1月10日，工信部就《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見（征求意見稿）》征求意見。意見稿指出，我國輕工業仍面臨產業集中度不高、中高端產品供給不足、國際知名品牌不多等發展不平衡不充分問題。由此，未來建設目標是到2025年，著力培育出一批消費引導能力強、國際競爭優勢明顯的輕工產品品牌。

　　而在釀酒領域，意見稿提出，針對年輕消費群體、國外消費群體發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品。

　　其中，鼓勵有實力、有中國文化特色的白酒品牌產業“走出去”，加快建立國際化品牌，成為了各方關注的焦點之一。

　　白酒失寵于年輕人？

　　眾所周知中國酒文化源遠流長，白酒作為酒文化的代表多為52度以上的高度酒。為國人所熟知的產品包括：53度的飛天茅臺、52度的五糧液，以及56度的紅星小二等。

　　據胡潤發布的《2019中國酒類消費行為白皮書》顯示，由于高度白酒價格較高，消費人群往往集中于70、80后男士，平均年齡在34歲左右。

　　得益于商務社交場景的需求，白酒在國內的需求十分穩定。

　　然而，近數十年，年輕消費群體開始轉向擁有著潮流、時尚、個性化標簽的“洋酒”。葡萄酒、威士忌、精釀啤酒等40度以下的低度酒成了年輕人的“至愛”。

　　突出的表現為，年輕女性消費者對于紅酒、日本清酒、威士忌、果酒、雞尾酒等產品的消費逐年遞增。《1919女性用戶購酒大數據》顯示，女性用戶對于紅酒的消費多，2020年人均客單價甚至超2200元，同比增長36.41%，年人均客單價已接近當年飛天茅臺市場價。

　　據媒體報道，近兩年“洋酒”威士忌對國內市場“入侵”速度極快，2021年甚至被認為是其銷量爆發的“元年”。

　　中國食品土畜進出口商會數據顯示，2021年1~9月威士忌的進口金額達3.1億美元，同比猛增113.4%，進口總量2213萬升，同比大漲55.8%。同期國內烈酒進口量突破億升，總金額達到16.4億美元。

　　WBO葡萄酒商學院院長楊征建在接受媒體采訪時曾表示，目前國內有約20家威士忌工廠在建或已建成，威士忌品類在未來3~5年增長勢頭依舊不弱。

　　與洋酒競爭，低度化是突破口嗎？

　　盡管白酒曾與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒，然而在品牌與市場的競爭中，傳統高度數白酒卻屢屢找不到突破點，至于國產白酒出海也是阻力重重。

　　對此，鯨平臺智庫專家、某新酒飲企業高管認為，白酒是一個非常傳統的產業，產量峰值在2016年，此后就進入產量劇烈下降通道，這種現象背后是整個產業面臨消費人群固化、老化的風險。

　　事實上，不論是國內的高端白酒五糧液、茅臺，還是主打平價的二鍋頭，過于辛辣、容易喝醉、上頭的高度酒味道始終無法打入年輕消費群體。而缺乏水果、焦糖等辨識度強的風味，也使得高度白酒在海外的宣傳進展緩慢。

　　反觀國內，低度白酒以及其他低度酒品類正以十分強勁的發展勢頭與“洋酒”爭奪年輕人市場。

　　京東2021年雙十一酒類銷量數據顯示，開售1分鐘，低度酒飲同比增長22倍，精釀啤酒同比增長10倍。天貓平臺數據則顯示，在傳統高度白酒之外，2021年雙十一低度酒飲的購買人數漲幅超50%，精釀啤銷量增速近250%。

　　海通證券《2021酒業投融資報告》數據，2018年以來三兩白、賦比興酒業、MissBerry貝瑞甜心、易久批等“新式酒飲”分別獲得4次融資，高居賽道融資榜首。融資次數前10項目中，40度以內的低度白酒企業有4個，低度酒生產企業有4個，而啤酒企業有2個。

　　另據天眼查數據顯示，截止到2021年11月，國內新酒飲市場共有32起融資事件。

　　數據來源：天眼查

　　已上市企業中，百潤股份2018年起持續保持高增長，2020年營收達19.27億元，同比增長31.2%，凈利潤5.36億元，同比大漲78.31%。盡管受其他低度酒品牌崛起的影響，2021年預計營收下滑，但預計營收規模也超15億元。

　　而新指導意見的發布，顯然是有關部門希望企業在當前白酒產業大好的情況下，能積極投身產業升級，拓寬白酒覆蓋的人群和地區，為白酒持續的高質量發展打好基礎。

　　值得注意的是，意見稿除了指明了未來酒業生態的發展方向，還認為中國的釀酒業應該以“酒業生態、營銷、生產大數據、釀造智能化、包裝自動化制造技術等”要素，支撐創新發展低度白酒時尚化、個性化標簽，吸引青年消費者的基礎。

　　另外，該意見稿還鼓勵國內酒企通過并購重組等方式加快建立國際化品牌。

　　業內人士指出，長期以來，白酒都是一個典型的內循環產業，“年輕消費群體”是白酒產業能夠持續內循環的基礎，“海外群體”是白酒產業未來廣闊的新增長點。

　　對此，楊征建也表示，單純去做消費者教育的難度不小，但可以仿照日本清酒模式，可以考慮白酒搭配中餐加快出海。

　　來源：財聯社|新消費日報（研究員 梁又勻）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。