作為清香型白酒的龍頭企業，汾酒始終堅守大國清香，也在不斷探索清香型白酒的發展路徑。5月22日，清香型白酒品質與價值高峰論壇在第十二屆中部投資貿易博覽會呂梁分會場舉行。在論壇上，汾酒董事長李秋喜表達了對品質、品牌和品類的堅守。同時，汾酒要引 領全國產業集群發展，加強產業協同，讓白酒與世界酒業融合發展、協同發展、共贏發展。

　　堅守清香品質表達

　　清香型白酒有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊。汾酒一直堅守著清香品質表達，傳承傳統釀造工藝，以優質、穩定的品質享譽市場。

　　酒業協會理事長宋書玉在發言中表示，汾酒 歷史悠久，文化底蘊豐厚，釀造技藝精湛，產品風味高雅。一直以來有一糧、二清、三曲、八缸、七訣的美譽，其釀造技藝對于白酒產業的傳承與發展，作出了突出貢獻。

　　根據相關研究，清蒸二次清工藝，可能是國內較早的固態白酒工藝。同時，清香型白酒工藝也具有獨特性。比如獨特的貯存老熟容器，制作材質包括木桶、柳條等；還有獨特的品質，清香型白酒的特點是其香型為糧食香、發酵香、蒸餾香和陳釀香的完美結合。

　　江南大學研究員范文來認為，白酒是全世界的酒，清香型白酒又是白酒里比較安 全的酒。清香型白酒是具有國際化口味的酒，有的清香型白酒可以任意加冰、加水，汾酒前幾年還做了雞尾酒。這種國際化的飲用方式，符合世界潮流的。

　　站在“十四五”高質量發展期的起點，清香型白酒發展要聚焦產區優勢、品類優勢、品質優勢、文化優勢、龍頭優勢進行深入思考和長遠謀劃，立足品類高度，加快建立匹配當前消費市場特征的清香產品品質價值表達和文化內涵表達的新體系。

　　打造品牌文化力量

　　隨著時代發展，白酒香型不斷迭代，濃香型白酒的市場份額不斷擴大，醬香型白酒熱掀起行業熱潮。但汾酒深耕清香型白酒品類，讓清香型白酒品牌始終活躍在消費者的視野中。

　　汾酒文化是代表酒文化的“活態文化”。今年5月，汾酒發布《汾酒企業文化手冊（2021版）》，流露出汾酒未來的文化愿景，即“建設世界酒業活態文化中心”。 去年，汾酒構建“2+2”品牌整體結構，把汾酒“文化”與“品質”深度融合，推行“活態文化”戰略，持續提升汾酒文化影響力。此外，2007年開館的汾酒博物館是則國內同行業中建設早，館藏豐富的酒類專題博物館。

　　去年，山西樓陽生在汾酒老作坊調研時提出兩個詞，分別是“鮮活載體”和“活態文化”。只有不斷強化品牌文化內在價值機制，才能真正形成品牌效應，從而形成品牌競爭優勢。

　　在李秋喜看來，“活”這個字，同樣適用于整個白酒產業。清香型白酒要共同攜手，將古典與現代完美融合，賦予傳統文化新的時代內涵，讓白酒產業文化更加鮮活。把活態文化作為清香型白酒共同的核心價值觀，構建清香天下的“產業之魂”。

　　推動清香新發展格局

　　根據2020年年報數據，汾酒去年全年實現營收139.9億元，同比增長17.63%；實現凈利潤30.79億元，同比增長56.39%，穩坐行業龍頭地位。此外，根據2021年一季報數據，汾酒今年一季度實現營收73.32億元，同比增長77.03%；實現凈利潤21.82億元，同比增長77.72%，躋身行業第四。

　　值得注意的是，汾酒今年一季度實現省外市場銷售收入43.46億元，占收入近六成，這也體現了汾酒全國化布局策略進展順利，已見成效。

　　汾酒并不局限于個體沖鋒，作為清香型白酒的龍頭企業，汾酒也把視角放大到整個清香品類。李秋喜表示，白酒產業集群一旦形成，經濟發展活力將加倍放大。汾酒要以新的發展理念，引 領全國產業集群發展，加強產業協同，整合延伸產業鏈條，培育品牌影響大、具有國際先進水平的世界產業集群。

　　據了解，汾陽市正在建設杏花村酒文化特色小鎮，就是白酒產業在文化旅游方向上的延伸；而汾酒正在推廣的“杏花村酒家”項目，也正是白酒產業在餐飲方向上的探索。

　　對于汾酒以及清香型白酒的未來，李秋喜滿懷信心地說道：“當前，白酒香型競爭進入了一個新階段，清香型白酒的市場份額也在逐步擴大，全國布局表現出一片向好趨勢，產區優勢將越來越明顯。可以說，清香型白酒大有可為，也一定要有所作為。”（文章來源：北京商報）

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