由醬香型白酒研究專家權發表“大眾醬香是一個偽命題”引起了行業軒然大波，但實際上，市面上大眾醬香型白酒流行度還是非常高，為什么市場與專家的判斷差異如此巨大？大眾醬香是不是偽命題？我們認為，這個問題應該一分為二地看。

　　首先，大曲坤沙醬香型白酒產能仍然高度稀缺。去年，醬香型白酒產能已經達到70萬千升，但是真正屬于大曲坤沙醬香型白酒產能仍然維持在40萬千升左右，真正的大曲坤沙醬香型白酒產能并為出現增長，產能仍然處于高度短缺狀態，從這個意義上說，大曲坤沙醬香級大眾醬香型白酒市場至少在當前并不會大熱，即使是茅臺酒、郎酒、習酒等醬香型白酒龍頭企業，其大眾醬香市場投放量也是嚴格受控。

　　其次，非大曲坤沙醬香型白酒出現產能快速釋放。2023年3月1日，GB/T 10781.4《白酒質量要求 第4部分：醬香型白酒》（征求意見稿）發布，可能極大地刺激大眾醬香型白酒市場放量。其實，即使在貴州茅臺鎮，也存在諸如碎沙、串沙等低等級醬香型白酒，而麩曲醬香與混合醬香標準出臺將極大地刺激醬香型白酒產能釋放，大眾醬香型白酒將出現倍增。非大曲坤沙醬香型白酒產能釋放與基礎性市場需求結合，將催生規模龐大的大眾醬香型白酒市場。

　　第三，大眾醬香普及有利于醬香型白酒市場快速擴容。大眾醬香型白酒快速擴容對于整個醬香型白酒品類利弊都有。從有利一面看，可以催生醬香型白酒在產能/規模上迅速超越濃香型白酒，起到真正意義上三分天下有其一。目前，醬香酒主要是利潤上超過40%，在營收上也出現了接近三分之一格局。從不利一面看，大眾醬香會將品類拉下神壇，高端醬香/大眾醬香市場識別度增加了，更多時候需要靠產區/品牌等拉動這一點對中小醬香型白酒企業影響將非常大，需要引起成長中醬香酒企業高度關注。

　　第四，大眾醬香普及將是一個非常緩慢的過程。其實，醬香企業對于大眾醬香表現出“愛恨交加”心態。一方面，大眾醬香可能會帶來市場迅速放量的紅利，但另一方面，大眾醬香可能侵蝕高端醬香市場份額。但可以肯定地說，大眾醬香普及將是一個緩慢的過程，不會出現一蹴而就，主流醬香白酒企業在擁抱大眾醬香過程中要謹慎使用優勢產能，一面透支這以寶貴戰略性香型。

　　大眾醬香是不是偽命題其根本還是“市場供求關系”與“資本驅動能力”，如果說產能充足了，醬香酒價格自然會出現回落，如果產能仍然處于高度緊張狀態，就會給低層級醬香創造充當高端醬香機會。對于行業協會/監管部門來說，一定要從產業健康發展角度出發，出臺更加嚴格的標準監控與管理體系，讓消費者真正喝到正宗的好醬香，而不是花了大價錢喝到的卻是低層級醬香型白酒。一點淺見。（來源：首席酒評）

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