2020年是中 國白酒行業新的發展元年，時代大環境為行業帶來了前所未有的機遇和挑戰。在10月31日的“聚勢謀遠，共贏未來”——市場變革下的中 國白酒價值機遇論壇上，政府機構領導、中 國酒業協會領導、白酒骨干企業的代表以及專家學者共同解析政策趨勢、市場動態，探索白酒價值前瞻性的行業未來。

　　當下，貴州茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等龍頭企業的頭部價值更加凸顯，產品聚焦、品質價值將與消費觀念改變和消費升級相輔相成。未來，價值將成為白酒發展的新機遇。

　　新機遇成就新價值

　　數據顯示，2020年1～9月，全國煙酒類零售額2723億元，同比增長1.2%。僅9月份，全國煙酒類零售額為421億元，與去年同期相比增長17.6%。

　　統計數據顯示，從白酒產量來看，2020年9月，全國白酒產量為61.8萬千升，同比下降7.8%。2020年1～9月，全國白酒產量為477.9萬千升，同比下降10.4%。

　　從兩組數據來看，白酒產量在下降，但白酒的零售額在增長。從19家白酒上市公司今年前三季度的成績單不難看出，白酒行業反彈強勁，其中營收、利潤雙增長的達到13家，營收實現正增長的達到16家，利潤正增長達到13家。

　　中 國酒業協會何勇表示，白酒產業在我國很多地區都是支柱型產業，在當下經濟社會發展中發揮著舉足輕重的作用，也是受到高度矚目的產業。特別是優勢名酒品牌，在今年疫情沖擊的大變量下，主動出擊、主動調整，始終能夠保持戰略的定力，主動發力，以供給側結構性改革推動高質量發展，獲得越來越多的市場空間。未來，隨著市場逐步恢復，市場的消費將面臨新的形勢、新的變化。

　　那么，產業如何保持高質量發展勢頭？如何搶占未來發展先機？白酒產業未來的發展將聚焦在價值和機遇上。

　　相關統計數據顯示，今年1～8月，中 國釀酒行業規模以上企業營業收入累計達到5129.5億元，利潤總額累計達到1033.1億元。19家白酒上市公司營收約占整個白酒行業的一半左右。其中，貴州茅臺、五糧液在頭部白酒企業中的營收占比將近80%。

　　何勇表示，從市場來看，高品質白酒依舊是極度稀缺的資源，一就是抓住釀好酒的價值機遇；第二就是抓住喝好酒的價值機遇，隨著人民美好生活需求不斷提高和升級，讓更多人愿意為高品質美酒買單；第三要抓住賣好酒價值的機遇。能夠為消費者提供更具像、可觸及的，切身感受的沉浸式消費體驗。此外，還要教會消費者品鑒欣賞美酒，讓消費者明白酒，明明白白地選擇喜歡的酒，實現產業發展的新機會。

　　高質量成就新發展

　　瀘州市委常委、副市長吳燕暉表示，瀘州作為濃醬雙優的中 國酒城，未來將搶抓機遇、守正創新，始終專注于傳承好傳統技藝，執著堅守瀘酒千年文化精髓，并對酒的生產、管理、銷售進行數字化智能化的改造，不斷推進瀘州酒業高質量發展。充分發揮國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心、國家酒類包裝產品質量監督檢驗中心等國家平臺功能，切實加強行業規范和約束，建立完善質量溯源體系，加強白酒系列標準研究，讓白酒生產有章可循、有法可依。加快構建更加完善的生態環境保護體系，著力保護好優質白酒原產地生態，全力建設長江上游生態屏障，呵護釀造高品質白酒的天然之地。

　　金融學博士、交通銀行金融研究中心副總經理、首席研究員唐建偉認為，從經濟增長角度來看，今年疫情沖擊之后，受益于國家快速控制疫情，中 國經濟在二季度之后開始恢復到正增長，到三季度中 國經濟已經恢復到4.9%的中高速增長，中 國經濟可能會成為今年大型經濟體里保持正增長的國家，這其實也為白酒消費提供了良好的經濟基本面環境。

