正所謂“高粱知秋,可攬豐收”，金秋9月，伴隨著天氣日漸轉涼，國臺酒在貴州省當地自有糧食基地種植的10萬畝紅纓子糯高粱也迎來了豐收時刻。

　　為表達對品質的堅守和對大自然的敬畏與感恩，國臺于近日發起了“致敬貴州粱農”活動，并與每年3·15國臺新品發布暨真實年份酒趨勢論壇、6月6日致敬河南麥農活動、九月初九生產質量誓師大會一起組成“年度四大品質行動”，從原糧、工藝到產品，搭建起一套專屬于國臺自己的“集大成質量標準體系“，形成“12987”基礎之上，專屬于國臺的特色品質表達。

　　1、“敬粱”，種出來的品質醬香

　　“曲為酒之母，水為酒之血，糧為酒之父”，生長于赤水河流域周邊的貴州本地紅纓子糯高粱，作為釀酒的靈魂原料，賦予了正宗大曲醬香酒獨特的風味。

　　這個說法的科學依據源自于去年5月貴州省農科院高粱研究所的一項專題實驗，通過對高粱品種紅纓子全基因分析得出：紅纓子高粱的支鏈淀粉含量高達96.27%，單寧含量1.61%，能堅守回沙工藝的多輪次翻烤、7次取酒，是釀造茅臺酒和優質醬香酒的高粱品種。

　　隨著全國醬酒熱升溫，各大醬酒品牌擴大產量的同時，優質本土高粱稀缺問題也開始顯現。為穩定品控，國臺酒優質酒體供應和更長遠的高質量發展，國臺從釀酒原料源頭“第1車間”抓起，在仁懷產區以及相鄰周邊地區（海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊），以“公司+基地+合作社+農戶”的模式，專門種植了10萬畝紅纓子糯高粱，并且在“十四五”期間還將擴展至20萬畝。

　　作為茅臺鎮智能化釀造的先行者，國臺對于高粱，可謂從源頭上做到了標準化、品質化，并形成了一套獨特的“耕種管收存”源頭質量控制體系：

　　首先，產區專家認證，包括貴州省內遵義市桐梓縣、遵義市紅花崗區、遵義市鳳岡縣、遵義市綏陽縣、安順市，黔西南州安龍縣等高粱基地，都是經遵義市（仁懷市）酒業協會、紅纓子高粱協會等專家聯合考察認定的適宜紅纓子生產的核心潛力產區。

　　其次，標準化生產，國臺建設了公司+基地+政府+合作社+農戶的糧食基地模式，采取統一提供“臺糯9號紅纓子”專 供品種種子、統一專家技術指導、統一保底價回收的方式，發展訂單式高粱種植，從源頭盡可能原糧品質。

　　后，多輪核驗挑選，從原糧基地到原料倉庫，每一程國臺采購部、品控部聯動現場督察，品控檢驗，車間班組復驗，經過層層的淘汰、分級、甄選，標準更高、要求更嚴、過程更細，嚴格確保高粱的來源高質量。

　　2、更新質量體系，國臺完善標準化品質表達

　　從智能釀造，到標準量化工藝，而后的真年份產品系列發布和文化表達，再到現在的以原糧為導向的品質閉環，“年度四大品質行動” 的逐漸形成，使得國臺逐漸建立了一套完整的質量管理體系，在釀造、產品發布和品牌推介消費者認知流程中，慢慢形成了從產到銷的標準化高質量閉環。

　　成立20年來，國臺始終堅持“學習茅臺，做好國臺”，其中關鍵的就是學習茅臺對質量的重視和堅守，自“十三五”確定要“堅定不移地走基于品質的品牌引 領的高質量發展之路”以來，國臺基于自身標準為先的“大質量觀”，從人工工匠、智能工匠到品質源頭，持續推進產業升級和營銷創新，為國臺美酒質量的穩定性和一致性保駕護航。

　　基于自身品質和連續5年在3·15首 發國臺國標酒品牌推介，國臺已經成功在行業和消費者心智中站穩“真年份”表達，還總結出了真實年份酒 “三心三力”堅守，即初心、匠心、恒心，實力、耐力、公信力。

　　在有了中酒協年份酒標準認證和3·15平臺公信力加持后，面對當下醬酒火熱局面，國臺冷靜謀求更高階的高質量長線發展，從“種、釀、養、存、調”產品本身出發，尋求建立屬于自己的品類質量標準和消費者認知體系，形成穩固的中高端醬酒品牌壁壘。

　　因此，“年度四大品質行動”的確立，既是國臺20年品質戰略升級的創新成果IP，也是國臺“品質文化”升級，搭建自身話語體系的佳載體，與品牌、產品形成良性互動，為當下國臺全國化發展和消費者教育提供了更充足的馬力。

　　3、IP背后，醬酒品類價值重塑

　　醬酒熱源于品質，醬酒要持續火熱、高質高發展，同樣還是在于品質。

　　對于國臺來說，隨著3·15新品上市、敬麥、敬粱、重陽下沙質量誓師4場活動的深入推介，“年度四大品質行動”將成為展示國臺工藝、品質文化的組合IP。

　　新IP標準化、數字化感知質量體系的背后，不僅與國臺品牌傳達的理念相匹配，以品質誠信在消費者層面釀就了一瓶正宗好醬酒，而且更符合當下消費者的認知價值需求，有助于提升品牌影響力和推動形成消費者新的選品標準。

　　此外，清晰、明確的質量體系，在行業內也具有極強的推廣意義和產業價值。除了當下廣泛認同推介的12987工藝和老酒價值外，從時間和空間的維度，國臺從原糧基地、機械化與智能化釀造，為更健康的國臺美酒帶來品質誠信的價值表達，更符合國際化白酒質量要求，將進一步推動白酒國際化認證進程。（文章來源：酒說）

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