農歷新年伊始，街頭巷尾車水馬龍，店里店外賓客盈門，旅游業和餐飲業在這個新年里率先觸底反彈，景區里看不完的人頭和餐館里等不完的叫號，似乎都預示了2023年的欣欣向榮。

　　酒水作為我國重要的商品消費品類之一，甚至被坊間傳為“經濟的晴雨表”，歷經較長調整期的葡萄酒市場在2023年的表現將會如何，相信大家也很好奇。不如一起看看近年來的海外葡萄酒市場的變化。

　　據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）于2022年4月公布的數據顯示，2021年葡萄酒消費量估計為236億升，與2020年相比同比增加0.7%，呈現較穩定態勢。

　　其中美國、法國、意大利作為葡萄酒主要消費國，在2021年的消費量分別占比14%、11%和10%，名列消費榜單前三位。

　　仔細研究葡萄酒十大主要消費國（美國、法國、意大利、德國、英國、西班牙、中國、俄羅斯、阿根廷、澳大利亞）2000-2021年的消費數據，大部分國家的葡萄酒消費并未因為疫情而出現斷崖式下跌，即使有的國家出現了小幅下落，在2021年也實現穩步回升。

　　葡萄酒之路，從來都不是一帆風順

　　在疫情較為嚴重的2020年，大多數國家或多或少都受到了“出行限制（Lockdown）”的影響，在各國政府的政策陸續放開后，各行各業的復工復產也并非一蹴而就。

　　勞動力的減少使港口裝貨和卸貨能力變弱，在2021年至2022年間，不少葡萄酒進出口貿易都因頻繁遭遇航運延誤、港口堵塞等問題導致斷貨，若在高溫天氣遇到塞港，貨柜長期滯留在港口碼頭，好不容易到港的葡萄酒還可能因為高溫暴曬出現質量問題。

　　對于生廠商而言，他們的日子也不容易。后疫情時代里，接踵而至的玻璃瓶、橡木塞、螺旋蓋、燃料等原材料的價格上漲，直接影響了葡萄種植、葡萄園管理及葡萄酒釀造的每一個環節。不斷提高的生產成本，讓酒農們不堪重負，2022年12月在法國波爾多爆發了20年來大規模的酒農抗議示威活動，以呼吁政府給予援助。

　　燃料能源價格的上漲同樣影響了酒店餐飲業——葡萄酒分銷的重要渠道。熬過了大流行期間的出行限制，卻不曾想迎來了能源價格飛漲的寒冬，二十一世紀了，用不起電，供不起暖的畫面照進了現實。

　　無論生產商和中間商面臨多少困難，倘若酒能賣出去，只要消費者有需求，相信一切問題可能都能迎刃而解。然而，無論是葡萄酒消耗大國的美國，還是骨子里生來就流淌著葡萄酒的法國人，都指向了一個共同的問題——葡萄酒的消費群體面臨換代，主力消費群體流失。

　　根據來自Sovos ShipCompliant的數據，美國2200家供應商從2007年開始的8000萬筆直接面向消費者的葡萄酒交易數據圖表明，在過去的15年里，60歲以上的葡萄酒消費者比例在所有其他年齡段的總份額中持續增長，這也是近年來美國葡萄酒市場持續增長的動力所在。但同時數據也表明，60歲以下的消費者對購買葡萄酒的興趣持續下降。

　　無獨 有偶，在大西洋的另一邊，另一葡萄酒主要消費國也面臨著同樣的情況。根據Wine Intelligence的數據顯示，法國55歲以上的年齡組每月飲用葡萄酒的次數超過十次，然而約39%的35歲以下年輕法國飲酒者更喜歡啤酒，葡萄酒只占到該年齡段酒精飲料消費的27%。更為嚴峻的是，由于法國年輕一代消費者的缺失，致使法國葡萄酒行業面臨巨大的挑戰，葡萄酒市場逐年萎縮。

　　通過近20年的消費數據表明，無論是在葡萄酒消費市場龐大的美國，還是在盤子大，葡萄酒消費卻日益萎縮的法國，在過去20年里，均未在年輕主力消費市場獲得成效。

　　只要思想不滑坡，辦法總比困難多

　　令人欣慰的是，近三年的葡萄酒大盤在維持穩定中實現小幅上升，看來無論面臨的困難有多少，辦法總比困難多。

　　既然原材料價格上漲避無可避，且生產成本并不能完全轉嫁到消費者身上，開源節流只能是不變的定律。針對農業的發展各國政府都有相應的補助政策，雖可能是杯水車薪，卻也能緩解當下的燃眉之急。我國山東、寧夏、新疆等葡萄酒產區也都曾相繼推出過專項補助金，以促進當地葡萄酒產業的發展。