　　隨著消費升級，白酒消費在向中高端集聚。高端白酒在白酒中產量占比較小，不到4%，但從收入和利潤來看，其未來空間是巨大的。

　　在瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒看來，在行業的轉型升級過程中，也蘊藏著巨大的發展機遇。特別是以名優白酒企業為代表的行業頭部企業，更是迎來了快速發展的機遇期。

　　從人均而言，中 國人均白酒消費量和發達國家相比還有很大差距。隨著中 國居民人均收入的上升，整個白酒需求增長空間還很大，隨著人們健康意識的強化，未來“少喝酒”“喝好酒”會成為主要趨勢。

　　林鋒認為，在即將到來的“十四五”期間，白酒行業由競爭型市場向壟斷型市場過渡的趨勢依然沒有變，中 國白酒向名優品牌集中、向品質集中、向文化集中、向原產地集中的趨勢依然沒有變，中 國白酒產品向年輕化、時尚化、健康化、國際化發展的趨勢依然沒有變。

　　新故事融入新場景

　　眾所周知，高品質白酒是稀缺資源，而高品質濃香型白酒更是稀缺中的稀缺，產量不足全國產量的1%，因此，蘊含極高的投資價值和收藏價值。

　　四川輕化工大學校長、中 國白酒學院院長庹先國認為，中 國白酒要講好三個故事。一講好從一粒優質糧食到一滴優質美酒的品質故事；第二講好用科學語言描述中 國優質白酒的特質故事；第三講好中 國優質白酒和消費者天長地久的故事。再好的產品沒有消費者就沒有未來，消費者是上帝是一條鐵律，誰也沒有辦法改變。

　　探尋中 國白酒的價值機遇要從品質高地、品牌高地、文化高地和科技高地尋求融合發展。隨著互聯網、5G、人工智能、大數據、云計算等科技的不斷發展，未來白酒企業將致力打造科研技術平臺，持續推動白酒行業的技術創新，逐漸實現企業管理現代化、數字化，生產釀造信息化、智能化、智慧化。

　　在盛初集團董事長王朝成看來，白酒行業目前有兩個市場環境的重大變化，對濃香型品類的發展壯大構成了嚴重挑戰。一是適齡人口數變化對酒業容量構成很大挑戰；第二個是醬香品類高速發展可能導致香型遷移的挑戰。

　　另外，王朝成還表示，白酒業目前有兩個重大的變化，一個變化是總量變化，一個是結構變化，這兩個變化都對濃香品類沖擊，對白酒行業可能是一個機遇，對濃香型的大型龍頭企業實際是有挑戰的。濃香型品類必須重構自己的價值，品類企業利益之間必須聯合，成立濃香戰略委員會，站在濃香企業的立場，講好濃香故事。

　　如今，中 國白酒的消費市場正迅速從過去的物質型、價格型消費向精神型、品質型消費轉型升級，在未來發展中應提升濃香型白酒的品質表達水平，樹立起在市場中的顯著優勢，更好地滿足消費者對美好生活的向往。

　　“當下，白酒技藝升級是工業4.0發展背景下的必由之路，在堅守傳統濃香型白酒核心工藝的基礎上，努力推動濃香型白酒與現代科學技術的有機結合，積極研究和使用智能化裝備、大數據運用、標準化檢測等技術，始終擁有引以為傲的稀缺性優勢。”瀘州老窖股份有限公司銷售公司黨委書記、常務副總經理李小剛分析，中 國白酒向文化集中、向品質集中、向品牌集中和向原產地集中的步伐不斷加快，行業正由以“規模擴張”為主的粗放式增長向以“價值增值”為主的高質量發展轉變。（來源：華夏酒報 編輯：趙鑫 記者 陳振翔）