烈的競爭增大了各方營銷壓力，行業同質化競爭激烈，盲目“價格戰”導致企業虧損，小廠家和其它資本陸續退出，火熱的新式酒飲市場暫時冷卻。

　　自2020年以來，各類新式酒飲品牌如雨后春筍卷土重來。尤其2021年以來，走豈清釀、醉鵝娘、CleanCo、響杯、WAT預調酒、賦比興等新式酒飲品牌也相繼完成千萬元級人民幣融資。目前，包括紅杉資本、經緯中 國、貝塔斯曼、華興資本等多家知名機構入局新式酒飲項目。

　　新式酒飲市場規模正高速增長。據中研研究院發布的《2020低度酒行業市場前景及現狀分析》，2019年國內果酒行業的市場規模約為2315億元；近兩年我國低度酒市場的消費金額增速在50%以上。

　　隨著市場規模不斷擴大，新式酒飲品牌的市場表現尤為搶眼。公開數據顯示，天貓2021年一季度銷售額增速在100 %及以上的酒類品牌有2449家，其中新式酒飲品牌多達1415家，占到57.8%，在今年618期間，天貓新式酒飲銷量更是同比增長超過90%。

　　新式酒飲已然成為新的消費趨勢。食品產業分析師朱丹蓬對記者表示，新式酒飲賽道近兩年的火熱與新生代的消費思維和消費行為變化密不可分。新式酒飲的品類多元、口感豐富，契合了新生代的消費思維。在消費行為上，新生代更喜歡長時間持續的“微醺”狀態，低酒精度可以延長其“嗨”的時間，新式酒飲市場正是在此消費場景下應運而生。

　　同質化問題突出 品牌認知度亟待提高

　　新式酒飲的持續走熱，市場也出現了諸如 “低度微醺的時代已經到來”、“低度口味酒將成為主流”、“低度酒飲正在成為年輕人‘續命’的生活方式”等鼓吹的言論。新式酒飲作為酒類市場一個細分賽道還未形成一定的體量，就出現了過度包裝、貼牌、同質化嚴重等行業問題。

　　據了解，由于新式酒飲入門門檻較低，技術含量較低，從研發到產品上線，生產周期甚至僅用1天時間就可完成。甚至多數新式酒飲品牌采用同一家代工廠生產低度酒，導致同質化嚴重，很難形成具有核心競爭力的產品。

　　有業內人士表示，新式酒飲與白酒、啤酒在生產工藝上有著天壤之別，在香型上也沒有形成獨特的口味，新式酒飲口感上主要以果味、甜味為主，這就造成產品同質化嚴重。縱使打著“利口化、健康化、時尚化”旗號，但“健康化”的表述極為不負責任，眾所周知，只要含酒精的飲品都會對身體造成危害，何況有些酒類飲品通過食用酒精勾兌而成，安 全性上無法得到有效。

　　開山酒業CEO唐煒曾公開表示，新式酒飲會是一個有機會的品類，但行業天花板相比傳統酒類會更低，品牌的忠誠度和產品技術壁壘將是一個亟需解決的問題。

　　目前來看，打著“低度微醺”標簽的新式酒飲雖然贏得了部分年輕群體的青睞，但至今未形成一個具有核心競爭力的品牌。朱丹蓬認為，品牌的粘性、忠誠度是源于對品牌的信任度，現在的新式酒飲行業剛剛開始發展，在市場上還未形成品牌效應，產品粘性更是無從談起。

　　經緯中 國合伙人王華東認為，年輕人群，尤其是年輕女性的消費偏好在不斷推動低度酒市場的發展，但目前低度果酒/起泡酒類目仍保持有品類無品牌的格局。

　　行業觀點認為，在酒類市場競爭日趨的當下，新式酒飲市場作為新興市場，相關企業如何做好了產品沉淀、品質提升及品牌塑造或才是贏得市場的關鍵。

　　“白酒消費非常注重線下場景體驗，傳播手段也主要是傳統媒體與渠道廣宣。而新式酒飲品牌主要是通過互聯網傳播，這是此類品牌主打年輕文化，目標人群為新一代年輕消費者所決定的�！痹诓虒W飛看來，由于新式酒飲不具備傳統白酒的社交商務屬性，如果只與時尚文化相結合，注定只能是補充性市場，整體市場容量有限。

　　群雄逐鹿新式酒飲市場 資本入局競爭加劇

　　除了新銳品牌，傳統酒廠、飲料巨頭、互聯網企業也紛紛入局新式酒飲市場，新式酒飲市場正呈現出多元化競爭態勢。

　　新式酒飲并非全新概念，老牌傳統酒企們就布局過這一賽道。記者梳理相關報道后發現，茅臺早在2015年就以藍莓酒為主打推出了果酒“悠蜜”；緊接著五糧液推出了德古拉中式預調酒；瀘州老窖推出了“青語”、“花間酌”、“拾光”三款低度果酒。洋河、古井貢酒等品牌也陸續推出過同類產品。

　　主打年輕化的江小白，也相繼推出“梅見”青梅酒和風味利口酒“果立方”。 2020年8月，黃酒品牌古越龍山與江湖乖乖合作，以“口袋果酒倡導者”的定位殺入新式酒飲市場，推出了青梅、荔枝、柚子三種口味的袋裝果酒。

　　無偶，多家飲料巨頭也宣布進軍新式酒飲行業。6月1日，可口可樂宣布，將在市場首次推出含酒精飲料――托帕客硬蘇打氣泡酒，以無麩質酒精為基底，融合蘇打氣泡水制成低酒精濃度飲料。而農夫山泉早在去年5月就發布了米酒+氣泡瓶裝酒飲，酒精度0.5%。

　　互聯網企業也要在新式酒飲市場中分一杯羹。字節跳動先是打造“隨我小酒”，后又關聯企業北京量子躍動科技有限公司，參股了厚雪(北京)酒業有限公司。對于此次合作，字節跳動表示將打造更適合年輕人口味的低度蘇打酒和果酒。

　　朱丹蓬認為，新式酒飲賽道已形成傳統酒企、新酒飲品牌、飲料巨頭、互聯網企業等多方勢力混戰的角斗場。新式酒飲整體來說還處于產銷沒有兩旺的階段，盡管產業端如火如荼，但消費端對新式酒飲的認知和界定還不明晰，還停留在飲料型、微醺類的淺層認識上，這也致使新式酒飲陷入了‘一個巴掌拍不響’的尷尬情況。

　　從目前來看，新酒飲市場正處于業外資本試水的狂熱階段。但繁榮過后暗藏風險，新酒飲正處于群雄逐鹿的發展初期，行業呈現出碎片化特點，存在品牌黏性差、零售價過低、可替代性強、壽命短、同質化等缺點，各路資本要想從這一賽道跑出巨頭品牌并非易事。

　　酒水行業研究者歐陽千里認為，新式酒飲市場，大部分品牌屬于創業品牌，定價普遍不高，甚至想嘗試走銳澳的路線，這屬于典型的小企業想做大企業的事情，大概率會成為“泡沫”甚至“炮灰”。（文章來源：財經頭條）

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