近日，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021年度四川省果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年預(yù)計(jì)全省果酒（含葡萄酒）年產(chǎn)量近4.2萬(wàn)噸、年產(chǎn)值近20億元、年銷(xiāo)售額近11億元。

　　不僅如此，根據(jù)百度酒行業(yè)2022年3月的數(shù)據(jù)，果酒、米酒等低度酒的關(guān)注度都在增長(zhǎng)。另外電商市場(chǎng)情報(bào)公司EARLY DATA監(jiān)測(cè)到的電商數(shù)據(jù)：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷(xiāo)售額同比激增1626.2%，達(dá)3.243億元；銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)1944.6%，超360萬(wàn)件。

　　在中國(guó)這個(gè)白酒為主要酒類(lèi)消費(fèi)的國(guó)家，果酒一直被稱(chēng)為“小酒種”，放在整個(gè)白酒萬(wàn)億大盤(pán)里，猶如滄海一粟，但從行業(yè)來(lái)看，果酒仍展現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力。茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖進(jìn)入果酒行業(yè)多年，現(xiàn)在市面上的果酒產(chǎn)品也非常豐富。2021年中國(guó)果酒產(chǎn)量約為178.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.1%。果酒利潤(rùn)不大，為何酒企卻紛紛選擇入局果酒？

　　中國(guó)地大物博，地理環(huán)境復(fù)雜，氣候和土壤類(lèi)型多樣，非常適合種植各種水果，且水果質(zhì)量?jī)?yōu)異。2021年中國(guó)果園面積約為12962公頃,同比增長(zhǎng)2.5%；中國(guó)水果產(chǎn)量為29611萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.2%，這些優(yōu)質(zhì)、豐富的水果資源，為中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

　　此外，中國(guó)白酒企業(yè)眾多，也為果酒提供了生產(chǎn)、釀造搖籃。無(wú)論是四川盆地的黃金釀酒帶，還是貴州赤水河流域，或者兩廣的珠江流域，都是水質(zhì)好、空氣濕潤(rùn)、微生物豐富、土壤肥沃的天然釀酒佳地。

　　水果資源豐富，果酒原料成本就低，釀酒技術(shù)又是釀造白酒多年實(shí)驗(yàn)出來(lái)的，技術(shù)有，白酒企業(yè)入局果酒成為順其自然的事情。

　　果酒爆品打造相對(duì)容易

　　不同于白酒，果酒要打造一款爆品，只要找對(duì)了方法，便可以事半功倍。

　　如瀘州老窖打造IP，推出聯(lián)名款。2017年，熱門(mén)IP小說(shuō)《三生三世十里桃花》被拍成電視劇，瀘州老窖植入的一款玫瑰李子酒桃花醉借勢(shì)走紅，甚至一度供不應(yīng)求，至今瀘州老窖桃花醉的熱潮還在延續(xù)，淘寶果酒熱銷(xiāo)榜上依然有桃花醉的身影。

　　圖片而以佐餐定位的冰青青梅酒從市場(chǎng)渠道出發(fā)，與火鍋等餐飲渠道合作，將產(chǎn)品功能放在解辣、解膩上，快速占領(lǐng)了餐飲市場(chǎng)。據(jù)悉，冰青已經(jīng)在湊湊、小龍坎、朝天門(mén)等共3000家餐飲門(mén)店內(nèi)上架銷(xiāo)售。

　　果酒的消費(fèi)群體相對(duì)年輕，更愿意“嘗新”，接受新事物、新產(chǎn)品的意愿強(qiáng)，只要產(chǎn)品在外觀設(shè)計(jì)、口感、推廣、slogan等任意一個(gè)能打動(dòng)他們，愿意為產(chǎn)品買(mǎi)單。不僅如此，這部分消費(fèi)群體又有跟風(fēng)、從眾心理，只要產(chǎn)品成為“熱”品，他們就可能跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)，從而把“熱”品買(mǎi)成“爆”品。

　　消費(fèi)市場(chǎng)潛力不斷增加

　　新興的消費(fèi)場(chǎng)景、市場(chǎng)多元化也推動(dòng)了果酒消費(fèi)群體增長(zhǎng)，果酒的市場(chǎng)蛋糕越來(lái)越大。有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示果酒市場(chǎng)未來(lái)10年將達(dá)到1000億產(chǎn)值。

　　首先“享樂(lè)”“獨(dú)酌”“單身消費(fèi)”等消費(fèi)關(guān)鍵詞的出現(xiàn)，給果酒創(chuàng)設(shè)了更多消費(fèi)場(chǎng)景。而且近年來(lái)，由于疫情影響，居家生活工作的時(shí)間越來(lái)越多，“居家”“情侶”等消費(fèi)場(chǎng)景出現(xiàn)，對(duì)低度果酒的需求增加。

　　其次女性消費(fèi)群體的崛起，“她經(jīng)濟(jì)”飛速增長(zhǎng)，果酒的低度化、多元化、時(shí)尚化成為女性飲品選擇之一，因此從市場(chǎng)來(lái)看，女性群體成為酒類(lèi)消費(fèi)中的重要力量。

　　據(jù)《1919女性用戶(hù)購(gòu)酒大數(shù)據(jù)》顯示，2017年到2021年，在1919購(gòu)酒平臺(tái)上，女性用戶(hù)占比從4.79%增長(zhǎng)至19.02%，用戶(hù)數(shù)年均增幅64.48%。面對(duì)龐大的女性消費(fèi)群體，如何抓住這部份消費(fèi)者？各酒企紛紛入局果酒行業(yè)，已經(jīng)給出了答案——積極迎合女性消費(fèi)需求。

　　如今，果酒的釀造技術(shù)逐漸成熟，口味豐富、酒精度數(shù)低、顏值高的果酒俘獲了一批年輕消費(fèi)群體，市場(chǎng)蛋糕逐步擴(kuò)大，而且目前果酒產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有一個(gè)清晰的格局，這給了果酒市場(chǎng)更多的想象。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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