5月16日，清醬特香型白酒研發釀造基地落成儀式在江西婺源隆重舉行！而這，正是江西婺酒酒業有限公司（以下簡稱“江西婺酒酒業”）為謀求市場破局，打出的一張“創新牌”。

　　其將“清香、醬香、特香”融為一體，從而打造出一款真正口味“多元且獨特”的酒類新品，從而滿足對白酒品質與個性有著嚴格要求的國內白酒精英消費群體的需求。

　　致力科技創新，實現品類差異

　　5月16日，來自全國各地的行業領導、專家、媒體代表、來賓等共計200余人參加了基地落成揭牌儀式。

　　酒界泰斗梁邦昌先生親臨現場，從歷史和文化的角度分析了白酒新品類開創的意義，并對婺酒寄予極大的厚望。

　　據江西婺酒酒業董事長王立新介紹，在十年前，白酒產品同質化已日益嚴重，競爭很激烈，很多同行都感慨地說：“不降價就等死，降價就是找死”，我們的企業也沒有逃出這樣的魔咒。

　　王立新介紹說，在一次學習中，老師分享了商用成功的三大關鍵：一是差異化，第二是差異化，第三還是差異化。

　　一語驚醒夢中人，我們決心從品類創新去做差異化產品、個性化產品，去塑造產品獨特的價值，我們的理念是：做不了第1，就做僅一！

　　“清醬特香型白酒的生產工藝是在恩師梁邦昌先生的親切指導下，由公司專家團隊共同創新研發的，是我國現有十二大香型白酒之外又一新的香型。”王立新表示。

　　梁邦昌先生指出：未來白酒的消費趨勢是重味輕香，圓潤、回甘和舒適的焦醬味將會越來越受到人們的喜愛，低醉易醒是產品的賣點，要在特香型白酒的基礎上適度提升焦醬香味，減少窖泥香上下功夫。

　　在老師的指導下，我們保留了特香型白酒以大米為原料的混燒工藝，把窖池的紅石改為了紅磚和花崗巖，去除了窖泥，采用了中、高溫曲并用，及窖內堆積發酵的工藝，開創了清醬特香型白酒新品類，產品標準獲得主管部門批準。

　　清醬特香型白酒采用了多香融合釀造技術，使產品兼具“汾酒”的清雅風韻、“茅臺”的細膩芬芳，以及“特香型”白酒的濃郁綿長；

　　集清香、醬香、特香于一身，諸味協調，經專家組現場品評，認定并給予了“入口豐滿，有層次，清、醬、特香融合諧調，依次分呈，清雅甘潤，陳香怡人，醇厚爽凈，空杯留香，綿長舒適，具有一口三香典型風格”的高度評價。

　　清醬特香型產品從2015年上市以來就受到了眾多消費者的熱捧，市場美譽度不斷的提高。

　　王立新強調，在存量競爭時代，夾縫中生存的中小企業要想做精、做強，除了要在產品創新上下功夫，更要在文化創新和商業模式創新上有所突破。

　　打造集研發釀造、全景體驗、品牌傳播、旅游購物為一體的工業加旅游新模式，將為婺酒拓展更大的發展空間。

　　由此不難看出，清醬特香型白酒的研發、釀造便是江西婺酒酒業在致力于產品創新的基礎上，實現品類“差異化”、營銷“差異化”的關鍵布局。

　　差異化成僅一，樹立學習榜樣

　　以僅一破局！江西婺酒酒業“敢于創新，能夠創新”的做法，在業內專家看來，其實是給全國所有中小型白酒企業樹立了榜樣，值得大家學習和借鑒。

　　市場方面：“茅五洋瀘汾”為代表的全國名優白酒不斷下沉各區域市場，白酒消費者不斷向頭部企業、頭部白酒品牌集中的趨勢十分明顯，區域中小酒企一直在“承壓”，已經到了不得不向外突圍的時刻。

　　江西婺酒酒業選擇以品類創新向外突圍，確實避開了擁擠的賽道。因為，不管是強勢的醬香，亦或是根基深厚的濃香、清香、特香，均有大企業、大品牌在前面“攔路”，繞過去比硬闖過去明顯更具勝算。

　　消費者方面：在消費升級的時代背景下，以正在崛起中的國內 4億多中產階級精英消費群體為代表，一直在找尋更好與更具個性化的白酒產品。

　　江西婺酒酒業打造的清醬特香型白酒本身具備高品質優勢，并且融合了清、醬、特的多種風味特征，與傳統醬香、清香、特香型等白酒品類相比，獨占了一個“新”字，完全符合了精英消費群體想要的“與眾不同的個性化白酒”。

　　企業資源方面：目前，全國白酒生產企業的現狀是“個體大，整體小！”而大企業、大品牌又占據了多數的市場份額，中小型白酒企業的營收能力、現金流儲備以及現實的生存空間進一步受到“擠壓”。

　　在此背景下，區域中小型白酒企業若繼續采取跟隨、仿效全國性白酒頭部企業，投入大量的資源進行品牌宣傳、產品推廣，與現實情況的切合度差，能夠成功的概率小。

　　江西婺酒酒業的品類創新，則將市場破局的關鍵放在了“產品本身”，而非推廣與宣傳方面。

　　簡而言之，以“清醬特香型”白酒的新奇為亮點，圍繞產品本身制造話題點，進而帶動銷量的提升，與品牌力的擴大。

　　當然，這種方式要成功也是有前提的，一是江西婺酒酒業打造的“清醬特香型白酒研發釀造基地”確實有能力將三種香型完美的融合在一起，產品自身口味、品質要過硬；

　　二是，雖然新品本身自帶話題度，但后期運作過程中，堅持與優質大商合作、堅持品牌化運作、堅持一切以消費者為核心的經營理念。

　　面對全國名優白酒的渠道強勢下沉，與品牌時代的到來，以品類創新謀求品牌與銷量提升，做到了“三方兼顧”，

　　一方面是避開與頭部同品類品牌產品的競爭；另一方面，則是中小酒企能夠憑自身能力完成，對風險的把控能力加強，減少了經營風險。第三點，品類創新與當前國內白酒消費者對高品質、個性化產品的需求相互切合。

　　當前可以預見的是，由此開始，江西婺酒酒業“敢于創新，謀求變局”的發展思路，值得國內眾多中小型白酒生產企業學習。（來源：賣酒狼圈子 公眾號）