“老酒知時節，當春乃發生。”

老酒時代的到來，是經濟運行周期、產品周期、消費周期的復合疊加，具有較為明顯的時代特征與市場成像。老酒時代的到來，完整呈現了近代白酒發展演變的進化軌跡。老酒時代的到來，更為白酒實現轉型升級提供了上行通口。經歷了深度調整的白酒“浴火重生”，重新開辟“老酒新賽道”。

從2007年劍南春酒廠首創的“年份型白酒鑒定法”，到2015年《四川省酒類管理條例》對年份酒的行業規范，再到2019年酒業協會《白酒年份酒團體標準》頒布實施，白酒從未停下對老酒產業探索。當下，老酒盛宴雖未開局，但是老酒風口已經悄然開啟，無論行業是否“春眠已覺曉”？老酒市場還是帶著“誠意”撲面而至。2020，將看老酒“高處清影”，試問誰家“乘風歸去”？

2020年將是老酒突破式變革的元年（詳見《疫情催生老酒時代到來？》）。老酒文化與老酒市場復興，是文化復興體系的重要組成部分，當下正處于文化復興的上好時期。但作為商業形態，老酒必須通過經濟活動才能轉化其相應價值。

要想成功搭上老酒經濟這艘大船，必須要科學、客觀、地了解老酒經濟的脈絡。由此，筆者從產業視角梳理出了推動老酒經濟運行的幾個關鍵詞，希望幫助大家，把握住從老酒商品到老酒市場進而形成老酒經濟過程中的各個關鍵性環節。

關鍵詞一：老酒產品

1、老酒是一個產品品類，具有其他白酒序列共有的品類特征。其屬性決定了老酒也可以像其他產品品類一樣，會無限延展。在老酒風口打開之際，更需要企業科學分析與客觀判斷，確定適合企業發展的老酒戰略。

2、老酒是一個特殊的品類，它的運行軌跡與企業主銷品類體系有著內核的差異，企業在制定老酒策略時，還應考慮老酒與其他品類的“和而不同”，這是老酒產品策略上應該遵循的基本原理。

3、老酒是一個伴隨行業周期形成的品類，隨風口開啟而迅速成長，它與常態品類的傳統預熱期有所區別，所以，企業要對老酒的運行周期與運行規律要有必要的預判。

4、老酒體現了企業產品體系的結構現狀，也是企業業績增長的新動力。老酒作為產品，其屬性會決定其將來走向市場化，參與市場競爭、接受市場檢核。所以，老酒“出行前”的必要防護與應對是企業老酒市場策略考量的一部分。

關鍵詞二：老酒市場

1、老酒是一個成熟市場，這個市場是現有白酒市場的延伸與升級。行業復興與消費升級是驅動老酒市場預熱的根本所在。

2、老酒屬性的定性分析是市場策略制定的前提，在商品、文化雙重屬性上老酒還兼具現代社會附加情感與投資屬性。老酒屬性的定位對于企業的市場策略定位具有重要的參考價值，隨著老酒市場的發展，老酒將迎來細分品類與細分市場的接軌。

3、老酒品類的細分，還將帶來縱向的分化，老酒的在細分市場領域，也會以超高端、高端、中高端與普及價格出現，以此形成老酒的市場體系。

4、老酒的細分是市場繁榮的具體表現。由細分到競爭再到市場板塊形成，是老酒市場必經路徑。

關鍵詞三：老酒組織

1、作為行業管理機構，酒業協會與相關機構會主持老酒規則，龍頭企業在主引此次復興導向，主流名優白酒“強者恒強”的結構優勢會持續上演。

2、老酒依然會呈現臺上吆喝、中間敲鑼、臺下看戲的組織圖譜。

3、互聯網酒類平臺會成為這次老酒復興的“摩登派”而再次粉墨上場，成為主流老酒市場“攪局者”。

4、熱錢與游資將助推民間交易平臺崛起，老酒市場的“長尾效應”與“蝴蝶效應”也將實現全頻共振。

關鍵詞四：老酒競爭

1、老酒的競爭格局會很快形成，品類對抗的實質是全維博弈。所有的形式對抗企業間是“心領神會”，做大老酒盤子，每個玩者，都是贏家。

2、從此輪的行業生態來看，老酒市場競爭表現非常激烈的是線下與線上的競爭，線下走民間，線上做高端。但是對于線上而言，老酒復興是意外的行業“加鐘”。

3、老酒競爭趨勢預測，由起初的全民“大眾狂歡”，通過市場的大浪淘沙、優勝劣汰，zui終走向“王的盛宴”。

4、值得一提的是，此輪老酒復興，將帶來行業新周期以來產業鏈再次優化機會，為全行業迎來“彎道超車”再開新賽道。

關鍵詞五：老酒產業

1、老酒不是哪個企業的生意，老酒是酒類行業共有資源與財富。行業、次高端板塊、區域品牌與地方企業在老酒產業結構中各自擁有共同機遇。但是主流名優白酒擁有雄厚的資本、強大品牌影響與健全的銷售網絡，會獲取相對的產業優勢。

