11月18-20日，AIIC 2023酒業創新與投資大會在海口舉行。華潤啤酒（控股）有限公司副總裁，金沙酒業黨委書記、總經理范世凱出席大會。與會期間，新浪財經酒業內參和范世凱進行了對話。

　　今年以來，醬酒產業發生變化，慢下來、靜下來、沉下來成為新的發展態勢。對此，范世凱對酒業內參表達了自己的看法。

　　他認為，在酒業新周期下，醬酒慢下來、靜下來、沉下來非常重要，原因是前幾年發展的太快，10倍20倍的增長，不是一個正常的發展過程，所以積累了大量的社會庫存。再加上今年的經濟形勢變化，對人們消費能力產生影響。這兩個疊加，必然會出來消費降級，市場的銷售速度變慢。

　　“但同時，未來醬酒一定是一個發展的趨勢。實際上醬酒現在仍然在發展，真正消費層面的消費者對醬酒的認識和認可是持續提升的，醬酒占白酒的份額也會持續提升，這是一個趨勢。”范世凱說道。

　　那么，酒企要怎樣適應酒業新周期？范世凱指出了金沙的應對。“控制發貨，控制銷售量，來調控經銷商的庫存，從而帶動社會庫存的調整。”

　　他強調，把過去積累過多的庫存消化掉，走上一個正常的銷售渠道，這是首先要做的。金沙也是這么做的，效果非常好，目前已經消化了三分之一的庫存。今年上半年，金沙主要是以去庫存為主，通過對市場秩序的整治，目前已經開始良性發展。

　　由此，范世凱談到了旗下高端白酒摘要。“目前摘要的經銷商庫存是非常良性的，價格也穩定，經銷商的銷售熱情非常高。但同時市場秩序的維護，品牌賦能還是要加強。”

　　范世凱指出，通過品牌推廣，與銷售相互促進，摘要的產品銷售率在穩定提升。這點通過金沙數字化營銷的掃碼率有所體現，從終端的進貨和出貨量也能體現出來。

　　今年10月13日，金沙小醬酒正式發布，計劃以“金沙小醬”填補起光瓶小醬酒市場空白，吸引年輕消費者。金沙小醬宣傳語為“約三五好友，喝三兩小醬”，定位偏于“輕奢”，電商平臺上，新品搶先價標示為49元。

　　不過，在消費需求整體偏疲軟，再加上市場競爭激烈和庫存積壓，白酒行業面臨較大壓力的環境下，金沙酒業卻仍舊選擇逆流而上推出新產品，此舉也引起了市場不少爭議。

　　據了解，此次金沙小醬的發布，是華潤啤酒“啤+白”雙賦能戰略下金沙酒業在光瓶酒品類的重要嘗試。也由此，隨之而來了一種聲音，“金沙用啤酒思維做白酒，路子對嗎？”

　　對于“啤酒思維做白酒”這種說法，范世凱也對酒業內參做了回應。他表示，從一定程度來講，上市這只產品有過多方面考慮。一，確實是要發揮原來啤酒Z突出的資源，就是渠道資源，啤白雙附能。原來啤酒整個的Z大渠道網絡，可以讓它在白酒上繼續發揮價值。“金沙小醬是市場需要的，而金沙大多數的渠道網絡能夠跟它相匹配，所以要上市這款產品。”他說。

　　第二，做年輕人喜歡的醬酒，年輕人認可的醬酒，所以說它的品質要好，做成高品質、高顏值、有時尚，讓年輕人喜歡的小醬酒。

　　第三，性價比高，金沙小醬處在合適的價位段上。金沙想打造進入的消費場景和啤酒的渠道相吻合，目標消費者也是吻合的。那么金沙的推廣方式，也會借鑒一些啤酒的方式，這是非常正常的。

　　范世凱稱，市場的思維本來就是一樣的，從消費者的需求出發。消費者需要這樣的產品，而金沙去滿足消費者這個需求，從銷售渠道的網絡上去打造小醬酒的網絡，去實驗它，這是很正常的一個思維。所以啤酒思維跟白酒思維本質上是沒有區別的，相互借鑒優點，相互結合。

　　范世凱還與酒業內參談到了金沙未來的布局。他表示，未來布局首先考慮的是白酒的容量和醬酒的容量。Z重點的市場還是大家所關注的這些市場，比如河南、山東、貴州、廣東等。這些市場本身白酒的容量就大，醬化率也高，醬酒的容量大。第二是潛力大的市場，經濟發達，消費者的消費能力強，比如華東華南這樣的市場。第三是一般的市場。

　　“從明年布局上來講，金沙會按步驟推進，到各種市場上去尋找突破點。”范世凱說。（來源：新浪財經）