在白酒行業，基酒不僅是企業的核心資產，更是品質與品牌發展的基石。然而，傳統基酒管理長期面臨效率低、損耗高、精準度差等難題，制約了企業的規模化發展、威脅著資產安全。

　　作為近幾年醬酒企業發展的標桿，2021年以來貴州珍酒以數智化為突破口，構建了一套精準、安全的基酒管理體系。這一創新不僅解決了傳統管理方式的痛點，更以科技賦能為白酒行業的數智化轉型樹立了榜樣。貴州珍酒“數智酒庫”的探索實踐，生動地揭示其如何以科技之力推動了傳統產業的“破界新生”。

　　“數智酒庫”的珍酒樣板

　　傳統的基酒管理存在諸多棘手問題。

　　直觀的是效率問題。在盤點庫存時，傳統的方式是需要“抽酒倒壇”，耗費大量人力與時間成本，速度慢且效率低下。據了解，4—5人的操作團隊，傳統方式下每天僅僅能夠完成80壇左右的盤點。

　　準確性問題也是傳統基酒管理的一大痛點。由于基酒大多儲存在形狀和容積差異較大的麻壇中，過磅稱重環節偏差大，影響基酒成本核算、庫存統計等工作；而且傳統的數據記錄靠手工記賬，不利于數據保存與查詢，一旦數據丟失，會給企業管理和決策帶來極大困擾。

　　面對傳統基酒管理中效率和準確性等一系列問題，珍酒展開了積極有效的探索。他山之石可以攻玉，在起步階段，珍酒針對糧食儲存、房地產測繪、石油化工高危行業計量進行了可行性論證，將這些領域的先進理念和技術引入基酒管理中。

　　在此基礎上，珍酒持續推進酒庫數智化建設，經過兩年的研發，成功搭建了珍酒基酒數智化管理系統，通過麻壇三維掃描、麻壇自動建模、快速測量設備以及配套管理軟件，形成了一套完整的閉環方案，并在這一過程中將4項技術專利收入囊中。

　　這套系統的精髓在于，其創新利用雷達、人工智能等數字技術，在采集酒壇數據基礎上，針對每一個實體陶壇建立數據模型，同時借助算法精準還原每一只酒壇的“身高”“體型”和容量等信息，實現了酒壇的“數字孿生”。

　　數據模型構建之下，無需開壇即可隨時完成盤點工作，避免了頻繁開壇周轉帶來的損耗，保護了基酒的品質；基酒數據進入系統后能自動統計，減輕了工作人員的負擔，還避免了人工統計可能出現的失誤。不僅如此，系統還能實時監控麻壇及庫存狀態，讓管理人員隨時了解酒庫情況，及時做出決策。

　　近日，隨著最后一批老酒庫數智化轉型工作的推進，貴州珍酒基酒數智化管理系統基本實現了對10萬噸酒庫的全覆蓋，標志著珍酒酒庫管理正式進入數智化時代。

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　　數智化探索帶來“破界新生”

　　貴州珍酒數智酒庫的建設，從企業層面到行業層面折射著酒類產業的“破界新生”。

　　首先，這是一場效率與精準的革命。

　　珍酒數智酒庫啟用后，在效率和準確性的直觀對比上，使用液位儀進行盤點，只需1—2人操作，每壇測量時間約20秒，每天可完成600—700壇的盤點工作，精度提升了70%，效率更是提升了26倍；采用雷達液位儀與算法結合的方式，誤差小于0.3%，大大提高了測量精度。

　　其次，數智酒庫系統真正使企業實現信息化決策。

　　通過動態監控與風險預警，基酒資產安全性得到顯著提升。同時，實時監控和數據分析為管理者提供了準確的數據支持，珍酒的數智酒庫實踐真正讓基酒管理從“經驗驅動”轉向“數據驅動”。

　　再有，珍酒的實踐將引發行業數智化范式的升級。

　　從行業影響來看，珍酒的數智酒庫建設為傳統酒類產業樹立了榜樣，推動行業向科技化、智能化方向轉型，激發企業加大在科技研發和創新應用方面的投入，提升整個行業的競爭力和發展水平。這一模式不僅適用于白酒，還可復制到黃酒、葡萄酒等領域，推動全行業從“重人工”向“重科技”轉型，更加呼應了ESG理念中的綠色目標。

　　貴州珍酒打造的“數智酒庫”，本質上是傳統釀造文明與數字文明的深度融合。這一創新不僅鞏固了其作為醬酒頭部企業的競爭優勢，更以“科技+品質”雙輪驅動，為酒類行業的高質量發展提供了可復制的樣板。在新型工業化戰略指引下，這種以科技重塑品質、以數據重構生態的發展模式，正在為中國酒業高質量發展樹立時代標桿。（文章來源：酒說）

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