醬酒大勢不可逆轉，正如赤水河奔流不息。

　　在醬酒加速發展的大時代中，未來不可避免的將會出現屬于醬酒行業中的“金花”企業，可能是“六大金花”，也可能是“十大金花”。

　　然而，不管是幾大金花，相比當下遍地是醬酒品牌的現狀來說，能夠成為“金花”的醬酒企業可以說是寥寥無幾。也正是在這為數不多的席位之中，貴州安酒已經做好了準備鎖定一大席位。

　　這會是歷史的選擇，更是貴州安酒奮力拼搏的結果。

　　“貴州安酒集團將堅持走長期主義道路，做時間的朋友，做一家有責任、有擔當、有作為、有貢獻的企業�！�4月16日，在習酒和安酒聯合主辦的2021第四屆貴州白酒企業發展圓桌會議上，貴州安酒總裁路通道出了安酒的核心理念，而這也將會是安酒沖刺“十四五”醬酒黑馬的核心要素。

　　站在發展的角度來看，2021年以來，醬酒的發展進入了全新的發展的階段，那就是線繁榮的醬酒大時代。同樣，經歷過去幾年的持續發酵，2021年的醬酒行業競爭，也出現了另一個鮮明的特征：頭部競爭時代已經悄悄到來。

　　品質是醬酒之所以火熱的根本，也是決定醬酒能否可持續發展的第1要素。而產能則是醬酒品牌競爭中排位的關鍵所在。回顧近兩年來，醬酒行業發展主線中的一個關鍵詞便是“擴產”，并且隨著醬酒熱的加劇，越來越多的企業開始加入到這場“軍備競賽”之中。

　　根據公開資料顯示，包括茅臺酒、茅臺醬香系列酒、習酒、郎酒、金沙、國臺、貴州安酒等眾多醬酒品牌在內的新增產能都將在“十四五”期間得以釋放。

　　所以說，當前站在“十四五”的起點之年，真正意義上的醬酒頭部競爭已經打響，醬酒品牌正加緊在產能釋放前構建包括品牌力、產品矩陣、市場、品質等多方面共同構成的“護城河”。

　　從當前醬酒持續火熱的態勢，結合剛剛過去的第1季度行業發展情況看，可以斷定的是，在已經到來的“十四五”期間，白酒行業的主角必然是醬酒。

　　而這種局面也加劇了醬酒行業頭部競爭的節奏，對于多數醬酒企業來說，“十四五”的奮斗目標就是塑造企業品牌，打贏“突圍戰”。

　　就在一年前，潛行多年的貴州安酒選擇亮劍市場，角逐醬酒熱。僅僅一年之后，在醬酒品牌“突圍戰”中，貴州安酒便成為那匹“黑馬”，強勢崛起。

　　值得注意的是，貴州安酒要做“十四五”醬酒黑馬的愿景并非“空中樓閣”。而是貴州安酒在深度發掘品牌發展歷史、梳理發展脈絡、制定清晰的戰略路徑后，所做出的的理性可行的決策，同時也是貴州安酒一次實力與底氣的亮劍。

　　面對已經到來的“十四五”，身處醬酒大時代的洪流之中，貴州安酒用這一發展愿景宣告：準備好了！

　　正如人們所熟知的那般，醬酒之所以火熱，源于對品質的堅守。所以說，醬酒的成功是品質的成功。然而，對于醬酒企業的經營來說，做好品質只是做好了基礎，若要角逐更大的舞臺，則需要更多的DNA支撐。

　　什么是一款好的醬酒？什么是一個好的醬酒品牌？這些取決于一個企業長期的積淀和堅持所形成的DNA，這些DNA的特性至關重要，將決定一個企業能否做出一款好的醬酒，成為一個好的醬酒品牌。

　　于貴州安酒而言，身上所具備的五大DNA已經足夠支撐貴州安酒在接下來的發展過程中“扶搖直上”，實現“一鳴驚人”，做醬酒行業的黑馬。

　　首先是品牌DNA。坐擁“貴州兩大歷史名酒”的頭銜，貴州安酒的歷史可以追溯近百年之久。一個擁有百年歷史傳承的企業，其品牌底蘊一定是深厚的。

　　1930年，周紹成始創“安茅”；在1951年，國營安酒廠成立，與茅臺同成為貴州首批國營酒廠；隨后在1955年，在全國第1屆釀酒會議上，安酒一舉摘得兩“甲”；1963年起，連續四屆蟬聯“貴州名酒”稱號；1988年，安酒集團成立，成為我國第1家白酒集團。從這一時間脈絡足可以看出貴州安酒深厚的品牌底蘊和傳承。

　　其次是品質DNA。貴州安酒在品質方面的DNA在各個方面都有體現，堅持品質為先的理念，學習茅臺“四服從”質量鐵律，成本、產量、效益和速度均服從于質量。同時，貴州安酒堅持只做坤沙醬酒，在產品銷售上采取“以產定銷”的策略，絕不外購基酒。

