　　與此同時，解酒行業是一個早已存在但尚未成熟的行業。早在1994年，海王集團的海王金樽就已上市，2001年在央視大量投放廣告，成為年度品牌知名度僅次于腦白金的保健品，年銷量達1.7億。但時至今日，解酒市場尚缺乏領軍品牌，一些曾經占據主流的解酒產品，也都只是曇花一現。而進口的解酒藥RU-21等也尚未形成強大的品牌效應，解酒市場一直處于緩慢的起步階段。

　　解酒藥真能解酒嗎

　　要回答這個問題，我們先要了解一下，酒精在身體里到底經歷了什么。

　　我們知道，導致人酒醉的元兇就是酒精。而酒精是高度溶于水而不溶于脂肪的小分子物質，人體對酒精的吸收速度很快，在喝完酒后的0.5至1.5小時之間，血液中的酒精濃度就可以達到峰值，進而干擾神經系統，使人呈現出醉酒的狀態。當血液中乙醇濃度在0.05-0.1%時，人開始進入朦朧、暢快的微醺狀態；而達到0.3%時，人就會口齒不清，步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了。

　　酒精進入消化道以后，約10%會在胃里被代謝掉，剩余的90%很快進入血液。除少量可以從尿、汗液及呼氣排出外，剩下的酒精需在肝臟中代謝。其中，起大作用的，就是肝臟的酶系統：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。

　　這個過程大概有三步：乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛；而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸；最終通過三羧酸循環的生化反應，將乙酸分解為二氧化碳和水排出體外。

　　因此，決定一個人酒量大小的，主要就是這兩種酶的含量和活躍度。一般而言，在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這就導致酒后大量乙醛在體內蓄積，繼而引發毛細血管擴張，產生臉紅、心悸、惡心等不適，甚至出現昏迷等醉酒癥狀。不幸的是，亞洲人比如中國人里，高達40%~50%的人天生缺乏乙醛脫氫酶。這里圈個重點，那些喝酒臉紅的人并不是因為酒量大，相反他們體內的乙醛脫氫酶可能相對缺乏、更容易醉酒。

　　因此理論上，只要增加乙醛脫氫酶的量或活性，就能加快酒精代謝的過程，也就是能達到解酒或是提高酒量的目的了。

　　然而很遺憾，人體里有多少乙醛脫氫酶，只和基因有關，理論上每個人出生后，體內酶的含量就已經固定了。此外，酶也不能通過口服進行補充。酶的本質是蛋白質，口服進入胃部后，很快就會在胃酸的作用下失去活性、分解成氨基酸。口服的酶根本進不到肝臟里，也就起不到解酒的目的。

　　既然乙醛脫氫酶的量是天生決定的，那能不能提高它的活性來解酒呢？還真有這么一種藥，可以相對提高乙醛脫氫酶的活性。比如美他多辛。不過美他多辛屬于處方藥，只用于酒精性肝病，需要在醫生的指導下憑處方購買使用，而且可能會引起周圍神經疾病。

　　解酒市場有多大

　　理論上喝酒的人有多少，解酒藥的需求就有多少。那么，目前中國的解酒市場有多大呢？

　　有人做過一個簡單的估算，在中國近5億的酒民里，有健康飲酒需求的社會中上層飲酒人數在5000萬人左右。假設這5000萬人人均年消費“解酒、醒酒”產品1000元，那么單單這塊市場的銷售額就可達500個億。正因如此，國內眾多企業家都看好這一市場。據不完全統計，到目前為止，國內生產“解酒”產品的企業不少于50家，但至今均處于嬰幼兒階段。

　　一方面是市場有廣闊的空間，另一方面，幾乎大多數“解酒”產品卻賣不出去。之所以出現這種極端狀況，既有解酒藥的問題，也與我們的飲酒文化相關。

　　先說產品方面。

　　一是市場上部分“解酒”產品效果不明顯，消費者難以對解酒產品產生信賴感，重復消費就更難以提起了。

　　二是標準和領軍企業的缺失，讓解酒市場長期魚龍混雜，虛假宣傳層出不窮。比如市面主流解酒產品，大多是保健食品而非藥品。但在宣傳上卻打著“解酒護肝”名義夸大效果，消費者在使用一次之后便容易對產品失去信心甚至對解酒市場內的所有產品都產生懷疑。

　　三是消費場景的缺失，解酒產品往往在藥店渠道鋪貨，距離酒類消費的場景較遠，極度依賴于門店促銷人員的推薦，消費者的購買需求難以及時滿足。

　　再說飲酒文化。

　　在“酒逢知已千杯少”的傳統觀念里，很多人寧傷身體，不傷感情，或者為了業務成交多喝幾杯也值得，“一醉方休”式的飲酒文化仍然十分盛行，決定了解酒藥的消費頻次并不高。

　　即使飲酒過量發生醉酒時，采用喝喝茶、喝喝醋、喝喝牛奶來解決醉酒問題的傳統醒酒方法仍然是主流，很多解酒小妙招也在酒桌上十分流行。雖然大多效果存疑，但也凸顯了當前解酒市場的尷尬。

　　我們要說的是，無論酒量如何，無論有多少解酒妙招，如果攝入的酒精超過了肝臟的代謝能力，酒精濃度在體內也會急劇升高，還是會醉。所以理性飲酒真的真的真的非常重要。花賞半開，酒飲微醺，愿每個人都能理性享受美酒的歡愉。（文章來源:酒度VOL）