據(jù)公開資料顯示，自2017年以來，醬香酒三年產值累計增長了26.5%。醬香酒2019年便增長了20.3%，毫不夸張的說，“中 國白酒2019年增長4.7%，主要來自醬香酒增長帶來的貢獻。”

　　2020年，在疫情影響嚴重的情況下，醬香型白酒的“熱度與活躍度”不減反增，以貴州茅臺、郎酒、釣魚臺為代表，醬香型白酒企業(yè)的表現(xiàn)格外“亮眼”。

　　在此背景下，市場對醬香型白酒基酒的需求量“與日俱增”，但不能忽視的一點是，即便眾多企業(yè)參與到了醬香型白酒基酒的“擴產、擴量”中，供應的滯后性仍然明顯，而供應與需求之間的不平衡，造成了價格的“飛天”。

　　滿足需求，各酒廠紛紛“擴產”

　　“醬酒熱”已經形成，以飛天茅臺為代表，凡是“醬酒產品”在市場中均有“高一等”的待遇，消費者認可促成了“銷量上升”，作為市場的供應方，白酒生產企業(yè)自然是“加班加點”滿足供應。

　　數(shù)據(jù)顯示，貴州茅臺2018年至2019年，茅臺酒及系列酒基酒產量分別為7.02萬噸和7.50萬噸。

　　此外，貴州珍酒二期技改項目已經啟動，預計2021年下半年將會全部投產。投產后，釀酒產量將會達到1.2萬噸，配套的設施包括酒庫也可以達到7萬噸，制曲產量達到2.2萬噸。

　　但是，在業(yè)內人士看來，與消費者需求增長的“及時性與快速性”相比，醬香型白酒基酒的生產有較為嚴重的“滯后性”，供需的不平衡已經十分明顯。

　　貴州黔酒日前發(fā)布《關于基酒價格調整的通知》表示，基于目前醬香型基酒釀造受到政策、原料、市場等多方面的影響，釀造成本在不斷攀升，為持續(xù)穩(wěn)定公司的產品質量，公司決定自2021年3月1日起正式上調基酒供貨價格。

　　值得一提的是，除了貴州黔酒，貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)銷售有限公司、金醬酒業(yè)等酒企此前也曾先后下發(fā)通知，就基酒價格進行不同程度的上調。

　　“盡管原材料價格上漲也是導致醬酒基酒價格上漲的原因之一，但歸根究底還是‘旺盛的市場需求’決定了醬酒基酒的價格‘飛天’。”

　　多位酒商表示，按照目前醬酒的發(fā)展態(tài)勢，其基酒的價格上漲只是“開始”。

　　一瓶難求，需警惕醬酒“泡沫”

　　從去年各大醬香白酒企業(yè)的業(yè)績來看，醬香型白酒某種程度上稱得上“一瓶難求”。貴州茅臺自不需多言，據(jù)2月27日貴州日報發(fā)布的《貴州省2020年國民經濟和社會發(fā)展計劃執(zhí)行情況與2021年國民經濟和社會發(fā)展計劃草案的報告》稱，“國有企業(yè)戰(zhàn)略性重組成效明顯，茅臺集團營業(yè)收入、利潤總額增長13.7%和18.2%。”

　　此外，作為非全國品牌，貴州習酒2020年整體銷售額累計增長31.29%，目標計劃完成率為103%。與同等級品牌相比，貴州習酒得以在殘酷的競爭中憑借優(yōu)的業(yè)績“脫穎而出”，旗下醬酒產品的高速增長作出了“極大貢獻”。

　　但是，有業(yè)內專家在醬香白酒“一片大熱”的情況下提出了“要冷靜”的建議。

　　一方面，“醬酒熱”的產生，很大程度上是得益于貴州茅臺的“走紅”，醬香型白酒自身是否真有“過人之處”并不被消費者“在意”。就目前來說，喝醬香白酒已經成為一種“趨勢”“潮流”，但“潮流”的持續(xù)時間往往都是有限的。

　　另一方面，醬香型白酒“火熱”之后，太多的資本、企業(yè)“蜂擁而入”，這就導致新品牌“層數(shù)不窮”，雖然也有品質與價格兼顧的“高性價比”產品，但是，“濫竽充數(shù)”，借“醬酒熱”賺快錢的產品也“不在少數(shù)”，快速的擴張，必然引來產品“良莠不齊”的結果。

　　現(xiàn)在可以預見的是，醬香型白酒的“火熱”會繼續(xù)下去，但絕不是所有產品，目前來看，醬香型白酒業(yè)已進入品牌發(fā)展階段，高品質、大品牌才是消費者的心頭愛。對于白酒生產企業(yè)與經銷商而言，應根據(jù)自身情況“審慎選擇”，切記盲目“跟風”。（來源：賣家狼圈子 公眾號）