這個十月，相信絕大部分白酒圈內人士都不會錯過即將在上海舉辦的第十九屆中國國際酒業博覽會吧！畢竟在專業白酒展會上，總會有各種各樣的商機與潮流等待我們發現。這不，以“千品千味 美美與共”為主題的中國白酒風味標準展會，也將在國際酒博會期間舉辦。而它的舉辦，很可能成為那些擅長風味創新的企業的機遇。

　　白酒風味創新，何以如此吸引人？

　　提起白酒風味，人們最可能想到的就是白酒的十二大香型，它們分別代表著十二種主流風味。不同的香型白酒體現了不同的風格特征，這些風格的形成源于原料、曲種、發酵容器、生產工藝、儲存、勾兌工藝和不同的地理環境。而它們的風味差異則體現在成分的細微差異中。白酒中含有豐富的酯類、醇類、醛類、酮類、酸類等化合物，它們共同構成了白酒獨特的風味。酯類物質賦予了白酒果香味和芳香味，醇類物質則給予了白酒醇厚的口感，醛類和酮類物質則賦予了白酒特殊的香氣和風味。

　　中國酒業協會理事長宋書玉在談風味與品質的話題中提到：“中國白酒作為一種特殊的風味食品，安全是根本，風味是生命。”他認為，白酒產業進入長期不缺酒，長期缺好酒的時代，風味個性化、風味創新則是好酒最重要的標簽，釀造風味個性化品質就是未來。想要實現風味個性化、風味創新，需要堅持傳統釀造、自然釀造和獨特工藝，只有不斷提升釀造技藝，白酒風味個性化、風味創新才能實現。除此之外，還要認識到中國白酒是多風味物質的復雜構成，必須從追求某種、某類香味物質含量中去發現風味物質的復雜構成所形成的風味個性。

　　隨著白酒消費人群多元化、場景復雜化，白酒消費的需求也在日漸多元化。越來越多的創新香型產品出現在市面上，滿足著人們的差異化消費需求。從中國酒業協會發布的諸多創新風味團體標準中，我們也可以看到越來越多的創新風味白酒正在規范化、普及化。白酒風味創新立足于傳統技藝、地域微生態與科技創新，憑借差異化風味已經在消費市場中贏得了一席之地。它們需要被看見，更需要被正名。而中國白酒風味標準展會的舉辦，恰恰提供了這樣的機會。

　　參加風味標準展會，將給酒企帶來什么？

　　作為一場重點關注風味標準的行業展會，中國白酒風味標準展會將為參展企業帶來多重價值。

　　巨大的展示舞臺。本屆展會通過“一展一會”的模式，充分挖掘參會企業的品牌價值與產品價值。與會企業不僅可以得到品牌傳播的機會，還能在展覽活動中充分向參展觀眾展示產品風味之美。

　　權威的價值背書。本屆展會將力邀各界領導、專家蒞臨現場，縱論白酒風味價值與標準。與會嘉賓陣容強大，觀點權威，必將推動白酒風味創新進程。現場還將舉行“中國風味標準典范白酒”授牌儀式，肯定典范白酒的標桿價值。

　　難得的合作機會。借國際酒博會這一難得契機，本屆展會現場也將迎來大量廠商代表、大商超商與專業觀眾。與會酒企可以在參展過程中與意向客戶深度交流品鑒，達成更多合作。

　　傳播效果。本屆展會整合了權威門戶媒體和行業垂直媒體，通過展前預熱、現場直播、后期金句整理等多種形式，實現了矩陣式、多段式傳播。預計覆蓋數百萬精準目標受眾，為品牌傳播與產品銷售提供助力。

　　在消費需求多元化、差異化的背景下，白酒風味創新大有可為。創新風味產品需要的可能只是個站上舞臺的機會。快來成為風味標準典范白酒，讓世界看見你！（文章來源：大家酒評）

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