中國有句古話有說“一方水土養一方人”，其實對于釀酒來說同樣適合。白酒的釀造，其實有很強的地域性，不同的產區釀造出來的酒，味道差別很大。因為釀酒是一個把原料發酵、蒸餾成酒的過程，在這片土地上釀酒的人，需要就地取材，因地制宜。隨著中國白酒產區的發展起勢，各個產區呈現出了競合趨勢，這是怎么一回事呢？

　　白酒產區的發展，愈發受到市場和政府的重視

　　在整個世界范圍來說，無論是葡萄酒、威士忌、朗姆酒、還是龍舌蘭，都有明確的產區概念，而且產區中有哪些品牌和酒廠，甚至口感差別，許多消費者都很了解。隨著白酒行業的升級，中國消費者也開始探索白酒的釀造工藝，而由中高端品牌推進的知識普及，也讓中國白酒產區的概念越來越顯著。事實上，與西方烈酒相比，中國白酒與自然生態的關系更加密不可分，獨特的自然環境、開放的生產方式、億萬級微生物參與釀造，整個過程用“天人共釀”來形容，由此來看，產區是品質的核心一點不為過。

　　而近些年，國內也開始重視起來產區的建設，首先，從產品打造方面來說，產區建設能夠匯聚各方力量，凸顯產區特色，確保產區產品品質、享受產區設施及紅利，打造強化產區名片。其次，從品質工藝方面來說，、產區建設可以促進生態環境保護、配套設施建設，能夠在產品、品牌、渠道等各個方面為產業鏈賦能，匯集產區內各個企業的力量共同打造出一張產區名片。產區內的每個參與企業，都將成為產區發展紅利的受益者。

　　再次，在消費者愈發關注品質保 障、品牌文化的當下，從白酒消費者的視角來看，產區建設契合其消費升級的趨勢，能提升消費者對產區各個層級白酒產品的品質信任，會使消費者從企業認同拓展提升至產區認同。

　　而察覺產區發展將對當地獲益的政府，也積極為產區發展助力。具體來看，貴州、四川白酒產區建設領 先，其次是安徽、江蘇、山東、山西等白酒強省。其中，貴州省的重視程度格外突出，2022年發布《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》，支持指導貴州推動國有企業聚焦主責主業進行戰略性重組和專業化整合，調整盤活存量資產，優化增量資本配置，穩妥推進白酒企業營銷體制改革。貴州白酒產區建設迎來了難得的發展契機。

　　同時，在貴州省工業與信息化廳發布《貴州省“十四五”工業發展規劃》中，除了提出到2025年力爭全省白酒產量達到60萬千升，白酒產業總產值達到3000億元的目標之外，也從赤水河環境保護，品牌集群打造，原材料供應、物流與包裝等層面入手，作出了總體規劃。

　　產區之間交流不斷，競合成為新趨勢？

　　而就在產區發展還都未成競爭知勢時，產區之間先開始了交流，共同促進白酒產業發展。不斷有產區之間交流的新聞發出，氣氛一片祥和向上。

　　尤其是去年年底，遵義產區、宿遷產區、瀘州產區、宜賓產區、亳州產區和呂梁產區中國六大白酒產區酒業協會和酒企負責人聚首仁懷市，召開圓桌會議，商討新形勢下中國酒業共贏之路。與會人員認為，在新形勢下，中國白酒行業應更加突出產區品牌意識，塑造各產區的特色。產區之間，除了競爭，還應當擴大合作，相互學習、借鑒，探索新的適合新形勢的經營之路，讓中國白酒行業 " 百花齊放 "。

　　而就在近日，在四川宜賓舉辦的2023中國國際名酒博覽會上，宜賓產區、遵義產區、宿遷產區、瀘州產區、呂梁產區、亳州產區、德陽產區的代表與中國酒業協會共同發布了《世界白酒產區高質量發展宜賓宣言》，旨在聚集各名酒產區勢能，推動產業鏈優勢互補，開啟產區合力發展新篇章，拉動國家經濟內循環，構建中國名酒產區互利共贏新格局。

　　在筆者看來，從產區之間競合關系來看，對白酒行業影響十分積極。一方面對白酒產區快速成長增添了催化劑，但同時由于各個產區的優勢不同，并不會產生太大的競爭壓力，合大于競，有利于白酒產業良性發展。另一方面，產區之間競合發展有利于中國白酒產區專業化進程加速，形成產區標準，能更早的與國外產區并肩，可以促進中國白酒早日走向世界。（文章來源：大家酒評）

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