　　生產過程中盡可能使用綠色能源，也是不少廠商目前正在探索的道路，既能降低能源費用，也能促進產業的綠色可持續發展。例如西班牙釀酒商Vins Ra?mat在其位于加泰羅尼亞地區Ra?mat鎮的釀酒廠建造了一個30千瓦的垂直太陽能裝置。該垂直墻體不僅可以發電，還能保護酒桶不受太陽直射，減少酒桶的能源消耗。

　　節流固然重要，生廠商的開源創收也是刻不容緩。雖然廠商直接銷售相比通過批發商銷售，毛利潤至少能翻上一番，但是從歷史上來看，業主們更愿意種植葡萄酒、釀造葡萄酒，然后讓經銷商銷售葡萄酒。然而就像大多數行業一樣，業務模式的進化是對時代發展的應對，更是生存需要。

　　據SOTI Survey2022年對美國葡萄酒市場的研究數據表明，2018年至2022年期間，生產商直接面向消費者的DTC（Direct to Consumer）營銷由63%上升至70%，三級分銷（Three-tier Sales）則由34%下降至29%。甚至在大流行期間，葡萄酒營銷依舊通過電話、郵件、小型品鑒活動、酒莊會員等形式在持續進行，DTC營銷已然占領了美國葡萄酒市場營銷的高地。

　　在出行限制解除后，快速反彈的旅游業更是極大拉動了葡萄酒產地的旅游，同時也促進了酒莊內的直接銷售。通過Community Benchmark對美國西海岸葡萄酒產區12個月的追蹤數據可看出，2021年12月以后產區到訪者的人數急劇增長，酒莊內品鑒的銷售數據也逐月上升，拉動總DTC銷售數據上漲。

　　當然，美國營銷模式的轉變，并非完全適用于所有產酒國，但是營銷模式的創新多樣化，葡萄酒產業的多元化，都是葡萄酒人對行業孜孜不倦的探索，結合自身市場的特點，適合自己的才是好的。

　　對于應對消費群體數量不足的情況，除了通過各類營銷方式大量獲取并轉化非葡萄酒消費者，美國葡萄酒市場也給出了另一種方案。據尼爾森數據顯示，2013年至2022年美國葡萄酒消費份額年度變化以12美元的價格為分水嶺，12美元以下的葡萄酒銷量逐年下跌，而12美元以上的葡萄酒銷售份額呈明顯上升趨勢。消費者購買行為正在發生快速轉變，在部分高價值的葡萄酒領域，甚至能達到10%以上的增長率。

　　這組數據與前文中提到的美國葡萄酒消費者群體面臨換代的數據相互呼應，60歲以上消費群體的購買實力強，且對葡萄酒的消費興趣上漲，憑一己之力拉高了葡萄酒消費價值，助力美國成為了葡萄酒消費量及消費價值均為最 高的國家。

　　在消費疲軟，經濟下行的2022年，很欣慰我們能夠在海外葡萄酒市場看到每一個葡萄酒人在產業鏈的各個環節都積極努力著，或推陳創新營銷方式，或致力葡萄酒消費升級，或為葡萄酒生產謀發展。

　　不可否認現在的葡萄酒行業存在著消費者流失等一些共同問題，同時不同地域還存在市場差異性，但是歷史的經驗告訴我們，辦法總比困難多。

　　2022年是我國酒類流通承壓的一年，然而在2023年伊始，1919、京東酒世界等酒類流通巨頭相繼布局2023年線下門店，爭相開店，擴大布局。同時我國酒類批發商總數也創新高，去年新增注冊約16萬家酒類批發相關企業，創下2000以來的新注冊數量的最 高。

　　2023年是酒類流通發力的一年，只要葡萄酒產業鏈上下游齊聚力，讓酒類流通起來，盤活大盤，相信未來一定會越走越順，前“兔”無量�。ㄎ恼聛碓矗浩咸丫蒲芯浚�

 

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