　　一般來說，如果出現香精味，香氣不自然等情況，可以考慮葡萄酒被人工添加了香精。但要強調的是，一般而言，國外的釀酒師都會追尋葡萄酒純正的香氣，反對人工干預；另外，根據國家質檢總局相關規定，葡萄酒中不得添加香精。因此，正常情況下，葡萄酒的香氣肯定不會來源于香精。有香精香氣的葡萄酒肯定是有問題的葡萄酒。

　　二、葡萄酒香氣，你到底來源于哪里？

　　既然確定了葡萄酒的香氣不是人工添加的，那葡萄酒的香氣又是來自于哪里呢？這還得從葡萄酒香氣的類型說起，不同的香氣類型，來源也不相同。葡萄酒的香氣分為三大類：

　　1、一類香氣：一類香氣主要是指葡萄酒的果香。這種香氣主要來自于葡萄品種，例如，赤霞珠有著明顯的黑醋栗味，黑皮諾有著經典的草莓味，瓊瑤漿有著荔枝味等。一類香氣不容易長久保持，會隨著酒齡的增長而消失或者轉化。

　　2、二類香氣：二類香氣出自于發酵過程，酵母在把糖轉化為酒精的過程中，會產生很多香味物質。

　　3、三類香氣：三類香氣指葡萄酒裝瓶、陳年后緩慢形成的陳年香氣，在白葡萄酒，可以顯現出烘培、煙熏、蜂蜜、餅干、太妃糖、堅果等氣味；陳年的紅葡萄酒的表現則更多樣，可有皮革、煙葉、秋葉、巧克力、咖啡、菌類，甚至意大利臘腸等氣味。

　　三、來自門外漢的吐槽：為什么我聞到的都是酒精味？

　　很多人怕品酒，尤其懼怕聞香氣。據調查，如果問一個葡萄酒門外漢葡萄酒有什么香氣？的人都會搖搖頭，然后說：“除了酒精味，我什么也聞不出！”這是因為大多數人從來沒有刻意地去識記某些香氣的特點，因此在品酒的過程中，即使聞到一股很熟悉的香氣，很多人也想不起來。

　　四、國人的葡萄酒香氣煩惱

　　在喝葡萄酒時，經常有人因為分辨不出葡萄酒的香氣而干著急，以為自己的嗅覺不如別人靈敏，此時，自卑的情緒充斥著整個品酒的過程。而與此相反的是，經常會看到不少人輕輕搖曳手中的高腳杯，聞聞葡萄酒的香氣，然后根據酒標上或者參考資料上的內容，振振有詞、裝腔作勢地說出：“此款酒有黑莓（blackberry）、覆盆子（raspberry）和黑醋栗（blackcurrant）的香氣。”

　　可是注意，大多數酒標上或參考資料上的香氣大都是直接從外文翻譯過來的，有些水果我們根本就沒吃過，有些植物我們根本就沒見過，我們又怎么能說出這些“洋”香氣呢？這并不是我們的嗅覺問題，而是文化空缺帶來的必然結果。葡萄酒香氣，你苦了多少品酒人！

　　五、該怎么聞你，葡萄酒香氣？

　　“Practice, PracticePractice!”這是李陽瘋狂英語的口號。聞香亦然。一個合格的品酒師必須要經過一段很長時間的訓練，經常品嘗許多葡萄酒，并努力去尋找葡萄酒中的香氣。

　　另外一個識別香氣的關鍵，就是要有意識的記憶香氣。在日常生活中，需要留意身邊常見的氣味，并把它記憶下來。當我們在品酒時遇到了一些似曾相識的氣味時，說出來，并通過別人的反饋來檢驗你的判斷是對是錯。只有通過不斷地練習，你才能提高識別葡萄酒香氣的能力。

　　此外，為了解決國人的葡萄酒香氣煩惱，中人正在慢慢使用自己熟知的香氣和風味來描述進口葡萄酒，如，桃子、草莓和柚子等，這或將是具有我國特色品酒的開始……（來源：醍恩酒業）