滄酒歷史久遠，隋唐時期便有記載，到宋明時已海內馳名。據載，滄州曾有吳氏、劉氏、戴氏等數家造酒作坊，其酒多能窖儲十余年，味清香甘冽。其時的古運河畔 商賈興盛，多有酒肆、酒樓，營業甚旺。以上所上所提數家酒坊，臨近運河，便取河心清泉水沉淀澄澈后釀酒，乃成清香醇厚之滄州酒。
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