啤酒與音樂、體育，似乎有著天然的、不可割裂的鏈接。在這個別樣的夏季，無論是青島啤酒1903國潮罐的線上亮相，是燕京八景精釀系列的開發，還是嘉士伯推出的“利物浦冠 軍罐”的限量上市和樂堡純生的全新上市，以及珠江啤酒推出的新品“97純生”等等，我們會發現，在國潮熱的帶動下，眾啤酒廠家紛紛推出了迎合市場需求且價格帶進一步上移的新品。

　　“行業要有好的盈利水平，必然走規模化、差異化道路。”華創證券研究所所長董廣陽表示，“做差異化、走高端，給啤酒企業提供了高舉高打的機會和更廣闊的盈利空間，賦予了啤酒板塊模式轉變及盈利空間提升的新機遇。”

　　疫情改變不了高端化趨勢

　　7月16日，在2020中 國啤酒產業年度峰會上，CEO侯孝海就表示，目前的主要銷售終端是非現飲和一些小餐廳、中、高 檔餐廳、夜場的滲透率不高，比青島啤酒等品牌要略低一些，“我們認為，在疫情的影響下，對中檔和低檔產品的影響比較大。”

　　從3月份至今，侯孝海馬不停蹄地奔波在市場的路上，他已經走了16個省、65個城市，他說，“雪花遍布全國的網絡較為優質，要把這次疫情作為決戰高端的重要機遇。”并稱，“一開始就確定了雪花要打一個翻身仗，要徹底地促進我們業務的重塑，能夠在疫情期間獲得追趕、超越對手的機會。”

　　顯然，侯孝海所說的業務重塑，重點指的是產品結構的升級。與喜力合作、對產品進行提檔升級，是今年雪花的一個戰略重點。而放眼整個啤酒產業，正走在向高端化產品升級的道路上。統計數據顯示，“高端啤酒年銷售額增速超過30%”，伴隨著啤酒產業的不斷升級，高端化、多元化、特色化、高附加值的啤酒逐漸成為流行的消費品。

　　“雖然疫情仍面臨諸多不確定性，但是，產品的高端化升級是一個發展趨勢，疫情等外力因素無法左右趨勢性的發展。”在董廣陽看來，2012、2013年國內出現人口“劉易斯拐點”，消費進入到升級的時代。經過2013～2017年，白酒、啤酒的需求結構持續升級，歷經幾年的調整，行業的競爭模式得以改變。這期間，重慶啤酒、等紛紛關掉了產品結構滯后的低端小廠，應對結構升級，與此同時，啤酒企業漸趨提升產品結構，發力高端產品。

　　董廣陽表示，從2017年到2020年，啤酒行業歷經了低端產品銷量的持續下降，中高端產品銷量的持續上漲，經過三四年的修整期，接下來需要做的是繼續產品結構升級，繼續擴大產能走規模化經營之路。

　　“疫情加速市場整合，龍頭將贏得更多消費者。”中 國啤酒行業仍在整合中，規模以上酒企數量自2013年以后持續下滑，預計此次疫情會加速行業整合。重要的變化是，過去的整合模式一直是跑馬圈地擴產能，以價格和渠道擴份額，而未來，總量不變甚至下降，年輕一代更看重品牌和個性化感受，龍頭品牌和個性化酒將贏得更多消費者。

　　高端市場將持續放量

　　根據國家統計局新數據，2020年6月，中 國規模以上啤酒企業產量455.4萬千升，同比增長7.6%，再次超市場預期。2020年上半年，中 國規模以上啤酒企業累計產量1714.2萬千升，同比下降9.5%，降幅相較于2020一季度大幅收窄。多家機構看好夏日啤酒消費，并看好啤酒板塊呈現出的成長性。

　　“我們認為，對未來的盈利預期，啤酒噸價本身處于較低的位置，還有很大的提升空間。國內啤酒的噸價往往在3000多元，而國外啤酒的噸價可達5000元、6000元甚至更高，噸價每提升1000元，毛利潤就能增加400多元。”董廣陽提出，“高端化的升級進程往往會超出預期，從2009到2012年，不少白酒品牌單品從幾十元的價格上漲到百元價格帶。而在2013年、2014年左右，在行業的調整期，特別是在一些經濟發達的消費區域，一些白酒品牌的消費價格并不是從100元逐漸上升到200元，而是從百元價格帶直接躍升到300元以上。”對于目前的高端市場，百威、青啤、雪花、嘉士伯等品牌不斷在釋放高端產品的銷量，董廣陽認為，當前的“整個高端市場并不是零和競爭，而是整體擴容的競爭。”

　　在經濟下行壓力較大的非常時期，難免出現“消費降級、酒類消費下滑”的聲音，但是，實實在在的消費數據是對這些“噪聲”有力的回擊。來自國家統計局數據顯示，上半年，從人均消費支出排名前三的消費類別來看，全國居民人均食品煙酒消費支出3097元，全國居民人均居住消費支出2464元，全國居民人均交通通信支出1238元。其中，交通通信消費同比下降10.7%，居住類消費同比上升3.1%，相較而言，食品煙酒消費數額漲幅大，同比增長5%，占人均消費支出的總體比重為31.9%。這說明，美好生活需要美酒相伴，美好生活呼喚更多元化的酒種，滿足人們多元化、個性化的高品質消費需求，從啤酒消費端來看，高端啤酒仍有消費釋放的空間存在。

　　新挑戰，新機遇

　　中 國酒業協會秘書 長兼啤酒分會理事長何勇提出，“如何把疫情危機變成企業自我變革升級的契機，需要企業做出戰略變革。”

　　北京燕京啤酒股份有限公司副總工程師林智平提出，疫情之下，企業要把握市場發展的機遇，從產品健康化(樹立啤酒在消費市場的健康地位、做好啤酒品類的健康文化傳播、提前預知消費需求的轉變)、渠道數字化(電商成為業界渠道變革的“希望所在”)、消費社區化(個人享受型消費比例提高，小型化、社區化、便利化的內容營銷，對啤酒品牌的重要性日益加強)、品牌放大化(樹立大單品、大品牌概念，品牌企業要通過社會責任感提升品牌形象)，進行精準施策。

　　2020年上半年，青啤大力推進項目建設，新建棗莊100萬千升項目、擴建平度100萬千升項目，持續擴大產能;宣布擬跨界布局飲料、威士忌、蒸餾酒，并推出果味氣泡水等新品，加快調整產品結構;與海爾卡奧斯達、美團點評、山東大學分別就建設啤酒互聯網平臺、拓展消費場景以及創新應用技術方面達成戰略合作，深化產業協同。

　　越是在經濟增長承壓的當下，越要把握好消費需求的新風向，著眼行業未來的成長性，做好產品、做好品牌、做好管理。我們看到了諸多企業的創新、努力。正如天風證券的分析，“結構升級是未來啤酒行業的主要趨勢，行業價值將不斷增加，并看好龍頭企業的后續發力。”（來源：華夏酒報 記者 苗倩）