在葡萄酒的世界里面，是有人常說，葡萄酒是有著年輕的與老年的來區分的，那么，葡萄酒到底是放得很久，其才會更好，還是沒有這樣一回事呢？

　　這完全是誤導的，確實有一些葡萄酒當陳年后會更好喝，但市面上絕大部份的葡萄酒是應該是在2-4年，或甚至更短期內享用。

　　事實上，世界上90%的葡萄酒都屬于即飲型，即推出市場之后1～3年內就要喝掉。

　　4%左右有一定的陳年能力，可以放5～10年。

　　而可以存放超過10年的酒，可能只有1%左右。這是一個殘酷的現實，原來90%甚至更多的葡萄酒都經不起久藏。

　　葡萄酒并沒有所謂的保存期限，它只有適飲期，即適合飲用的時間，好一點的酒一般在其官方網站都會提供建議飲用時間。如果葡萄酒放太久，過了適飲期，酒可能沒有變質，也沒有過期，但已經不是它應有的狀態，已經不適合飲用。

　　為什么酒買回來了卻不現在喝，硬要多放幾年？有人可能為了投資，預期酒在幾年之后會升值。

　　有人期望酒多存放幾年可能會發展出更多香味，會更好喝。有人只是單純覺得葡萄酒要陳，會越陳越香。

　　無論是何種理由，都要做好承擔相關風險的準備。

　　葡萄酒可能比你想像中要脆弱得多，如果沒有理想的儲存環境（酒柜），你只會慢慢“殺死”葡萄酒。

　　不要以為家里隨便找個地方一放就是陳年，陳酒分分鐘會變成陳醋。

　　事實上，有能力的葡萄酒多擺放幾年的確會慢慢發展出更加復雜的香味，更舒適、柔和、均衡的口感。

　　適合陳年的葡萄酒要有骨架，即是高酸度和/或高單寧；但更重要的是它必須有高濃度果香。隨著時間，單寧及酸度會慢慢地變得柔和，而果香則會以更快的速度演變（堅果、干果、蘑菇、秋葉等氣息），淡化，甚至流失，只有中度單寧或酸度的葡萄酒在幾年后會太過松軟，果香不夠濃郁的葡萄酒則像澀茶或檸檬水。

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