　　值得注意的是，在學習茅臺“四服從”之外，貴州安酒還在堅守5個原則。即在產區上釀自赤水河畔，在工藝上是古法大曲醬香，在原料上采用紅纓子糯高粱，在儲存上陶壇足置5年，在基酒上堅持自家原釀。

　　相信品質的力量，做時間的朋友，這是安酒在品質方面源自骨子中的DNA，這樣的優異基因決定了貴州安酒產品的高端和口感的上乘。

　　再次是產能DNA。在醬酒的頭部競爭時代，噸位決定地位，貴州安酒深知這一理念。斥資百億元投入打造的“安酒赤水酒谷”項目則承載了貴州安酒的未來。據記者了解，目前貴州安酒已經具備1萬噸醬酒基酒儲備，在產能上達到萬噸。

　　在接下來的幾年，貴州安酒的產能將達到3萬噸，制曲能力將達到6萬噸，陶壇儲酒能力將達到18萬噸。這一規模已經可以令貴州安酒在產能上躋身我國醬酒的前列，超3萬噸的醬酒產能將是貴州安酒制勝“十四五”的關鍵。

　　第四是產區DNA。事實上，貴州安酒之所以具備成功的DNA，一大關鍵就是“選對了地方，并提早進行了布局。”早在多年前，貴州安酒便在習水縣土城規劃醬酒生產基地。位于赤水河畔的土城，具有優良的生態環境，這讓貴州安酒具備了好醬酒的天生基因。

　　而在醬酒全國化的過程中，醬酒產地也在全國化，貴州安酒作為世界醬香型白酒產業基地核心區的企業，其主流產區的背書將會是醬酒行業異常珍貴和稀缺的資源，而貴州安酒因為選對了地方，所以擁有了這一背書；因為提早進行了布局，所以形成了獨特的品牌烙印。

　　第五是戰略DNA。戰略是一個企業發展的方向，方向錯了，怎么努力都無法到達終點。而貴州安酒在擁有品牌、品質、產能和產區四大DNA之外，還具備正確且理性的戰略DNA，這一DNA將會貴州安酒在發展過程中不會犯下致命性的錯誤，發展的方向正確。

　　真正的高手，都是長期主義者，貴州安酒會尊重規律，做正確的事情。這種“長期主義”的堅守則是醬酒領域極為優異的戰略基因，是切實符合醬酒行業發展規律的認知。

　　在醬酒持續火熱的大時代背景下，作為赤水河畔的優質產區，習水產區發展的春天已經到來，而貴州安酒在發展自身的同時，也肩負著助推習水產區發展的使命。

　　4月16日，由習酒和安酒聯合主辦的2021第四屆貴州白酒企業發展圓桌會議成功舉辦，60余家貴州酒類企業齊聚習水，上演了一場黔酒的“神仙大會”。

　　發源于2018年的貴州白酒企業發展圓桌會議已經風雨無阻的走過了三個年頭，這一會議對于貴州白酒企業的抱團發展，和貴州醬酒的持續火熱起到了極為重要的助推作用。

　　而這一次，圓桌會議也首次走出茅臺，走進了遵義產區的另一極：習水。這一次，習酒和貴州安酒聯袂成為主角，將攜手奏響習水產區大發展的交響樂。

　　一家是醬酒行業茅臺之外的第二家百億級巨頭，是全國知名企業，并向全國強勢企業邁進；一家是坐擁“貴州兩大歷史名酒”，志在成為“十四五”醬酒黑馬的醬酒新貴。

　　而從綜合實力上來看，習酒和貴州安酒這兩大醬酒企業的共同動作，足以攪動醬酒行業的風云。

　　剛剛突破百億大關的習酒，已經規劃了“十四五”200億的發展目標，并將形成10萬千升醬酒產能，在習酒·窖藏1988已成超級大單品的情況下，正在全力培育君品習酒這一高端醬酒大單品。

　　而貴州安酒也即將形成3萬噸的大曲醬香產能，這些產能已經足夠支撐起貴州安酒的百億雄心，其于2020年推出的核心單品貴州安酒（經典）已經成功經受住了市場的考驗，正在成為醬酒領域冉冉升起的一顆明星單品。

　　有行業人士認為，習酒和貴州安酒聯袂作為主角的這場圓桌會議，將會對習水產區的大踏步發展起到極為強勢的助推作用。通過習酒和貴州安酒，通過圓桌會議的舉辦，習水產區的名號將進一步在行業內外打響。

　　在習酒和安酒的支撐下，習水產區的崛起之于貴州白酒的發展而言，也有著重要的意義。在貴州白酒打造“世界一 流白酒產區”的戰略指引下，習水產區的崛起意味著貴州白酒的可持續健康發展又多了一大增長極，這對于貴州白酒“十四五”2500億產值的目標將會是極大的助推。

　　而更為重要的是，習酒和貴州安酒身上極大的共同特質便是對品質的堅守。習酒和貴州安酒的全力出擊也將進一步強化行業對品質的認知，這對于醬酒行業的健康發展和世界醬酒核心產區醬酒的集群化發展，將是一種極為特別的意義。（文章來源：文丨酒業家 曲洋 編輯丨云橫）

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