2、老酒產業將驅動新一輪行業轉型，也注定老酒“趕�！迸c“淘金”模式開啟。

3、老酒產業將形成“收、藏、鑒、賞”四大新興力量。各式老酒業態會“百花齊放”，老酒市場也將呈現“百家爭鳴”。

4、老酒復興是白酒的時代映像，這輪復興會很快形成浪潮級現象。但是老酒是否能夠走向世界高級大拍的期待還是新命題。

關鍵詞六：老酒產業鏈

1、老酒目前的產業結構是依附在現有老酒產業鏈下的一個分鏈條，但是會成為優化產業鏈的重要力量。

2、對于白酒生產企業而言，生產廠家作為連接上、下游的核心，對于客戶及供應商來說至關重要。國內的一些主流名優白酒企業，借助品牌張力以及資本優勢，在產業鏈中擁有較強的議價能力。老酒時代，主流名優白酒依然控制產業鏈的話語權。

3、老酒本身與生俱來的價值鏈會反哺白酒主產業鏈，主產業鏈與老酒產業鏈互為作用，形成全產業鏈的白酒價值運作產業帶。

4、老酒的產業鏈的形成，催生產區集群、產業集群的轉型升級，從而促使白酒價值不斷放大，帶領行業再次走向繁榮。

關鍵詞七：老酒產業要素

1、八大名酒、十七大名酒血統是老酒復興的基本盤。1979年的第三屆評酒會上確認了四種基本香型，開創了白酒的香型分類先河。1979年的第三屆評酒會選出的白酒的“八大名酒”與1989年的“十七大”名酒會是此輪老酒復興的源流。

2、隨著主流名酒價值的不斷放大，優質白酒產區在一定程度上會為老酒的加持。老酒的歷史與文化資產已經成為主流名優白酒的重要核心資產，疊加產區效應，將使得名優老酒與非名優老酒徹底切割，品牌識別度大幅提升。

3、老酒戰略人才是關鍵。老酒的人才結構不僅包括產業鏈前端的技藝傳承、還會更寬泛地將市場營銷、行業智庫、資本基金、投行拍行等人士共同構成老酒產業人才體系。

4、隨著互聯網酒類平臺介入，大幅降低了信息的不對稱，提高信息了傳播速度，消費者信息獲取和辨別力變得更強。同時酒類垂直電商的不斷增長，使的渠道分隔被徹底打破，各地的酒類企業、渠道都實現了實時的信息分享，物流體系的發達也使貨物周轉速度大大加快，消費者已擁有隨處可得的比較信息渠道。也正是互聯網助推，科技賦能將形成推動老酒復興的新一輪浪潮。此輪的老酒復興，新興技術手段會廣泛應用老酒行業，新技術將不斷生成老酒市場新成像。

關鍵詞八：老酒通行準則

1、白酒新周期以來，為了加快白酒行業的快速發展，各地政府出臺了一系列的政策、法律和法規，從生產環節和市場流通體系環節，確保了生產準入和流通規范運行體系的建立和執行。2016年9月貴州發布了《貴州省推動白酒行業供給側結構性改革促進產業轉型升級的實施意見》、2017年9月四川省辦公廳發布了《關于推進白酒產業供給側結構性改革加快轉型升級的指導意見》、2017年10月《河南省酒業轉型發展行動計劃（2017—2020年）》與2018年6月山東的《關于加快培育白酒骨干企業和品牌的指導意見》相繼出臺。這些政策的實施，積極推動地方酒類產業的發展，主產區、主流龍頭通過各項政策與企業內部優化不斷加快轉型升級步伐。

2、2019年3月1日，酒業協會“白酒年份酒”團體標準頒布實施�！栋拙颇攴菥茍F體標準》從四個方面對年份酒進行了規范，包括生產準入體系、產品標準體系、按照失誤標樣檢測的檢測技術，以及知識產權體系。明確規定了白酒年份酒生產準入條件，并對年份酒的生產

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