4月26日下午，貴州民族酒業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)民族酒業(yè)）迎來(lái)企業(yè)發(fā)展史中一個(gè)具有重大意義的盛事，民族酒業(yè)酒體研發(fā)中心成立暨馮小寧總工聘任簽約儀式圓滿舉行。

　　現(xiàn)場(chǎng)有來(lái)自食品發(fā)酵工業(yè)研究院的韓興林博士，國(guó)家評(píng)委宋濤、張嬌嬌、薛新新，民族酒業(yè)集團(tuán)黨支部書(shū)記、總裁吳光鴻，貴州民族酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理王超麗，集團(tuán)黨支部、工會(huì)、婦委會(huì)、各子分公司各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和研發(fā)中心同事以及部分職工代表，以及華夏酒報(bào)、貴州日?qǐng)?bào)、貴州詩(shī)歌編輯部、民族心編輯室等10多家媒體100多人共同參加儀式活動(dòng)。民族酒業(yè)酒體研發(fā)中心的落成，旨在加強(qiáng)專(zhuān)家骨干人才隊(duì)伍建設(shè)，為民族酒業(yè)未來(lái)發(fā)展增強(qiáng)可靠的技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)。

　　嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　“質(zhì)量是企業(yè)的生命，也是企業(yè)生存的根本�！逼焚|(zhì)有的好產(chǎn)品，才能贏得更多消費(fèi)者的青睞。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)、科技投入、科技創(chuàng)新水平的提高，在很大程度上決定了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)成敗。

　　近兩年，在健康飲酒消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，赤水河的醬香酒迎來(lái)市場(chǎng)消費(fèi)熱潮。醬酒行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)于民族酒業(yè)而言，是機(jī)遇、更是挑戰(zhàn)。民族酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層保持冷靜的頭腦，理智的思維，長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，睿智地分析看待當(dāng)下的醬香熱，長(zhǎng)遠(yuǎn)的謀劃企業(yè)未來(lái)，強(qiáng)烈地意識(shí)到品質(zhì)才是企業(yè)生存之道，專(zhuān)注釀造，不盲目追逐于當(dāng)前醬熱紅利，而是高瞻遠(yuǎn)矚、未雨綢繆，踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品品質(zhì)，夯實(shí)品牌“樓基”。

　　民族酒業(yè)始終堅(jiān)持純糧醬香、堅(jiān)持足年窖藏的品質(zhì)，傳承匠心、崇本守道，努力做好高端醬香白酒釀造者，打造高端醬香酒釀造“人才+技藝”的雙項(xiàng)“地基”。

　　俗話說(shuō)“三分工藝，七分勾調(diào)”。有了好原料，好工藝釀造出了好酒，還需要過(guò)硬的品評(píng)勾調(diào)技術(shù)才能夠調(diào)出上乘的美酒。

　　民族酒業(yè)站在企業(yè)發(fā)展的新起點(diǎn)，特聘國(guó)家勾調(diào)品評(píng)工程師馮小寧為酒體研發(fā)中心總工，攜手為民族酒業(yè)產(chǎn)品的升級(jí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為消費(fèi)者提供更好的醬酒。

　　正如民族酒業(yè)集團(tuán)黨支部書(shū)記、總裁吳光鴻向記者所言：“我們?cè)谏�產(chǎn)釀造中嚴(yán)格遵守12987傳統(tǒng)工藝，更注重打造一支完整成熟的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。品質(zhì)好不是喊口號(hào)，而是要把好質(zhì)量關(guān)落地。為此，集團(tuán)相繼投入重資重獎(jiǎng)，引進(jìn)技術(shù)人才。一是與茅臺(tái)學(xué)院合作，每年招聘大批大學(xué)畢業(yè)生來(lái)公司就業(yè)，為年輕人建立職業(yè)發(fā)展通道，提高企業(yè)科技實(shí)戰(zhàn)人才，采取引進(jìn)人才與送出深造相結(jié)合，重在培養(yǎng)更多的釀酒師、勾調(diào)師、品酒師充實(shí)團(tuán)隊(duì)；二是提出大力倡導(dǎo)和鼓勵(lì)公司每一名員工虛心學(xué)習(xí)馮小寧老師寶貴的經(jīng)驗(yàn)和勾調(diào)技藝，為9月新廠區(qū)的投產(chǎn)儲(chǔ)備實(shí)戰(zhàn)型技術(shù)人才�！�

　　老驥伏櫪，臻心傳承技藝帶后人

　　馮小寧被譽(yù)為茅臺(tái)酒八仙之一，亦是醬香型白酒固定工藝傳承人之一，醬酒之父（原茅臺(tái)酒老廠長(zhǎng)）李興發(fā)先生得意門(mén)生與關(guān)門(mén)弟子，同時(shí)也是原茅臺(tái)酒總工程師季克良先生同門(mén)師兄妹。她18歲就業(yè)，扎根茅臺(tái)酒廠，40多年來(lái)，在酒行業(yè)中始終堅(jiān)守勾調(diào)崗位，其敬業(yè)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，專(zhuān)注、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膭?wù)實(shí)作風(fēng)，獨(dú)具匠心的評(píng)判和勾調(diào)技術(shù)，更好地詮釋了醬香白酒的勾調(diào)造詣。

