很多人認為啤酒的味道都差不多，在他們嘴里，青島、燕京、雪花和百威等品牌的啤酒都差不多，味道沒有什么區別。有時也會喝到外國進口的一些精釀啤酒，他們也只是覺得味道就稍微苦一點而已。

　　啤酒的味道真的如此接近嗎？

　　其實，青島、燕京、雪花和百威等大家經常在超市接觸到的啤酒，通常都是一個風格，即美式淡拉格啤酒。這種啤酒的特點就是味道清淡，味道越淡就越難區分。

　　啤酒的味道來源于它的四種基本原料：麥芽、啤酒花、酵母和水。原材料種類不同，生產出來的啤酒味道自然也不同。現在，通常會用酵母在酒發酵時所處的位置來概括分類，發酵時處于酒液上部的叫作艾爾啤酒，處于酒液下部的叫作拉格啤酒。

　　通常來說，艾爾啤酒的水果香氣會更加豐富，口感也更加厚重。拉格啤酒則相對清爽，更加突出麥香味。

　　啤酒還會添加各種風味輔料

　　除了四種香料帶來的味道之外，很多啤酒還會添加其他風味輔料。常見的就是水果。比利時的一些酒廠為了讓自己的啤酒更加適飲，經常會添加櫻桃、樹莓、藍莓和桃子等水果；還有的酒廠會選擇添加本地特色的時令水果，比如在夏天，北京的精釀啤酒品牌“京A”就會推出西瓜小麥啤酒。

　　除了這些水果之外，香料也是經常被添加進啤酒中的元素。著 名的比利時小麥啤酒，就是把橙皮、芫荽籽作為原料添加到啤酒中。美國流行的南瓜啤酒也會添加大量香料，人們在南瓜啤酒中總能喝到諸如丁香、豆蔻、肉桂的味道。

　　另外，一些酒廠對風味輔料的使用可以說非常“無厘頭”。日本生產大蒜的青森縣，當地的一家酒廠就推出了黑蒜啤酒。還有一家外國酒廠推出過炸雞啤酒，把整塊炸雞往啤酒里放。

　　啤酒的味道是非常豐富多彩的。有些啤酒你可能不喜歡，但別人卻會當成瓊漿玉液。喜歡什么樣味道的啤酒因人而異，只要是自己喜歡的啤酒，就是好的啤酒。（文章來源：消費評論網）

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