　　據重慶政協報報道，在趙君輝委員的案頭放著一摞資料，其中的一組數據，讀來總感覺有些苦澀：在全市500億的酒類消費市場“蛋糕”中，渝酒份額不到10%。而四川瀘州老窖占30％，五糧液占10％，貴州茅臺占20％，其他外酒品牌占比超過10％。不到10%的渝酒份額背后有300多家正規的渝酒企業和2000多家散酒（小作坊）分布在各個區縣。

　　在“振興渝酒”這條道路上振臂高呼的重慶酒類行業資深專家80歲高齡的楊自慶老先生接受采訪時稱：如今重慶中高端酒類消費市場完全是被茅臺、習酒、郎酒、五糧液、國窖1573、劍南春、舍得等外來酒企“壟斷”，這是渝酒非常尷尬的地方。

　　重慶這么多酒企

　　為什么沒有一瓶拿得出手的高端白酒？

　　重慶酒類流通領域有近7萬家酒類經銷商，重慶酒哥社群是行業大商集中的主要社群之一，群主羅小果是一位對渝酒情有獨鐘的酒商之一。他經營著各種名酒，也一直想把各種渝酒賣好，但消費者對渝酒中各種產品的認知、認同度太少，動銷起來非常困難。不是渝酒本身質量比茅臺、五糧液遜色，而是渝酒產品的品牌價值匱乏。

　　原重慶市酒類流通商會副會長蔣楠接受采訪時提起“渝酒中沒有一瓶拿得出手的高端白酒”就大倒苦水。他賣了35年名酒，一直想把渝酒中的好產品“順帶賣好”，但他遇到的渝酒企業總是講不好酒故事、缺乏市場營銷、打動不了消費者，結果是“一年不如一年”。

　　渝酒的故事從哪里找？

　　又有多少人在講?

　　重慶簡稱巴，是古代巴國的核心地。此字始見于商代甲骨文，其古字形像口部巨大的蛇形，本義是古代傳說中的一種可以吞食大象的蛇。《山海經》記載，巴國人是伏羲女媧的后人，精力充沛、好戰好酒。

　　清末民初，西南地區有兩大酒鎮，一個是如今的茅臺鎮，另一個是如今的白沙鎮。行業內外人都曉得茅臺鎮的茅臺酒是好的酒，且引領貴州酒類產業健康發展成為高端白酒的“引擎”，白沙鎮的好酒又需要一個什么樣的品牌來引領渝酒進入高端消費時代？

　　打開中國美酒地圖，發現中國高端白酒產品主要集中在長江流域的中上游，更集中在白酒金三角的西南地區，這里擁有適合中國白酒高端產品釀造的風土，成就了中國白酒的三大主流香型（醬香、濃香和清香）。如果把茅臺鎮、白沙鎮和瀘州當成中國高端白酒釀造的“金三角”，茅臺鎮有了茅臺酒這個龍頭，瀘州有了國窖1573這個主流高端白酒，白沙鎮是不是應給重慶奉獻一瓶“拿得出手的高端白酒”？再把這個高端白酒的朋友圈擴大，每一個渝酒企業都有責任和義務打造一瓶屬于重慶隨處可見、人見人愛的高端白酒產品品牌，不要“坐井觀天”地守住各自底盤賣散酒、守株待兔式開拓市場。

　　“巴人善飲，渝人善釀。”渝酒發展有著三千年的歷史，具有良好的物質基礎、技術基礎、文化基礎。在重慶2.5萬億的GDP中，渝酒50億的數額，確實占比太少。然而，500億的市場需求與50億的渝酒供給，這種失衡的狀態，也顯得極不協調。

　　重慶美食作家司馬青衫著的《被遺忘的光榮》一書中記載，巴蜀是中國高粱的發源地，燒酒”在中國歷史上現身了，它在唐朝忠州發芽，卻在到宋朝的江津開枝散葉，并將為巴酒寫下一幅波蕩起伏的歷史長卷。

　　誰能扛起

　　“重慶需要一瓶拿得出手的高端白酒”旗幟？

　　無論哪家渝酒企業“打頭陣”，都需要從消費端去研究渝酒高端化產品的新機會。茅臺酒已經完全壟斷高端醬香型白酒的賽道；五糧液、國窖1573已經掌控濃香型白酒高端消費市場；清香型白酒高端消費熱因為汾酒的引領而卷土重來。由此看來，曾經紅極一時的詩仙太白盛世唐朝這個產品在五糧液、國窖1573面前“東山再起”還是有機會的，前提需要更多的投入與付出。也不能說藏在金佛山的慶酒沒有機會，事在人為，看慶酒人如何運籌帷幄？百年老窖渝北老窖應該是被重慶人寄予厚望的渝酒老字號，不僅離主城區近，而且品牌價值醇香悠長。

　　重慶本地酒類企業中濃香型白酒品牌企業不多，除了詩仙太白、渝北老窖、慶酒外還有大足笛女，因為川酒在重慶培育了非常龐大的濃香型白酒高端消費市場，對詩仙太白、慶酒、渝北老窖和大足笛女等渝酒“濃香派”來說應該是好的機會。但這些企業的年銷售額可能不及五糧液或國窖1573任何一個單品在重慶的年銷售額，姍姍來遲的舍得沱牌2022年來渝重啟市場，半年市場突破7000萬元，全年輕松過億元。

　　相比濃香型白酒，重慶市場清香型白酒消費氛圍更濃，兩大數據可以佐證：據重慶市酒類行業管理協會統計，截至2022年6月30日，全市共有獲得“SC”生產許可證的酒類企業一共有319家，其中濃香型白酒企業有13家。渝酒形成“清香為主、濃香為輔”與川酒和黔酒大不同的格局。

　　從生產端到消費端，重慶的清香型白酒消費有多火爆？清香型白酒鼻祖汾酒來渝增幅兇猛，在重慶市場中2021年全年度收入為1.1億元，2022年上半年收入為0.9億元。

　　那么多清香型白酒企業，為什么沒有一瓶讓重慶酒類經銷商和政務商務消費領域值得點贊的、家喻戶曉的品牌產品？重慶市酒類管理協會高懷昌認為：不是重慶酒類企業不能釀造好酒，不是清香型白酒企業沒有好的品牌，而是重慶酒類消費高端領域沒有一群熱愛渝酒、主動喝渝酒的“意見領袖”。解決這個瓶頸需要兩個方面的努力，一是企業自身要努力創新營銷，積極作為，團結重慶酒商形成渝酒邁向高端化的新勢力；二是希望政府及企業事業單位和社會各界名流多引領、推動各自的商務社交積極消費渝酒中的中高端化產品，講好渝酒故事，助力渝酒興經濟高質量發展。

　　白酒國家評委、酒類非遺“江津燒酒釀造技藝”第四代傳承人、江小白酒業總工程師邵家艷認為：巴酒傳承源遠流長，無論清香濃香都有打造一瓶高端酒的實力。她認為，酒行業的非遺技藝、特色品類都可以通過“優化品類、提升品質、做大品牌”的路徑，為高端渝酒做出有益的探索。

　　分析了這么多道理，歸咎一個問題：渝酒企業中誰家的產品適合在重慶酒類高端消費領域中拿得出手？如果沒有，你希望代言重慶、招待貴人的渝酒中高端品牌叫什么名字？靠哪些酒企來扛旗更合適？（文章來源：王順斌渝酒餐謀）