近日，多位江西省內(nèi)酒商遇到了“同類問題”，雖然庫里的醬香型白酒產(chǎn)品一直在賣，但是，明顯感覺到，消費(fèi)者似乎不再滿足于“是醬酒就行、是醬酒就是好酒”，轉(zhuǎn)而變?yōu)橐�購買具有一定品牌度的醬香型白酒產(chǎn)品。

　　他們認(rèn)為，江西消費(fèi)者在選擇醬酒時已經(jīng)有了一些明顯的變化，“醬香酒”已經(jīng)不能成為眾多產(chǎn)品的“動銷保護(hù)傘”。

　　“是醬酒就好”已成過去，消費(fèi)者開始“挑剔”

　　數(shù)據(jù)顯示：2019年，國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能、銷售額、銷售利潤占比分別為：7%、20%、38%，而到了2020年，這三個數(shù)據(jù)分別為：8%、26%、39.7%。

　　此外，2020年1-12月，國內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約為60萬千升，銷售額為1550億元，銷售利潤為630億元。

　　從數(shù)據(jù)展現(xiàn)出的情況來看，“醬酒熱”絲毫不減，增長速度已經(jīng)超過了濃香型白酒、清香型白酒是公認(rèn)的事實。

　　在此背景下，多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，醬香型白酒正在“崛起”中，未來數(shù)年，醬酒市場將會繼續(xù)擴(kuò)容，甚至?xí)�超過濃香型白酒的市場占比。

　　受此影響，“醬酒熱”逐漸演變成了“醬酒風(fēng)口”，包括江西省酒商在內(nèi)，全國酒商前赴后繼沖入“醬酒”賽道。

　　與此同時，大量沒有酒水營銷經(jīng)驗的業(yè)外資本、機(jī)構(gòu)、個人也紛紛沖著“醬酒”而來。

　　截至目前，還沒有宣布“不做醬酒”的知名酒企少之又少，暫沒有對“醬酒”表現(xiàn)出興趣的大資本、大企業(yè)也不多。

　　對此，有江西酒商就認(rèn)為，消費(fèi)者喜好醬香型白酒沒有錯，這也是眾多業(yè)內(nèi)外人士蜂擁而至的“根本”。

　　但是，隨著各類醬香型白酒上線，五花八門的品牌宣傳方式與推廣內(nèi)容的出現(xiàn)，買方與賣方市場的地位又一次被“顛倒”。

　　以前，醬香型白酒如果用小眾產(chǎn)品來形容，現(xiàn)在的規(guī)模算得上是大眾產(chǎn)品。

　　面對琳瑯滿目的品牌、產(chǎn)品，以及花樣百出的宣傳和營銷方式，消費(fèi)者開始了“挑剔、對比”，或者說是一臉茫然，不知道哪一款是真的好酒。

　　因此，“是醬酒就好”的概念正在逐漸消失，“什么樣的醬酒才是真的好醬酒？”成為了消費(fèi)者開始思考的問題。

　　品類優(yōu)勢下降，品牌優(yōu)勢上升

　　面對消費(fèi)者的疑問，酒商除了用品牌說話，其實并無其它更好的辦法。

　　也就是說，隨著時間的推進(jìn)，以及消費(fèi)者對醬香型白酒產(chǎn)品知識的進(jìn)一步了解，酒商繼續(xù)以“醬酒”品類本身為賣點(diǎn)來推薦產(chǎn)品，成功的概率正在下降，而從品牌的角度去推薦，成功的概率則獲得提升。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，不止是江西白酒市場如此，當(dāng)前國內(nèi)多個白酒市場也都是如此。

　　此外，對于“什么樣的醬酒更好”的思考，不止是消費(fèi)者在琢磨，酒商更是在研究。

　　與剛開始的“醬酒熱”不同，現(xiàn)在及未來的“醬酒熱”，必然是要建立在理性思考之上，可以預(yù)見的是，品牌、品質(zhì)、價格三方面的綜合比拼已經(jīng)開始。

　　大家應(yīng)明確的一點(diǎn)是，消費(fèi)者喜好“醬酒”，其本質(zhì)是對更高品質(zhì)的酒、更好的酒本身的一種追求，而不是單純的就是喜歡“醬酒”這個品類、這種口感。

　　眾所周知，做酒是一件“長期主義”的事情，絕非“三分鐘熱度”，“時間”是考驗一瓶酒“好或差”的重要的要素。

　　現(xiàn)在的“醬酒熱”是太熱了，于是，大量各種醬香型白酒產(chǎn)品出現(xiàn)，接下來的市場競爭可能會比以往任何一次同品類白酒產(chǎn)品之間的競爭都要激烈。在激烈的對撞之下，勝出的選手一定有，落敗的選手必然更多。

　　從以往的經(jīng)驗來看，產(chǎn)品、品牌的失敗總是各有各的不同，但是，成功的品牌卻都有一個共同點(diǎn)，那就是始終堅持專注品質(zhì)，同時，非常重視品牌推廣和品牌建設(shè)。

　　現(xiàn)在可以預(yù)見的是，“醬酒”品類的優(yōu)勢正在開始下降。因此，酒商選品時應(yīng)“跳出”品類，盡可能綜合評定一款“醬酒”的市場潛力，特別是品牌優(yōu)勢，以及品牌方的市場運(yùn)營能力，還包括其團(tuán)隊的執(zhí)業(yè)水平。

　　在江西市場，什么樣的“醬酒”才符合消費(fèi)者心目中的“好醬酒”定位，筆者將持續(xù)通過對行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、市場反饋等資料的整理、分析，陸續(xù)給出相關(guān)推薦，敬請期待。（來源：賣酒狼圈子 公眾號）