2016年行業興起茅臺熱，與之發熱的除了高端酒的上揚，還有醬酒，“醬酒熱”萌芽期顯露；2017年茅臺持續熱，領銜醬酒開啟高端化，“醬酒熱”邁入成型期。

　　2018年伴隨著茅臺價格一路高歌，拉動其它醬酒品牌發力，“醬酒熱”迎來了成熟期；2019年醬酒主流品牌成功占領市場，形成規模化，“醬酒熱”來到發展的高峰期。

　　2020年受疫情影響，盡管在行業看來醬酒會持續熱，但迎來了醬酒品類發展的拐點，即邁入轉折期。

　　歷經5年，以一年一個腳印的快節奏、高規模、高結構、高質量特征引導醬酒品類來到階段性轉折點，這五步走讓醬酒在2019年取得1350億左右銷售收入，同比2018年增長約22.7%，行業占比約20%；實現利潤約550億元，同比增長約22%，行業占比約38%。

　　這是醬酒品類繁榮的時代，但也是醬酒變數大的階段。茅臺一騎絕塵的頭部效應拉動醬酒品類演變為機會性的“醬酒熱”，從白酒行業歷史發展來看極少見。

　　按照白酒行業向頭部聚焦的趨勢，“馬太效應”如同一把懸在中堅力量和腰部力量頭上的一把“達摩克利斯之劍”。未來“醬酒熱”周期性機會過去，醬酒企業要么被關門淘汰，要么被合并收購，風口之下不僅要抓住機會，更要抓住可持續性發展的機會。

　　近年來，以名優白酒品牌為代表的陳年老酒市場持續升溫，老酒收藏熱也正在成為一種新的消費趨勢。

　　老酒收藏，是被升值的歲月”。以品質為支撐，陳年老酒的價值在地得到釋放。

　　“品質之上，唯有老酒”

　　什么是老酒？陳年醬酒的收藏價值有哪些？作醬酒行業推行者，漢王酒業一直以來堅持以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好白酒產品”。

　　在行業內，陳年老酒屬于酒類生產廠家的核心戰略資源。因為名優白酒的生產，需要用陳年老酒來對基礎酒進行調味，加入少量的老酒就可以使基礎酒發生神奇的變化，醇厚陳香，對酒的口感起到畫龍點睛的作用。

　　從品質上講，“品質之上，唯有老酒”。漢王酒業一直以品質為基，品牌為翼的核心前提和基礎，品質支撐著老酒、把握當下和展望未來價值。

　　始終堅信“唯有時間方能陳釀出時間的味道，唯有時間方能陳釀出美酒的品質，唯有老酒方能超越美酒的品質“。

　　對于酒友而言，人們經歷了喝新酒，到喝名酒，再到喝老酒的變化。這不僅僅是消費升級的表現，更代表著對追求美好生活的高度關聯和價值表達。

　　因此，業內眾多的老酒收藏、老酒品鑒、老酒鑒定活動，使得更多的酒友對“酒是陳的香”獲得更透徹認知的同時，也迎合了醬酒消費的新需求、促進了老酒收藏市場的升溫。

　　從2018年興起、2019年井噴、2020年持續領跑，本輪醬酒熱的勁頭似乎一點也沒有衰竭的跡象，但老酒的稀缺正在日益突出。那么問題來了：現在入局醬酒，晚嗎？

　　建議選擇一家大企業，大品牌，始終堅持著本分做人，踏實釀酒的企業，這樣的酒企不但品質有，從長期來看消費者也愿意買單。（圖文來源：茅臺鎮漢王酒業）

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