http://www.xxnmx.cn/ 2021-05-21 閱讀數：713
啤酒的酒花香氣不足，原因有以下幾個方面。
①沒有選擇質量優良的酒花品種和適宜的儲存條件。由于酒花長時間儲存會揮發和損失香氣成分，所以陳年酒花的質量會有很大的缺陷，再加上有些生產廠家沒能重視酒花的儲存條件，庫存積壓的酒花早已發生質量變化，仍然使用同等比例的次酒花，導致啤酒酒花香氣不足。
②酒花添加方式與酒花質量存在問題。這個原因可以從以下3個方面加以分析。
②酒花添加方式與酒花質量存在問題。這個原因可以從以下3個方面加以分析。
一是添加方式要根據酒花質量進行合理搭配。一般是末次添加的酒花能促進香氣成分的增加，以添加香型酒花極為適宜。
二是添加時間。主要的是末次，則大部分香氣被揮發掉，反之過遲則酒花在麥汁中分散不勻，造成與麥汁接觸時間短，溶解不充分。
三是添加質量。如果末次然數量多，但由于其中主要成分含量低而不能滿足增加啤酒香氣的需要。
③.酒花粉碎損失了主要香氣成分。這是由于沒有在低溫條件下進行，粉碎時產生的高溫造成酒花油揮發或發生高溫氧化作用，使酒花不再有多少香味，加上添加時間上的失誤，使得僅有很少量的酒花油溶解在麥汁中。如果末次添加酒花后在高溫下停留時間太長，也會使酒花油在高溫條件下發生變化和繼續揮發。
④沒有選擇較好的香型酒花作為增香酒花。
近年來我國的酒花生產發展很快，酒花產生產量已占國際產量的80%，主要品種分別有顆粒酒花、酒花浸膏、酒花油等。
酒花是精釀啤酒的靈魂，好的精釀啤酒必須對產品的源頭產品進行把控。精釀啤酒設備投資是一個不錯的選擇。（文章來源：啤酒工業信息網）
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