眼下醬香熱的景象，被高景炎形容為“過去是一花獨放，現在是萬紫千紅春滿園”。

　　2020年10月11日下午，“品味與價值”——首一屆“北方醬香”戰略發展思想會在泉城濟南召開。名白酒專家高景炎親臨會場，對北方醬酒的發展提出了真知灼見和殷殷期望。

　　在此，我們向高景炎先生致敬！

　　高景炎發言摘錄

　　南、北方醬酒企業在技術上頗有淵源，但是由于不同風土、氣候以及發酵過程中的微生物群落的差異而形成不同的風味，北方醬酒企業應該正視這種差異，形成自身的評價體系。

　　即便是在工藝完全一致的情況下，由于氣候、風土的不同，導致發酵過程中微生物菌落的變異，這樣生產出來的醬香酒，南方、北方勢必會有不同。

　　北方醬酒企業在學習茅臺的同時，也要有創新，要做出個性化的風格。北方醬酒企業應該正視這種風土、氣候的差異，在產品定位上創新。

　　南方醬酒產品“醬香突出”，北方醬酒在口感和風味上和其有區別，這種不同，“沒有高下之別，只有個性之分”。

　　“高端醬香產品貴，而且買不到”，這對于追求美好生活的老百姓來說，是一個亟待解決的問題，需要廣大醬香型白酒企業共同努力——與此同時，這也是異軍突起的北方醬香型企業的機遇所在。

　　傳統的成品醬香型白酒，周期至少需要5年，繁復的工藝與流程，對生產方來說，需要沉淀的資金非常之高，一般企業難以負擔。華都、云門、北大倉都在堅持做醬香型白酒，這難能可貴。

　　北方醬香型白酒企業如今在華夏酒報搭建的平臺之上抱團發展，已經擁有了品質共識與美好的發展愿景。應該按照中央提出的“高質量發展”的要求，打造產品、發展市場。一面要堅持傳統工藝，一面要創新。既要產品的質量，又要讓老百姓買得起、喝得著，才能夠在醬香熱中找到屬于自己的位置。（來源：華夏酒報 編輯：趙鑫 首席記者 楊孟涵）