近日，微酒記者在走訪武漢市場時發現，黃鶴樓酒的快速發展得到了多位經銷商、終端商以及老酒友的一致認可。在疫情的影響下，黃鶴樓在次高端乃至于高端價位的產品銷量都實現了大幅的增長。

　　這樣的積極改變與近幾年來的調整工作密切相關。2016年5月，古井貢酒對外正式宣布了收購黃鶴樓酒業的消息，隨后古井貢團隊入主黃鶴樓，后者則明確提出了“品牌提升、品質提升、市場建設、內部管理”的工作重點，并以此為突破口，凝聚團隊共識，不斷提升產品品質。

　　2021年，在清香熱的背景下，黃鶴樓酒更是乘勢而上，發布了戰略產品“南派大清香”，繼續書寫“南樓北汾”的傳奇經典，更重要的是為其“引 湖北、占領全國”的目標撕開了一道口子。

　　品質廣受認可，產品復購率大幅提升

　　“站在普通消費者的角度來看，黃鶴樓酒明顯的變化在于品質提升”，武漢一諾通貿易有限公司總經理谷淵告訴微酒，自己代理黃鶴樓酒已有兩年時間，身邊的朋友對產品品質、口感都給出了極高的評價。

　　谷淵補充道，“比如陳香1979、1989兩款產品，我們一開始給熟悉客戶推的時候，很多人并不了解，也就難言認可；但品鑒過一兩次之后，消費者都給出了不上頭、飲后舒適度極好的評價，普遍都會推薦身邊的朋友來買�！�

　　對此，另一位武漢團購商也表示，“其實黃鶴樓錯過了湖北酒業的黃金發展期，導致名氣和口碑遠不及其他中國名酒，我們剛跟客戶推廣的時候并不容易，有一些都是沖著人情來買的，但好在品質打動了消費者，我們主推的南派大清香復購率也逐漸提升。”

　　在品質提升的同時，黃鶴樓的團隊也收獲了經銷商的一致好評。據了解，在古井貢酒的帶領下，黃鶴樓在企業文化打造、內部管理、員工發展等方面都制定了全新的體系，企業管理水平實現了提升。

　　上述經銷商告訴微酒，如今的黃鶴樓酒業一方面是整個團隊變得更加務實，工作效率大大提升；另一方面是員工對企業的忠誠度和認可度不斷提升，拼勁十足，真正做到了“利出一孔、力出一孔”，形成了良性循環。

　　省內“高手林立”，黃鶴樓如何實現業績增長？

　　事實上，在六年前，也就是古井貢酒剛宣布收購黃鶴樓的時候，行業對于雙方的合作并不十分看好。彼時黃鶴樓僅有幾億左右的銷售規模，且省內三強格局已基本定型，如何摸清湖北市場、釀造出湖北人喜歡的好酒，以及將成熟的市場運作模式導入到黃鶴樓，都是黃鶴樓酒新團隊要面臨的難題。

　　如今，不論是從財報數據，還是從黃鶴樓酒實際的市場表現來看，可以說雙方都已經順利走過了磨合期，在老名酒復興以及清香熱的加持下，古井貢與黃鶴樓都在朝著更高更遠的業績目標前行。

　　那么，在這個“酒好也怕巷子深”的時代，黃鶴樓酒是如何實現業績增長的？這里就不得不提，企業在理清產品線、提升品質以及升級打法等方面所做出的努力。

　　首先，從梳理產品線來看，黃鶴樓酒業兵分兩路，一方面集中精力辦大事，砍掉大部分不適應市場發展的產品，另一方面迅速調研湖北消費者的口感需求，并組織釀酒專家從酒體、口感以及包裝等多方面進行研發，推出了黃鶴樓陳香系列，準確定位于中高端市場，成為黃鶴樓進攻武漢市場的“拳頭”產品。

　　其次，從品質方面來看，黃鶴樓酒找回老師傅，恢復老工藝，傳承黃鶴樓酒兩獲“中國名酒”的清香工藝，為75°、53°大清香的誕生做足了準備。陳香與糧香更突出，更清、更凈、更柔香，“南樓北汾”的南派大清香風格獨特突出。同時開展六輪舒適度品鑒，從公司高管到基層員工，再到經銷商和核心消費者，六輪盲品打分，都認為酒好，才允許送到消費者餐桌上，酒的品質。

　　從打法上來看，黃鶴樓酒沿襲了古井貢酒的模式，主要圍繞核心消費者，講好品牌故事，體驗產品品質，經過不懈努力，率先打動了一批中層人士，在精英人群中形成了對黃鶴樓酒的喜愛度，利于提升產品的品牌認知度，從而拉動銷售。

　　主打清香戰略，向“雙品牌雙百億”目標進發

　　值得注意的是，湖北市場是一個典型的喝濃香白酒的市場，而黃鶴樓酒業在陳香系列之后，又推出了定價在600-1000元價位的“南派大清香”，并且將主要的資源與精力都放在了這款戰略新品身上，這意味著什么？

　　“顯而易見，古井貢酒在加速落地此前提出的‘雙品牌雙百億’目標”，一位從業近10年的經銷商表示，能夠被模仿的產品無法成為大單品，“南派大清香”的目標就是要成為能代表湖北高端酒的扛旗之作。

　　在微酒看來，黃鶴樓酒復興清香的戰略方向既符合行業的發展趨勢，也迎合了當下的市場需求，如果“南派大清香”能成為清香品類中的佼佼者，那么再造一個古井也將成為現實，原因主要體現在以下三點：

　　一，擴產項目為黃鶴樓酒提供了持續發展動力。除了省會武漢，黃鶴樓酒業還在湖北咸寧、隨州布局了白酒生產基地，其中在今年3月投產的隨州生產基地占地面積達到829畝，新的生產線全部采用自動化設備，一期投產后，預計年原酒產能將大幅提升，能夠充分滿足黃鶴樓酒未來的發展需求。

　　二，黃鶴樓酒擁有清香型白酒的名酒基因。眾所周知，黃鶴樓酒在1984、1989年的兩屆評酒會上，連續兩次獲得“中國名酒”的稱號，是湖北省的“中國名酒”。主推“南派大清香”一來是順勢而為，續寫南樓北汾的光輝歷史，二來與古井貢酒形成了差異化的發展路徑，創造新的業績增長點。

　　三，清香型白酒有著廣闊的市場發展空間。有調研報告顯示，目前濃香占據了酒業一半以上的市場份額，清香僅占有15%。根據清香白酒的增長速度來看，預計“十四五”期間清香白酒的市場規模或將突破1300億、200萬千升，行業占比也將提升至20%左右。

　　四，一位行業分析人士表示，從近幾年黃鶴樓酒業的發展來看，這一老名酒品牌已經在正確的發展道路上走的越來越穩健，“南派大清香”更是為其沖出湖北、走向全國市場提供了更多的想象空間。

 

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