平常喝葡萄酒的時候是直接打開了葡萄酒就喝嗎？有想過葡萄酒的文化嗎？說到葡萄酒文化，接下來小編要說說美式餐酒文化，希望可以幫助大家更加深入去了解葡萄酒，喝好每一瓶葡萄酒。

　　葡萄酒的日常用途-佐餐

　　在美國引進歐洲葡萄品種之際，也一并學習到葡萄酒重要的精神內涵，即基本也常被新世界酒國所忽視的一環，即葡萄酒的日常用途-佐餐。在新世界葡萄酒國中，美國可以說是將餐酒文化發揮到淋漓盡致的國家，在融合與創新的同時，美國人并沒有忘記葡萄酒的基本精神，葡萄酒的產生，是為了搭配餐點，葡萄酒應該像日常飲食一樣，深入到每個人的生活中，在加州釀酒者的內心深處，除了要做出質量高超的葡萄酒外，如何將餐酒文化散播到每個家庭，也是他們要努力的方向。

　　喝酒適合搭配什么美食

　　加州酒業在這方面可以說是有相當積極的作為，較知名的酒廠，除了葡萄園外，都還建立了食材園，除了做餐酒搭配的研究外，也教導觀光客對餐酒配有更進一步的認識，更甚者還會在葡萄酒標簽上直接注明這瓶酒適合搭配什么類型的餐點。美國重要的餐旅學院 culinary institute of america，除了紐約總部外，還特別在加州設立分部，另外加州還有一個融合了美酒、美食與藝術的文化教育中心 copia，由此更可進一步證明美國農業部對于餐酒文化推廣之重視程度。

　　雖然美國葡萄酒業學習了歐洲將葡萄酒生活化的精神，但卻也沒有盲目依循歐洲餐酒文化的傳統傳統法式餐酒配的原則，如紅酒配紅肉、白酒配海鮮，或是重口味配高單寧，輕口味配果香的制式思考模式，在美國可以說被大幅度修正。在美國的新餐酒文化中，酒所搭配的主角，并不是餐本身的材料，美國人認為，其實醬料才是主宰餐酒風味平衡的主要因素，因此要考慮酒與餐如何搭配，得先考慮醬料所賦予食物的風味，以這種思考方向來做出發，讓美國所發展出的餐酒文化，明顯異于歐洲的傳統。而美國對于這種異于傳統酒國的改良式餐酒文化，似乎也頗為自豪。

　　由加州葡萄酒業者在葡萄種植與釀酒過程中，以及對于餐酒配的新見解，都可以看出美國葡萄酒業的釀酒哲學，其實是非常依循美國精神，即樂于接納外來文化、崇尚自由、熱愛冒險、善于融合新舊元素，另外還透露出些許西部拓荒者的傲氣與豪邁。或許我們可以這么說，有人說一粒沙見世界，同樣地，我們也可以從加州葡萄酒中，見到相當強烈的美國特有民族性。

　　對于美式餐酒文化就了解到這里了。葡萄酒的世界是很龐大的，應該根據自己的口味來選擇葡萄酒，適合自己的才是好的，這樣喝酒時，喝完了可以說一句“好酒”。當然了，好酒也是要適量的，可不能貪杯哦！（來源：葡萄酒網）

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