蘇軾吟詠飲酒者和以酒出名的勝跡的詩歌屬于詠酒詩的變體，蘇軾筆下的飲酒者，展現了宋代士人的飲酒風貌，與前代酒詩有所區別。

　　蘇軾的詩歌如《陳季常自岐亭見訪，郡中及舊州諸豪爭欲邀致之，戲作陳孟公詩一首》，就是一首專門描寫飲酒者的詩，“孟公好飲寧論斗，醉后關門防客走”，在蘇軾的筆下，陳季常飲酒的行為被描寫的很有些夸張和瘋狂，但是陳季常是文人，從傳統文化的角度來看，文人如果沉溺于酒中，或者過分地表現自己好飲，往往說明他可能懷才不遇，借自沉于酒來表示自己的清高不俗，在這首詩里，確實如此。蘇軾寫到：

　　“忽然載酒従陋巷，為愛揚雄作酒箴。長安富兒求一過，千金壽君君笑唾。”

　　顯然這位陳孟公十分出色，出口就能語驚四座，文采有如揚雄，而且清高自傲，睥睨權貴，“長安富兒求一過，千金壽君君笑唾”，贏得了蘇軾的欣賞，“汝家安得客孟公，從來只識陳驚座”。這首詩寫了喜歡飲酒的陳孟公，把他豪飲的行為與他賢明的品德，與他出眾的文采，與他清高不俗的個性相聯系，蘇軾給了這位飲酒者高度的評價，這首詩實質上為我們展示了北宋清高自命，文采風流的士人風貌。

　　又如蘇軾《和劉長安題薛周逸老亭，周善飲酒，未七十而致仕》中描寫的薛周善，

　　“近聞薛公子，早退驚常流。買園招野鶴，鑿井動潛虬。自言酒中趣，一斗勝涼州。翻然拂衣去，親愛挽不留。隱居亦何樂，素志庶可求。所亡嗟無幾，所得不啻酬。”

　　也是一個愛酒風流的人物。

　　在《趙郎中見和，戲復答之》中，蘇軾刻畫了一個酒量了得，詩思敏捷，常于公事的官員形象，“趙子吟詩如潑水，一揮三百八十字……趙子飲酒如淋灰，一年十萬八千杯。若不令君早入務，飲竭東海生黃埃。我衰臨政多繆錯，羨君精采如秋鶚�！�…”

　　而《趙既見和復次韻答之》中描寫的飲酒者只是一個長安小吏：

　　“長安小吏天所放，日夜歌呼和丞相。豈知后世有阿瞞，北海樽前捉私釀。先生未出禁酒國，詩語孤高常近謗。幾回無酒欲沽君，卻畏有司書簿帳。酸寒可笑分一斗，日飲無何足袁盎。更將險語壓衰翁，只恐自是臺無餉。”

　　這個小官與蘇軾有同好，都喜歡飲酒，所以蘇軾想喝酒時就常常想到他，蘇軾認為這個人清高正直，有文采，而且喜歡喝酒，“先生未出禁酒國，詩語孤高常近謗”。在這些吟詠酒徒的詩歌中，蘇軾選擇描寫飲酒者的標準給我們留下深刻的印象，要有文采，有詩才，與蘇軾志趣相投，個性清高不俗，具有文士風流的氣質，重要的是和蘇軾同樣地熱愛喝酒，酒量的高低則隨人而不同。鑒于這樣的標準，不管是與蘇軾關系親密的友人如陳慥，還是和蘇軾關系一般的官僚，甚至陌生人，都能成為蘇軾酒詩的描寫對象。從上面的敘述可見，這部分吟詠酒徒的詩歌，通過對當時的一些出眾的飲酒者飲酒行為的描寫，展示了北宋士人的某些精神風貌。

　　蘇軾還有一些吟詠與飲酒相關的風景名勝的詩歌，如《阮籍嘯臺》，這處風景因以醉酒留名的阮籍而有名。蘇軾登此臺賦此詩，有懷于阮生的狂達與遁世，感嘆沉醉于酒的理由，此詩詠物感懷，意在抒發意氣，總結歷史上的某些有關個人存亡的經驗。而《九日，舟中望見有美堂上魯少卿飲處，以詩戲之，二首》一詩詠時人飲酒的風流佳處，“指點云間數點紅，笙歌正擁紫髯翁。誰知愛酒龍山客，卻在漁舟一葉中�！�(第1首)

　　“西閣珠簾卷落暉，水沉煙斷佩聲微。 遙知通德凄涼甚，擁髻無言怨未歸�！�(第二首)

　　把飲酒所在寫的令人神往，使人想見飲酒者的風流儒雅，原來飲酒是件多么浪漫的事。（來源：中國酒業協會CADA）

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