　　如今，馮小寧受聘民族酒業(yè)研發(fā)中心總工，為技術(shù)力量雄厚的民族酒業(yè)專(zhuān)家骨干隊(duì)伍再添新力量。馮小寧在受聘儀式上講到：“擇一業(yè)，終其生。一生只為一杯酒，未來(lái)的任務(wù)，一是把自己的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)毫不保留的傳授給后人，培養(yǎng)一個(gè)堅(jiān)實(shí)的民族技術(shù)團(tuán)隊(duì)；二是完成自己的心愿，讓更多的‘喝不上茅臺(tái)酒的人能夠喝上茅臺(tái)酒品質(zhì)’的酒”。

　　精益求精 ，與國(guó)家科研機(jī)構(gòu)“聯(lián)姻”

　　在簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自食品發(fā)酵工業(yè)研究院的韓興林博士對(duì)研發(fā)中心的成立給予雙方高度評(píng)價(jià)和衷心祝賀。韓博士講到：“對(duì)于民族酒業(yè)注重品質(zhì)追求、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值，與馮老師的人生價(jià)值的追求達(dá)到完美的契合，期待強(qiáng)強(qiáng)牽手共贏未來(lái)�！�

　　韓博士從專(zhuān)家的角度，分析了目前的茅臺(tái)地域優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品的角度講品質(zhì)的重要性�！半x開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出茅臺(tái)酒”。茅臺(tái)鎮(zhèn)不可復(fù)制的微生物菌群，紅纓子糯高粱原料，用曲、固態(tài)發(fā)酵、5年儲(chǔ)酒等各個(gè)環(huán)節(jié)和工藝的角度進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的分析，勾調(diào)在白酒里占的比例是很重要的，發(fā)揮著極其重要的作用。

　　食品發(fā)酵工業(yè)研究院，由原國(guó)家輕工業(yè)部直屬事業(yè)單位轉(zhuǎn)制為國(guó)有大型科技型企業(yè)，是國(guó)資委管理的中央企業(yè)二級(jí)單位。是國(guó)內(nèi)目前僅一的技術(shù)研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量檢測(cè)鑒定的國(guó)家綜合科研機(jī)構(gòu)。

　　目前，食品發(fā)酵工業(yè)研究院與民族酒業(yè)正在達(dá)成整體的戰(zhàn)略式研發(fā)合作，從工藝和產(chǎn)品上研發(fā)，使民族酒業(yè)的產(chǎn)品邁上更高的水平更廣闊的平臺(tái)，為民族酒業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。

　　實(shí)力雄厚，科研領(lǐng)航

　　民族酒業(yè)自1984建廠以來(lái)專(zhuān)注釀造，砥礪前行，換來(lái)了行業(yè)內(nèi)的認(rèn)可和公司的壯大發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展為占地480余畝、擁有7大子公司、5大釀造產(chǎn)區(qū)的貴州民族酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司，擁有釀酒窖池618口，目前產(chǎn)能近6000余噸優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒。2021年在名酒工業(yè)園區(qū)征地近500畝進(jìn)行釀酒基地?cái)U(kuò)建，擴(kuò)建項(xiàng)目完工后，優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒生產(chǎn)總產(chǎn)能將會(huì)達(dá)到12000噸。

　　民族酒業(yè)始終將“品質(zhì)”作為企業(yè)發(fā)展的根本，堅(jiān)持“注重科技投入、加大產(chǎn)品研發(fā)、加強(qiáng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、建設(shè)人才隊(duì)伍”的發(fā)展道路，給消費(fèi)者提供具有品牌美譽(yù)度和品質(zhì)性?xún)r(jià)比高的實(shí)力產(chǎn)品。在此之前，聘有陳仁遠(yuǎn)、王忠寶、文正福、巫英義等業(yè)界知名專(zhuān)家大師，還攜手貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院，共同組建白酒研究中心，已經(jīng)擁有多項(xiàng)自主專(zhuān)利技術(shù)。今天，酒體研發(fā)中心成立，與食品發(fā)酵工業(yè)研究院達(dá)成技術(shù)戰(zhàn)略合作，被譽(yù)為民族酒業(yè)“技術(shù)團(tuán)隊(duì)的勝利會(huì)師”，將共同締造民族酒業(yè)牢固的醬香品質(zhì)，相信民族酒業(yè)走上世界市場(chǎng)指日可待。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 記者 李德美 編輯：李劍）